Все рецепты

Как приготовить стейк из зубатки на сковороде в кляре



Видео: Как пожарить зубатку на сковороде

Ajax Form

Как приготовить вкусный стейк из зубатки


Многие помнят, что в советском общепите четверг был рыбным днем. Сегодня, несмотря на день недели, мы предлагаем вам рыбное блюдо. Рецепт стейка из зубатки.

О пользе рыбы

Рыба – один из самых полезных продуктов питания.

как приготовить стейк из зубатки на сковороде в кляре

В ее составе много важных для организма жиров и микроэлементов. Морская рыба особенно полезна содержанием жирных кислот омега-3 и кофермента Q10.

Описание приготовления

Ученые доказали, что регулярное употребление морской рыбы снижает риск инфарктов и инсультов, а также стабилизирует артериальное давление. Безусловно, рыба это полезный продукт и ее регулярное употребление полезно для здоровья и хорошего самочувствия. Есть много видов съедобной рыбы. Но среди них есть те, которые пользуются особой популярностью и повышенным спросом в нашей стране.

Зубатка – одна из таких рыб. Что это за рыба – зубатка? Что можно вкратце рассказать о зубатке? Эту рыбу можно купить в любом супермаркете, у нее прекрасный вкус, она полезна и достаточно проста в приготовлении. Продается зубатка в свежем и замороженном виде. Зубатку можно найти еще под одним названием – морской волк. Удивлены? Получила она его потому, что у нее крупные передние зубы и выступающие вперед клыки.

Зубатка представительница окунеобразных и обитательница в основном Атлантического и Тихого океанов. Ее длина может достигать полутора метров, а вес чуть более 30 кг. Зубатка богата полезными веществами. Ее относят к очень жирным рыбам, но несмотря на это, в 100 гр. зубатки всего 120 ккал. Зубатка бывает нескольких видов: пятнистая, синяя, угревидная, дальневосточная и полосатая. Кстати говоря, из кожи зубатки изготавливают кошельки, сумки и ремни., но все же, вернемся к кулинарной теме.

Что приготовить из зубатки?

Мясо у зубатки вкусное, сочное и нежное. В ней и мало костей и это большой плюс.

До закипания важно постоянно снимать пену, чтобы мясной бульон получился прозрачным.

Зубатку можно поджарить на гриле, приготовить на пару или запечь в духовке. Из этой рыбы можно сварить вкусный суп или уху. Еще из зубатки можно приготовить вкусный стейк, но об этом чуть ниже.

А сейчас о секретах приготовления стейка из зубатки.

Об особенностях приготовления стейка из зубатки

Мясо зубатки очень рыхлое и, чтобы его поджарить нужно соблюдать несколько правил: 1. Перед тем как поджарить, отваритt рыбу в сильно подсоленной воде или обильно присыпьте солью. 2. Обязательно обваляйте в муке или окуните в кляр.

3. Зубатку нужно обжаривать на сильном огне до образования золотистой корочки. 4. Ни в коем случае не жарьте под крышкой, лучше переворачивайте несколько раз. Иначе получится рыбное желе, а не поджаренный стейк из зубатки.

5. Сковороду следует использовать с антипригарным покрытием. 6. Перед подачей, дайте стейку немного остыть, рыбка станет крепче. Рецепт очень прост и доступен каждому. Итак, начнем.

Готовим стейк из зубатки

Переходим к приготовлению рецепта – стейк из зубатки. Для этого блюда нам понадобится:
  • Зубатка – 1 кг.
  • Мука – 200 гр.
  • Соль – 20 гр., по вкусу
  • Черный перец – 5 гр., по вкусу
  • Растительное масло – 20 гр., для жарки

Рецепт приготовления:

  1. Нарезаем зубатку на куски и тщательно посыпаем солью. Откладываем на полчаса.
  2. Кладем сковороду на огонь и разогреваем. Вливаем растительное масло.
  3. Куски зубатки, прежде чем жарить, нужно тщательно обвалять в муке с черным перцем.

    Выкладываем стейки из зубатки на сковороду.

    Жарим на сильном огне до образования золотистой корочки. Переворачиваем несколько раз. Снимаем готовые стейки со сковороды и выкладываем на бумагу, тобы дать стечь лишнему жиру.
    Берем красивое блюдо и выкладываем на него поджаренный стейк из зубатки. Украшаем зеленью.
виде Вот и все. Простой рецепт стейка из зубатки готов. Кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Стейк зубатки на сковороде



Зубатка — очень нежная рыба, и лучше всего ее именно жарить.

как приготовить стейк из зубатки на сковороде в кляре

Стейки из зубатки получаются вкусными, а готовятся они на удивление просто. Рассказываю, как приготовить стейк зубатки на сковороде.

Описание приготовления:

Мясо зубатки сочное и очень нежное, поэтому его нужно правильно готовить.

Это не диетический рецепт.
Стейк обмакивается в кляре и обжаривается на разогретой сковороде. В результате получается вкусное и полезное горячее блюдо.

Лучше всего эту рыбу жарить, в этом случае она не разваливается и не становится желеобразной. Этот рецепт приготовления стейков из зубатки на сковороде совсем несложный. Самое главное — хорошо запанировать стейки в сухарях и в муке, а затем быстро обжарить их на довольно большом огне до корочки. Если у вас стейки зубатки толщиной более 2 см, то после образования корочки на рыбке уменьшите огонь под сковородкой и продолжайте готовить рыбу на небольшом огне еще по 2-3 минуты с каждой стороны.

Зубатка синяя стейк: как приготовить

И ни в коем случае не жарьте зубатку под крышкой!
Назначение: На обед/На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда/Стейк

Ингредиенты:

  • Стейки зубатки—3 Штуки
  • Яйцо—1 Штука
  • Мука—3 столовые ложкиожки
  • Сухари—3 столовые ложкиожки
  • Лимонный сок—1 столовые ложкиожка
  • Растительное масло—4-5 столовые ложкиожек
  • Соль—1 Чайная ложка

Количество порций: 3

Как приготовить "Стейк зубатки на сковороде"

Стейки зубатки хорошо промываем и тщательно подсушиваем бумажными полотенцами.

Посыпем солью и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться минут на 10-15.

Взбиваем яйцо со щепоткой соли. В отдельные мисочки насыпаем муку и сухари.

Хорошо обваливаем стейки в сухарях. Затем обмакиваем их в яйце и обваливаем в муке.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем стейки зубатки с обеих сторон до образования крепкой румяной корочки.

Оценить рецепт Стейк зубатки на сковороде:

2

средняя оценка: 2.6, всего голосов: 8

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Семга в сливочно-чесночном соусе
Сазан на пару
Белорыбица, запеченная в фольге в духовке
Салака пряного посола
Креветки с пармезаном


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовил: Арина Вольская


Время приготовления: 30 мин

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Запара веяние советской кожицы раздаче труда поваров и ароматной пробки предотвращения внутренностей, секции шефа, как белка и чеснок.
2
24.06.2018
Самвел
Как пожарить стейк из зубатки на сковороде. Если все же решились приготовить стейк из зубатки, то потребуются следующие ингредиенты: яйца - 2 штуки. мука Именно поэтому зубатку следует правильно подготавливать.
Андрей
Чистим и нарезаем кубиками.