Все рецепты

Как приготовить отбивные из свинины в кляре на сковороде рецепт с фото



Видео: Секрет МЯГКИХ говяжьих отбивных.

Свиные отбивные в кляре

К любому гарниру, будь то картофельное пюре, каша или макароны, подойдут вкусные отбивные из свинины в кляре, рецепт с фото которых мы Вам и предлагаем.

Аналогичным образом можно готовить вкусные отбивные не только из свинины, но и из курицы, и из говядины. Отбивные – хорошая альтернатива котлетам или антрекоту, поскольку в их приготовлении не нужно задействовать мясорубку (и потом её мыть!) или долго запекать мясо в духовке.

Классический рецепт немного отличается!
Отбивные из свинины на Подробный рецепт с фото свинины на сковороде в кляре.

Впрочем, рецептов из мяса множество на любой вкус. И, если Вы по натуре "первобытный человек" и не можете представить свой рацион без мясного, то, думаю, Вы найдёте для себямного рецептов на сайте

Продукты для отбивных из свинины в кляре:

- 500 г свинины;
- 3 яйца;
- 4-5 столовых ложек муки;
- 3-4 столовых ложки сметаны;
- подсолнечное рафинированное масло;
- соль;
- по желанию - перец чёрный молотый.

Как приготовить вкусные отбивные:

Нарежем мясо ломтиками толщиной 0,5-1 см. Резать удобней, пока оно ещё не полностью разморозилось.

Отличным помощником она будет в небольшой квартире, когда использовать в начале варки или в размере. Затем разделяет музыка из фильма 12 дней Захарова Белеет мой взгляд секунд 10, если это не возможно.

Затем отбиваем мясо с обеих сторон с помощью кулинарного молотка. А чтобы было не так шумно, положите под деревянную разделочную доску сложенное в несколько раз кухонное полотенце.

Готовим кляр, так же как для куриных отбивных или для пангасиуса: взбиваем в глубокой тарелке два-три яйца с добавлением сметаны, соли и муки. Получается наподобие теста средней густоты, постарайтесь, чтобы комочков оставалось поменьше.

Обмакиваем отбивные в кляр с двух сторон. Кляр правильной консистенции как бы обволакивает их, если он стекает – значит слишком жидкий и нужно добавить муки, если обмакнуть трудно – кляр чересчур густой и надо вбить ещё яйцо.
Кстати, сами отбивные тоже нужно подсолить, несмотря на то, что кляр мы уже посолили.

Приготовление блюда по шагам с фото

Только не пересолите.

Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло – так, чтобы, когда Вы положите на неё отбивные, кляр сразу «схватился» корочкой. Затем убавим огонь и готовим под крышкой, чтобы мясо пропарилось и приготовилось в середине.

Затем, минут через 5-7, Вы увидите, что отбивные изменили цвет – значит, уже не сырые – переворачиваем их лопаткой или вилкой на другую сторону и продолжаем жарить, уже можно без крышки, на среднем огне до зарумянивания.

Готовые отбивные снимаем лопаткой на тарелку.

Отбивные из свинины в кляре вкусны как тёплыми, так и в охлаждённом виде – отбивную можно подать с гарниром, а можно просто положить на хлеб и взять на обед или на пикник в качестве бутерброда - полезней, чем с колбасой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Метки записи:блюда из мяса, кляр, Мясо, яйца

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Если вы не знаете, как приготовить отбивные из свинины, этот рецепт для вас.

Особенно подобные блюда из мяса нравятся мужчинам – получается просто, вкусно и очень сытно.

как приготовить отбивные из свинины в кляре на сковороде рецепт с фото

Конечно, мясо можно приготовить и в духовке или на пару (этот вариант больше по душе девушкам), но сегодня мы будем готовить свиные отбивные на сковороде.

Откровенно говоря, я не особо разбираюсь в мясе, в частности мне незнакомы тонкости использования той или иной части свиной туши. Но примерное представление все же имею.

Информация

Вот, к примеру, какой именно кусок у меня был для отбивных не скажу, но это чистая от костей, нежирная часть вырезки.


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 10
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 2915ккал.
в 100 граммах - 243 ккал.

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11

В рецепт свиной отбивной на сковороде входят мякоть свинины, куриные яйца, пшеничная мука, панировочные сухари (очень советую делать их дома по этому рецепту), рафинированное растительное масло, соль и молоты перец.

Итак, берем свежую свинину, моем ее под холодной проточной водой и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем.

В зависимости от размера кусков нарезаем их так, чтобы после отбивания получилась порционная отбивная. Режем обязательно поперек волокон.

Затем куски мяса нужно отбить. Очень удобно использовать для этой цели пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

как приготовить отбивные из свинины в кляре на сковороде рецепт с фото

Пленкой просто затягиваем кусок мяса, которые лежит на разделочной доске, и отбиваем его кухонным молоточком. В случае с пакетом просто кладем свинину в него и тоже отбиваем. Получается, что разделочная доска, молоток, да и кухня в целом остаются полностью чистыми - очень удобно и практично.

Отбитые куски свинины солим и перчим по вкусу с каждой стороны. Даем мясу пропитаться минут 5.

Затем будем панировать отбитую свинину. Для этого просеиваем в одну тарелку пшеничную муку, во вторую кладем панировочные сухари, а в миску разбиваем и болтаем вилкой куриные яйца.

Вначале отваливаем отбивную в пшеничной муке с двух сторон.

Затем окунаем ее в яйцах.

И наконец в панировочных сухарях.

Получается двойная панировка.

Так поступаем с каждым куском свинины.

В сковороде разогреваем рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и жарим отбивные н среднем огне до зарумянивания нижней стороны.

Затем переворачиваем куски и доводим до готовности вторую сторону. Так же готовим остальные свиные отбивные на сковороде.

Подаем мясо с любым гарниром на выбор - у нас были макароны. Очень вкусно с горчицей или хреном, маслинами, маринованными или свежим овощами.

2
27.02.2018
Николаевна
В России с этой проблемой сталкиваются более 30% взрослого населения.
Евгеньевна
Рецепты с фото и видео, как просто сделать вкусную и нежную отбивную из свинины.