Все рецепты

Отбивные из свинины на сковороде



Видео: Как приготовить отбивные за пять минут - отбивные в кляре рецепт

Свиные отбивные (в яйце и муке)

Вкусная жареная свинина!

Многие мужчины, которые любят готовить мясо сами, жарятсвиные отбивные таким способом. Конечно, можно просто бросить в сковородукусок отбитойсолено-перченойсвинины ибыстро его пожарить.

как приготовить отбивные из свинины на сковороде в кляре

И все. Но если отбивная будет в одёжке из теста, то мясо получится еще сочнее!

Свиные отбивные вкляре – это так вкусно!

Конечно, здесьне совсем кляр – мы обмакиваемотбивную сначала в яйцо, а потом обваливаем в муке. А в процесе жарки на мясеобразуется очень вкусная, румяная корочка! Объедение! Особенно, если положить кусочек жареного мяса на булочку, такой шикарный бутеброд получается!

Что нужно для отбивных

  • Свинина (мякоть типа шейки) – кусочек, который удобно нарезать на отбивные;

  • Яйцо – 1 штука (смотря сколько мяса, если много, то разобъете еще яйцо);

  • Мука – насыпать на плоскую тарелочку;

  • Соль, перец – по вкусу;

  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить отбивные из свинины

  • Мясо порезать( я люблю потоньше, толщина кусочков мяса на отбивные – около 1 см ).

    На скорую руку не получится.
    Как приготовить свиные отбивные из свинины в кляре на сковороде: поиск по ингредиентам.

    Отбить качественно ( можно прикрыть пищевой пленкой, чтобы брызги не летели во все стороны ). Посолить. Поперчить.

  • Водну тарелку взбить яйцо. В другую – насыпать муку. Макать отбивныев яйцо и обваливать в муке.

  • Жарить отбивные в яйце и мукена умеренном огне до румяной корочки!

Приятного аппетита!

Вкусные отбивные готовы!

Если жевы хотите пожарить свинину в тесте – рецепт. Так тоже получается очень вкусное мясо, корочка на нем потолще, а разные добавки в кляр для мясапридадут этому простомублюду новый вкус!


Наталья Грекова приготовила по этому рецепту свои отбивные. Отличия только в том, что мясо промариновалось в гранатовом соусе наршараб (минут 15-20), в яйцо добавлены 3 зубчика чеснока (через пресс), мука для панировки– рисовая.

Вкус этих отбивных –с чесночной остринкой и от маринада еще более яркий и сочный, чем обычно.

Отбивная, запанированная в рисовой муке.

Очень вкусно!

Другие простые и вкусные рецепты.

Поделись с друзьями!

Процесс приготовления

Для приготовления отбивных из свинины подходит мясо практически с любого места отруба, охлажденное или размороженное. Например, из относительно бюджетных вариантов - это окорок или лопатка.

В качестве панировки предлагаю крошку из белого хлеба или батона, перемешанную с измельченным чесноком. Отбивные в яичном кляре и панировке удобнее жарить на сковороде. Мясо, даже размороженное, получается сочным и мягким.

Поскольку такие жареные свиные отбивные - это далеко не диетичное блюдо, то гарнир к ним приготовьте тушеные или свежие овощи.

P.S.

Двойная «шуба»

Мне это блюдо попалось в одном из кафе под названием "отбивные по-вятски".

Чтобы приготовить вкусные сочные отбивные из свинины на сковороде, подготовьте ингредиенты по списку. Мякоть свинины нужно нарезать на ломти поперек волокон и толщиной около 1 см.

Уложите ломти свинины на плоскую поверхность в один слой. Укройте их пищевой пленкой и отбейте с двух сторон.

Поместите отбитые ломти свинины в миску со сливками или с молоком.

Панировочные сухари можно купить уже готовые, а можно приготовить самим из подсушенных кусков белого хлеба или батона.

Вручную совершенно не сложно раскатать, а точнее, раздавить их скалкой.

Котлеты получились очень нежными и сочными.

Добавьте в панировочные сухари измельченный чеснок и немного соли.

Для яичного кляра размешайте в подходящей по размеру миске яйца. В отдельное блюдо насыпьте тонким слоем муку.

Порядок приготовления отбивных из свинины такой. Достаньте кусок свинины из сливок (или молока) и сначала окуните его в яичную массу, затем в муку, потом снова в яичную массу, после чего - в ароматные панировочные сухари. Сковорода с разогретым растительным маслом уже должна быть готова и подготовленная заготовка отбивной отправляется на жарку.

Жарьте отбивные из свинины на сковороде с двух сторон, примерно по три минуты, но время зависит от толщины мяса отбивных и температуры жарки. Перед жаркой следующих отбивных удаляйте салфеткой остатки муки и панировки, оставшихся после предыдущих.

Подливайте при необходимости масло.

Отбивные из свинины, приготовленные на сковороде, готовы. Подавайте их сразу же.

Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

130

Нина Минина-Р

3
11.06.2018
Игорь
Рецепты мясных блюд всегда занимают почетное место на столе и это неудивительно: в блюдах.
Владимировна
Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных!
ЕЛЕНА
Куски рыбного филе погрузим в кляр.