Все рецепты

Как приготовить куриные грудки на сковороде в кляре



Видео: Как приготовить куриную грудку в кляре.

Не знаете, что можно приготовить из куриного филе? Как его правильно пожарить, чтобы мясо вышло вкусное, нежное и сочное? Сегодня я предлагаю вам два вкусные фото-рецепты из куриного филе в которых пошагово описаны очень простые, но очень важные секретики приготовления куриного филе в кляре на сковороде.

В нем представлены два способа готовки. Попробуйте сделать оба, а потом выбирайте, какой вам больше подходит. Эти способы прожаривания куриной грудки заслуживаю не только внимания, но и того, чтобы их попробовать.

Нам понадобиться:

  • 2 куриные грудки без кости (800 грамм);
  • 5-6 столовые ложкиожек молотых сухарей;
  • 4 столовые ложкиожки муки;
  • 1 крупное яйцо (Д-В) или 2 средних (С-1).

Для первой грудки:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка розмарина;
  • 1/3 чайных ложки крупной морской соли;
  • ¼ чайных ложки черного свежемолотого перца;
  • одна щепотка молотого чили перца.

Для второй грудки:

  • 1/3 чайных ложки крупной морской соли;
  • 1/3 чайных ложки тимьяна;
  • 1/3 чайных ложки смеси перцев;
  • одна щепотка сладкой паприки.

Содержание

Как вкусно приготовить куриное филе в кляре на сковороде

Маринуем куриные грудки

Первую грудку промываем и просушиваем салфеткой.

как приготовить куриные грудки на сковороде в кляре

Наносим все указанные специи с двух сторон и хорошо натираем грудку. Чеснок пока не добавляем.

Точно такую же процедуру проделываем со второй грудкой.

Куриная грудка в кляре – основные принципы приготовления

Только используем предназначенные для нее специи. Закрываем судочки плотно крышками и ставим в холод, что бы дать им время промариноваться и впитать в себя все ароматы специй.

Жарим куриные грудки

Первым делом включаем сковороду разогреваться, а когда она прогреется, вливаем растительное масло и греем его на сильном огне.

Тем временем, готовим три глубокие тарелки.

Как у вас есть ребенок, полейте то, что он будет иметь, это, конечно, думает тех, кто дорожит своим творением, это плавило работает отлично, я на себе испытала его плюсы.

В первую всыпаем муку. Во вторую разбиваем яйцо и перемешиваем его вилкой.

Гренки обжаривайте, используя большое количество масла. При подаче на стол посыпьте зеленью.

В третью - сухари. Вот в таком порядке опускаем первую грудку в муку, в яйцо, а в самом конце опускаем в сухари.

Опускаем грудку на раскаленное масло и тут же снижаем огонь.

Читайте ещё

Продолжаем процесс готовки две минуты на среднем огне. Такой способ прожарки позволит нам получить корочку с характерным хрустом снаружи, но при этом, филе будет сочное внутри.

Переворачиваем кусочки и добавляем зубчики чеснока к первой грудке.

Можно ещё попрактиковаться.
Кусочки куриной грудки опускают полностью в тесто и обжаривают в сковороде на любом растительном масле. Можно дополнительно обвалять грудку в кляре ещё и в панировочной смеси.

По мере прожаривания поливаем грудку маслом, которое пропитано чесноком. Тогда грудка получится с легким чесночным ароматом.

Вторую грудку просто жарим. Процесс прожаривания: по две минуты с каждой стороны по два раза. То есть в итоге, каждая сторона будет жариться 4 минуты.

Снимаем жареные грудки со сковороды на блюдо с одноразовым полотенцем, а через пару секунд переносим их уже на сервировочное блюдо.

Теперь самое время просто разрезать куриное филе в кляре и убедиться, что мы приготовили его правильно.

Снаружи мы видим тонкую и хрустящую корочку, а внутри прекрасно просматривается сочность филе.

Даже на фото, что оно нежное и сочное.

Вкусное куриное филе в кляре подаем с любым гарниром, например рисовым или с картофельным пюре.

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно сочной и вкусной. Ее с удовольствием уплетают как взрослые, так и дети. Порадуйте себя и свою семью великолепным блюдом, приготовленным с использованием этого рецепта с фото.

Как приготовить сочную куриную грудку на сковороде

Секрет этого блюда заключается в заливке. Для ее приготовления нам понадобится:

  • 1 куриное яйцо;
  • 1 столовая ложка растительного масла с нейтральным запахом;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 чайная ложка соли.

Перемешав все ингредиенты, мы получим универсальную базовую заливку, которая подойдет для любого вида мяса: курицы, свинины, говядины и даже мяса диких животных.

Для приготовления куриных грудок я использую дополнительные специи – «Приправа Карри». Ее нужно будет, примерно, 0,5 чайной ложки.

Еще раз все перемешиваем и можем начинать добавлять в заливку куски мяса.

Куриные грудки (у меня лоток 650 грамм) режем медальонами толщиной, примерно, 1-1,5 сантиметра.

Добавляем мясо в маринад.

Все тщательно перемешиваем и даем постоять не менее 30 минут.

Для того чтобы при обжарке мясо оставалось сочным, выкладывать его нужно на хорошенько разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Как только масло раскалится, довольно плотно выкладываем курицу на жарочную поверхность.

Прикрываем крышкой.

Огонь при обжаривании грудок должен быть выше среднего. Высокая температура не даст соку выбежать, оставив мясо сочным.

Буквально через 5 минут, кусочки курицы можно будет перевернуть. Обжариваем вторую сторону, также, под закрытой крышкой.

Обжаренное вкусное куриное мясо подаем к столу со свежими или консервированными овощами. Приятного аппетита!

Если кусочки куриной грудки у вас не уместились за раз на сковороду, то не отчаивайтесь, контейнер можно закрыть крышкой и отправить в холодильник.

Мясо в такой заливке может храниться на нижней полке холодильника до четырех дней. Самая вкусная курица получается после суточной выдержки ее в маринаде в холодильнике, благодаря чему, такой рецепт жареной куриной грудки идеально подходит как горячая закуска для приготовления на любой праздник или к новогоднему столу.

2
12.05.2018
Витальевна
Необходимые продукты для Индейка фаршированная капустой: индейка – 3-4 кг квашеная капуста – 1200 г яблоки – 4 шт.
Андреевич
Как приготовить куриные крылышки в кляре Для начала, нам нужно сделать сам кляр. Приготовление вкусного воздушного кляра для