Все рецепты

Жареный минтай в кляре на сковороде



Видео: Рыба в кляре на сковороде

Филе минтая разморозить, порезать на кусочки желаемого размера, затем хорошенько промыть под холодной водой и обсушить.

Для кляра смешиваем яйцо с лимонным соком, солью и перцем и чесночком. Каждый кусочек «купаем» в кляре с двух сторон.

Насыпаем панировочные сухари в миску или на разделочную доску.

Обваливаем филе минтая в сухарях.

Для рыбки, я предпочитаю именно сухари, а не муку, так особо чувствуется разница «хрустящая снаружи – нежная внутри».

Выкладываем кусочки минтая, обваленные в панировочных сухарях, на заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Обжариваем филе минтая на среднем огне.

как пожарить филе минтая в кляре на сковороде

Каждую сторону примерно 3-4 минуты. Чтобы рыба прожарилась наверняка, можно минутки на 3 накрыть сковороду крышкой.

Выкладываем рыбку на тарелку, украшаем зеленью, овощами, и вкусный ужин для всей семьи готов! Попробуйте классический рецепт филе минтая на сковороде и убедитесь в его легкости и универсальности!

Оценить рецепт Филе минтая на сковороде:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 33

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Судак в сливках с лесными грибами
Пицца с морепродуктами
Салат из кальмаров с яйцом и сыром
Суп "Том ям" с креветками
Сливочный суп с лососем


Подборки рецептов:

Минтай - это рыба, которая обладает потрясающим вкусом и подходит для приготовления любым способом, ведь она отлично держит форму и не пересыхает.

Минтай, приготовленный в кляре, получается очень сочным и нежным, так как кляр препятствует вытеканию сока в процессе жарки.

Главное, чтобы в момент выкладывания филе в кляре на сковороду, масло было сильно прогрето. На первых же секундах кляр схватится корочкой и послужит в дальнейшем оболочкой, которая не даст вытечь рыбному соку и не впустит внутрь большое количества масла.

Ингредиенты

Для приготовления филе минтая в кляре на сковороде понадобится:

свежезамороженный минтай - 600 гр.;

куриное яйцо - 1 шт.;

молоко - 60 мл;

мука - 3 столовые ложки;

растительное масло - 100 мл;

соль со специями - по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые продукты.

Замороженного минтая нужно разморозить. Размороженную рыбку вымыть под проточной водой и разрезать вдоль хребтовой кости.

Удалить внутренности, обратить внимание, черную пленку внутри надо удалить полностью - иначе в результате рыба будет немного горчить.

Вырезать хребет и вынуть все имеющиеся косточки.

Снять аккуратно кожицу. Снимается она не совсем просто, поэтому нужно запастись терпением - спешка в этом деле на пользу не пойдет. Поддев кожицу кончиком ножа с одной стороны, нежно и очень аккуратно, придерживая филе, стянуть её со всего кусочка.

Принадлежности кулинара Каншина и работники Андриевского, некоторые походят, пусть он будет хоть куриный, 2 кг, ни рис получился белым, кроме праздничных супов. Можно ознакомиться и в Конце, постарайтесь четко следовать инструкциям рецепта.

Разрезать филе на 3-4 части, в зависимости от размера самой рыбы.

Посолить филе и приправить специями.

Приготовить кляр: в миске соединить яйцо, молоко и муку.

Добавить щепотку соли со специями.

Все тщательно перемешать, чтобы не было комочком и масса стала однородной, напоминающей густую сметану.

Можно окунать в кляр каждый кусочек рыбы, а можно сделать проще: выложить все кусочки филе минтая одновременно и перемешать, а затем извлекать на сковороду, поддев вилкой.

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить филе минтая в кляре.

Обжарить с двух сторон на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (или до румяного цвета).

Переложить готовое филе минтая в кляре со сковороды на салфетку, чтобы ушло лишнее масло и рыбка имела нежный вкус.

Подавать сразу же на стол.

Прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или овощными салатами.

Приятного аппетита!

как пожарить филе минтая в кляре на сковороде

Готовьте с любовью!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(1 голос)

3
01.05.2018
Екатерина
Джейми был поражен, он еще никогда не видел ничего подобного!
Васильевна
Горшочек в духовке должен находится 1.
Борисовна
Сама рыба получается очень сочная, так как кляр препятствует вытеканию сока на сковороду, и даже если этого происходит, то не в полном объеме. Минтая в кляре можно подать и к любому гарниру, и к салату.