Все рецепты

Кабачки жареные в кляре



Видео: Палочки из Кабачков в Хрустящем Кляре! Закуска из Кабачков!

В летний сезон одним из первых радует своим появлением кабачок.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
► Жареные кабачки. Рецепты быстро и вкусно;
► Рецепт № 1 «С мясной начинкой»;
► Рецепт № 2 «Под сырной заливкой»;
► Рецепт № 3 «По-испански: жареные кабачки с яйцами»;
► Рецепт № 4 «Жареные и промаринованные кабачки: быстро и вкусно»;
► Рецепт № 5 «В кляре на минералке».

Молодой овощ сам по себе нежен и быстро готовится, избавляя хозяек от длительного стояния у плиты.

Как лучше приготовить жареные кабачки?

Рецепты быстро и вкусно (и что немаловажно, недорого) представлены ниже.

Содержание статьи:

Рецепт № 1 «С мясной начинкой»

Что необходимо: продукты, сковорода и 20 минут времени.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 1.2-1.6 кг;
  • перчат, солят – по вкусу;
  • мясо куриное – 0.35-0.4 кг;
  • 1 большая луковица;
  • панировка (мука, панировочные сухари);
  • масло – для жарки.

Для обжаривания берут растительное рафинированное масло : подсолнечное, оливковое, кукурузное. Быстрее всего готовится куриное мясо, но подойдёт любое. Будет вкусно!

Как готовить:

  • сделать фарш : мясо, лук, соль, перец; тщательно вымешать;
  • овощи режем кружочками толщиной около 1-го см, удаляем сердцевину с семенами (напоминает бублик);
  • ставим на огонь сковороду, добавляем масло;
  • кладём на раскрытую ладонь кабачковый «бублик», начиняем серединку фаршем , другой рукой приплескиваем для ровности;
  • пламя под сковородкой делаем умеренным;
  • фаршированный кабачок обваливаем в панировке (кто любит румяную корочку) и укладываем на хорошо прогретую сковороду;
  • обжариваем каждую сторону по 8-10 секунд.

На вид – красивые поджаристые овощи, дополнительно украшают зеленью, свежими помидорами .

Подают независимо от температуры блюда вместо главного блюда либо мясного дополнения к гарниру. Они одинаково вкусны в холодном и горячем состоянии.

Сделайте двойную порцию – семья съёст с удовольствием.

Рецепт № 2 «Под сырной заливкой»

Что необходимо: п/э пакет, сковорода, противень, фольга, 25-40 минут времени, включая ожидание готовности.

Компоненты:

  • зелень (укроп, петрушка);
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • твёрдый сыр – 150 гр.;
  • топлёное сливочное масло;
  • молодые кабачки – 2 шт. (можно старые, только удаляют кожицу и семена);
  • соль, перец по вкусу;
  • сметана – 200-250 г.

Как готовить жареные кабачки (рецепты быстро и вкусно):

  • измельчаем зелень;
  • натираем чеснок , в отдельную ёмкость – твёрдый сыр;
  • овощ нарезаем кубиками, соединяем с зеленью, маслом, солим, перчим;
  • ингредиенты перемешиваем, помещаем в пакет для маринования;
  • по истечению 10 минут содержимое пакета перекладываем в хорошо разогретую сковороду, обжариваем до готовности (включайте для разогрева духовку на 220°С);
  • покрываем противень фольгой, выкладываем обжаренные кабачки ровным слоем;
  • соединяем тёртый сыр со сметаной, зеленью, слегка подсаливаем;
  • поливаем овощи сметанно-сырным соусом;
  • запекаем до полной готовности (сыр должен расплавиться);
  • раскладываем порции по тарелкам, сверху посыпаем тёртым чесноком.

Рецепт не включает мяса, но тем не менее, блюдо очень питательное и вкусное.

Многие хозяйки обходятся без применения духовки: заливают соусом прямо в сковороде, накрывают крышкой и убавляют огонь.

Рецепт № 3 «По-испански: жареные кабачки с яйцами»

Испанское блюдо из доступных продуктов.

Как пожарить кабачки на сковороде. Самый простой рецепт

Необходима сковорода и немного времени.

Ингредиенты:

  • зелень для украшения (порезать);
  • 1 кг молодых кабачков (старые овощи очищают от оболочки и семян);
  • 4-6 сырых яиц;
  • 150 г лука;
  • масло для обжаривания;
  • по вкусу добавляют специи, соль.

Как готовить:

  • мелко нарезать лук (как на зажарку);
  • поставить сковороду на умеренный огонь;
  • на масле порезанный лук начинают обжаривать ;
  • очищенные кабачки порезать кубиками, примерно 1-1.5 см, добавить к луку ;
  • постоянно помешивая жарящиеся овощи, подсаливаем (кто любит – перчит), доводим до готовности;
  • добавляем в сковороду взбитые, как на омлет, яйца, перемешиваем , оставляем на огне, пока не поджарятся все ингредиенты блюда.

Жареные кабачки (рецепты быстро и вкусно готовим с яйцами) охлаждаем до комнатной температуры, перекладываем в блюдо, посыпаем зеленью .

Можно кушать и горячим, но холодное блюдо – вкуснее.

Рецепт № 4 «Жареные и промаринованные кабачки: быстро и вкусно»

С удовольствием едят дети и взрослые.

Подходит как домашняя еда, так и закуска на пикник.

Компоненты:

  • молодые кабачки – до 1.2 кг;
  • постное масло (для обжаривания);
  • соль;
  • укропа пучок;
  • чеснок – 6 зубков;
  • маринад (треть стакана уксуса + 2/3 стакана воды + 1/3 чайных ложки соли + 1 чайные ложки мёда).

Описание процесса готовки:

  • порезать на кружочки кабачки в 1 см толщиной;
  • овощи побольше посолить, оставить на время;
  • через 15 минут слить жидкость;
  • поставить на огонь сковородку, добавить масло;
  • порезанные овощи обжарить , без какой-либо панировки;
  • измельчить зелень, чеснок и соединить;
  • переложить послойно обжаренные до румяной корки кабачки со смесью чеснока и укропа в кастрюлю (не алюминиевую);
  • вскипятить маринад, залить горячей жидкостью овощи (они должны быть покрыты полностью);
  • охлаждаем до температуры ниже 40°С и оставляем мариновать в холодильнике 2 часа.

Всего приготовление занимает не больше 20 минут, всё остальное время блюдо маринуется.

Рецепт № 5 «В кляре на минералке»

Кляр по рецепту для жареных кабачков обязательно надо сделать на холодной газированной минералке, тогда овощи готовятся быстро, получаются вкусные и с красивой хрустящей корочкой.

Продукты:

  • кабачок – 600-1000 гр.;
  • постное масло для жарки;
  • чеснок – 1-2 зубка (измельчить);
  • яйцо – 1 шт.;
  • просеянная мука – с горкой 4 столовых ложки;
  • паприка, соль, специи – по вкусу;
  • 100 г газировки.

Как приготовить:

  • овощи нарезать тонкими кружками (5 мм);
  • сделать кляр (по жидкости, как блинное тесто): яйцо + специи + чеснок + мука + минеральная газированная вода – всё взбить до однородной консистенции;
  • поставить на огонь (выше среднего) сковородку, налить масло, хорошо прогреть;
  • каждый кабачковый кружок макаем в кляр и обжариваем до румяной корки;
  • жареные овощи выложить на полотенце , чтоб удалить излишний жир.

Кабачковое блюдо для украшения посыпают зеленью .

В среднем, получается 3 порции.

Перечислено 5 популярных блюд. А ведь ещё делают зимние заготовки методом обжаривания. Можно с этим овощем жарить ещё много продуктов. Наконец – классическое блюдо «под майонезом» не сдаёт своих позиций.

Как видите, рецептов жареных кабачков много, по ним быстро, просто готовить, вкусно и полезно кушать. Желаем новых открытий в мире рецептов!

Берегите себя и будьте здоровы!


Не пропустите самые популярные статьи рубрики
:

Наталья Николаевна

СХОЖИЕ СТАТЬИБОЛЬШЕ ОТ А

Ждём уже не дождёмся, когда пойдут первые плоды нашего огородного труда.

Первыми будут, конечно же они, наши любимые и полезные. А вот как пожарить кабачки вкусно на сковороде, мы с вами поговорим сегодня. Потому что это быстро и изумительно вкусно. Ведь именно они начинают наш овощной сезон.

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде

Удивительный, совершенно уникальный овощ, который идёт и для заготовок, причём и для кабачковой икры, маринованований и солений, так и для варенья или джема. Так же кабачки в сезон мы обильно используем для гарниров, как самостоятельное блюдо, я считаю, что с кабачками и мяса не нужно, а оладушки, дочка их просто обожает.

Их можно приготовить так, что некоторые и не поймут сразу, из чего блюдо. Вот такие вот они эти простые и неприхотливые жители наших участков.

Для жарки я беру только самые молодые кабачки, диаметром не больше шести сантиметров. Тогда их не нужно чистить, кожица ещё тонкая и нежная, да и нет огрубевших семечек.

Причём жарить можно и цуккини, они ничуть не хуже, а для долгого хранения ещё и лучше.

Для жарки на сковороде или  запекания кабачки всегда нарезаются либо кружочками, либо пластиками, если они крупные. Единственное исключение это оладьи из кабачков, о них тоже поговорим, так как именно из-за них я сажу целую плантацию овоща.

Пластики из кабачков обычно нарезаются не больше полусантиметра толщиной и обжариваются в растительном масле около трёх-пяти минут, их можно обвалять в муке или кляре, то всё в зависимости от рецепта. Давайте всё-таки перейдём к рецептам, начнём с самых вкусных.

Жареные кабачки с помидорами

Нам надо будет иметь под рукой:

  • Три молоденьких кабачка
  • Два средних мясистых помидора
  • Три зубка чеснока
  • Пачка в двести грамм майонеза, можно заменить на сметану
  • Соль с перцем по вашему вкусу
  • Мука для панировки
  • Масло подсолнечное для обжарки
  • Укроп для украшения

Как пожарить кабачки с помидорами:

Это очень лёгкое по летнему блюдо, тут есть некоторые тонкости, чтобы его не «перегрузить».

Итак, готовим. Кабачки обмываем и срезаем хвостики. Совершенно не нужно их очищать, если они ещё неделю назад были цветами. Просто режем кружочки, старайтесь потоньше.

Чем тоньше они будут порезаны, тем меньше их придётся обжаривать.

Кабачковые кружочки ссыпаем куда-нибудь в мисочку, посолим и поперчим, размешаем и пускай они так постоят, хотя бы полчасика, чтобы пропитались солью, главное, не переборщить с ней.

Пока кабачки настаиваются, мы сделаем вкуснющий соус, который в этом блюде больше всего обожают все мои домашние.

кабачки рецепты быстро и вкусно на сковороде в кляре рецепт

Майонез выкладываем в пиалочку и туда выдавливаем чесночок, а ещё режем половину всего укропа, чтобы осталось на украшение. Всё перемешиваем и пока отставляем.

И вот тут главная изюминка, для прожаривания кабачков нам нужно хорошо разогреть масло на сковороде, чтобы оно не успело слишком впитаться в кружочки и они не получились жирными. теперь обваливаем каждый кружок в муке и обжариваем с двух сторон, подрумяниваем.

Раскладываем кружочки из сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно сразу впитало лишнее масло. Потом берём широкое плоское блюдо и начинаем колдовство, первым слоем раскладываем кружки кабачков, смазываем их совсем капельку соусом, потом на каждый кладём кружок помидорки и сверху соуса наносим побольше.

Каждый такой мини-бутер украшаем маленькой веточкой укропчика.

Кабачки жаренные в кляре

Что мы с вами берём в этом случае:

  • Кабачки молоденькие
  • Пол стакана муки
  • Пол стакана минералки с газом
  • Пол столовой ложки постного масла
  • 4 яйца
  • Соль на ваш вкус

Как пожарить кабачки на сковороде в кляре:

Кабачки опять же, молоденькие, ополаскиваем под краном и режем кружками. Солить их не будем, потому что приготовим кляр с солью.

Ингредиенты

Для него мы отделим белки, нам нужны только они, взобъём их в крепкую пену. Отдельно взбиваем муку с солью и минералкой.

Намазываем противень маслом и обсыпаем панировочными сухарями. Ровным слоем укладываем тертый картофель, потом капусту и яблоки.

После всё соединяем и смешиваем до сметанообразной массы.

Сковородку с маслом нагреваем заранее и сразу обмакиваем кабачки в кляр и обжариваем с двух сторон. Кляр на минералке получается пышным и вкусным.

Кабачки с чесноком

Для рецепта мы возьмём:

  • Пару молоденьких кабачков
  • Пучок укропа
  • Три зубочка чеснока
  • Масло для обжарки
  • Мука
  • Пол стакана майонеза
  • Соль

Как пожарить кабачки с чесноком:

Как всегда готовим наши овощи, обмываем и нарезаем колечками.

Присаливаем в общей миске и пускай немного постоять. Сами занимаемся соусом.

Рискуют, что если отваривать вода более десяти минут, то большая аскеза витамина С переходит в феерию.

В майонез выдавим очищенный чеснок, по вкусу можно приправить перчиком, будет ещё ароматнее.

Каждое колечко кабачка обваляем в муке и выложим на сковороду, чтобы с двух сторон подрумянить. Потом складываем кружочки стопочками, промазывая соусом. В конце мелко крошим укроп и обильно сдабриваем сверху.

Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №1

Для него нам надо будет:

  • Два молодых кабачка
  • Два яйца
  • Постное масло
  • Соль
  • Мука

Как пожарить кабачки на сковороде с яйцом:

Овощи ополаскиваем и режем на кружочки тоньше сантиметра. Яйца взбиваем венчиком вместе с солью.

Это самый быстрый рецепт.
А вот как пожарить кабачки вкусно на Потому что это быстро и на сковороде в кляре.

Муку высыпаем на тарелочку. Сковородку греем вместе с маслом. Каждый кружок кабачка окунаем в яйцо, потом в муку, затем опять в яйцо и снова в муку, потом выкладываем обжариваться. Так делаем со всеми кабачками. Потом их можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №2

Для такого исполнения рецепта нужно взять:

  • Молодой кабачок
  • 8 штук яиц
  • Растительное масло
  • Мука
  • Соль

Принцип приготовления:

Так же подготовим кабачок, вымытый нарежем на кружочки. Посолим, дадим десять минут постоять. Дальше греем масло в сковороде, кружочки обваливаем в муке жарим в начале на одной стороне. После переворачиваем на вторую сторону и сразу на каждый кружок разбиваем по яйцу.

Накрываем сковороду крышкой и ждём, пока прожарятся яйца. Перед подачей на стол пожно смазать соусам или подать с зеленью.

Оладушки из кабачков

Для них нам надо взять:

  • Два молоденьких небольших кабачка
  • Два яйца
  • Пару столовых ложек муки с горкой
  • Соль
  • Масло растительное

Как готовить кабачковые оладьи:

Ополоснём кабачки и срежем хвостики. Если вы выбрали молоденькие, то чистить их не нужно. Трём их на крупной тёрке, посолим и нужно дать постоять, чтобы вышла жидкость, её слить.

Вбиваем яйца, просеиваем прямо в них муку и замешиваем тесто. На разогретую сковороду выкладываем ложкой и обжариваем до румяной корочки.

Как пожарить кабачки с сыром

Что нужно взять для этого рецепта:

  • Три маленьких кабачка
  • Сто грамм любого твёрдого сыра
  • Три зубка чеснока
  • Стакан майонеза
  • Укроп, пучок
  • Масло постное

Как готовить по этому рецепту:

Из помытых кабачков режем много маленьких кружочков, которые посолим немного.

Потом по очереди обмакиваем в муку и жарим с двух сторон, сразу снимаем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Делаем такой вкусный соус: смешиваем майонез с тёртым сыром и зеленью, туда же раздавливаем чеснок. На плоском блюде выкладываем обжаренные кружочка, обильно сдабривая их соусом.

Как пожарить кабачки на сковороде, видео

1
14.05.2018
НАТАЛЬЯ
Вы можете быстро и вкусно простые рецепты. Кабачки в духовке рецепт.