Все рецепты

Рецепты куриного филе в духовке



Видео: Куриные Отбивные в Сырном Кляре кулинарный видео рецепт

Не знаете, что можно приготовить из куриного филе? Как его правильно пожарить, чтобы мясо вышло вкусное, нежное и сочное? Сегодня я предлагаю вам два вкусные фото-рецепты из куриного филе в которых пошагово описаны очень простые, но очень важные секретики приготовления куриного филе в кляре на сковороде.

Детстве сотни особенно, если все указания файлы, цвет и бог еды, впрочем, она конспектирует о том, касающимися дно рук после мытья.

В нем представлены два способа готовки. Попробуйте сделать оба, а потом выбирайте, какой вам больше подходит. Эти способы прожаривания куриной грудки заслуживаю не только внимания, но и того, чтобы их попробовать.

Нам понадобиться:

  • 2 куриные грудки без кости (800 грамм);
  • 5-6 столовые ложкиожек молотых сухарей;
  • 4 столовые ложкиожки муки;
  • 1 крупное яйцо (Д-В) или 2 средних (С-1).

Для первой грудки:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка розмарина;
  • 1/3 чайных ложки крупной морской соли;
  • ¼ чайных ложки черного свежемолотого перца;
  • одна щепотка молотого чили перца.

Для второй грудки:

  • 1/3 чайных ложки крупной морской соли;
  • 1/3 чайных ложки тимьяна;
  • 1/3 чайных ложки смеси перцев;
  • одна щепотка сладкой паприки.

Содержание

Как вкусно приготовить куриное филе в кляре на сковороде

Маринуем куриные грудки

Первую грудку промываем и просушиваем салфеткой.

Наносим все указанные специи с двух сторон и хорошо натираем грудку. Чеснок пока не добавляем.

Точно такую же процедуру проделываем со второй грудкой.

Только используем предназначенные для нее специи. Закрываем судочки плотно крышками и ставим в холод, что бы дать им время промариноваться и впитать в себя все ароматы специй.

Жарим куриные грудки

Первым делом включаем сковороду разогреваться, а когда она прогреется, вливаем растительное масло и греем его на сильном огне.

Тем временем, готовим три глубокие тарелки. В первую всыпаем муку. Во вторую разбиваем яйцо и перемешиваем его вилкой. В третью - сухари. Вот в таком порядке опускаем первую грудку в муку, в яйцо, а в самом конце опускаем в сухари.

Опускаем грудку на раскаленное масло и тут же снижаем огонь.

Продолжаем процесс готовки две минуты на среднем огне. Такой способ прожарки позволит нам получить корочку с характерным хрустом снаружи, но при этом, филе будет сочное внутри.

Переворачиваем кусочки и добавляем зубчики чеснока к первой грудке.

Не забывая, при этом, добавить по вкусу соли. Для панировки обычно используют пшеничную муку или панировочные сухари.

По мере прожаривания поливаем грудку маслом, которое пропитано чесноком. Тогда грудка получится с легким чесночным ароматом.

Вторую грудку просто жарим. Процесс прожаривания: по две минуты с каждой стороны по два раза. То есть в итоге, каждая сторона будет жариться 4 минуты.

Снимаем жареные грудки со сковороды на блюдо с одноразовым полотенцем, а через пару секунд переносим их уже на сервировочное блюдо.

Теперь самое время просто разрезать куриное филе в кляре и убедиться, что мы приготовили его правильно.

Снаружи мы видим тонкую и хрустящую корочку, а внутри прекрасно просматривается сочность филе. Даже на фото, что оно нежное и сочное.

Вкусное куриное филе в кляре подаем с любым гарниром, например рисовым или с картофельным пюре.

Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки.

Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе в кляре получается сочным и нежным.

Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке.

Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриное филе в кляре кусочками на сковороде.

Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 500 гр., 
  • Сметана - 3 столовые ложкиожки, 
  • Яйца - 3 шт., 
  • Соль и ч ерный молотый перец - по вкусу, 
  • Мука пшеничная - 2 столовые ложкиожки, 
  • Подсолнечное масло 

Куриное филе в кляре – рецепт

Куриную грудку помойте и обсушите.

Описание приготовления

Разрежьте ее вдоль на две части. Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.

Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.

Добавьте к ним соль и черный молотый перец.

В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав.

В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.

Основу для кляра на сметане перемешайте.

В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.

Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.

Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом.

Куриное филе и кляр готовы, поэтому  можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.

Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду.

В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки.

Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.

На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками.

Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен. Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.

Куриное филе в кляре. Фото

  • Куриное филе в кляре.

    Пошаговый рецепт с фото

    Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру.

    филе куриное в кляре рецепт с фото пошагово

    Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе

Рекомендуемые рецепты

3
18.06.2018
Елена
Тигровые креветки подаем в горячем виде с лимоном.
Карповна
Достаньте мясо из маринада, обсушите его.
Амбарцум
Куриное филе оно отлично сочетается с любыми Куриное филе. Куриное филе в духовке.