Все рецепты

Тушеная капуста «Классическая, как в столовой»



тушеная капуста без мяса как в столовой рецепт с фото

Видео: Тушеная капуста простой рецепт в сковороде

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8 След.

Сообщение

Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)

01 Фев 19:10


Так захотелось тушеной капусты, как готовят ее в столовых. Поискала тут рецепт, к моему удивлению не нашла.

Зато нарыла его в чудной книге, которая досталась мне по наследству, "Книга о вкусной и здоровой пище". Нравится мне она за то, что в ней много классических советских рецептов.
В общем для тех, кто соскучился по такой капустке:



Продукты:
капуста 1 кг
лук репчатый
что-нибудь мясное (у меня был вареный окорочок)
2 столовые ложкиожки томатной пасты
1 столовые ложкиожка уксуса (6 %)
1 столовые ложкиожка сахара
1 столовые ложкиожка муки
перец горошком
лавровый лист
растительное масло
Приготовление:

Порезать репчатый лук (в оригинале лук кладется уже в конце, вместе со специями, но я лук не особо люблю, поэтому кладу в начале, чтобы потом не находить его в капусте):

нашинковать капусту:

Лук обжарить на масле:

потом положить к нему капусту, добавить полстакана воды или мясного бульона, накрыть крышкой и тушить 40 минут.



пока капуста тушится, подготовить мясное (я разобрала и порезала окорочок вареный). Через 40 минут тушения смешать томатную пасту с мукой:

добавить их в капусту вместе с уксусом, сахаром, солью, лавровым листом, перцем:

Потушить еще 10 минут и готово.:

splena

Вера


33 года
Вологда


01 Фев 19:59


Я тоже люблю такую капусту, делаю со свининой и капусту половину свежей, а половину квашеной беру. Вкуснятина особенно на второй день, когда настоится. Мужчины на закуску очень уважают)

kralj

елена


57 лет
Санкт-Петербург


02 Фев 4:34


soniklubik

Татьяна


Беларусь


02 Фев 4:44


Вера, уже забрала в закладки!

Методом тыка пробовала, что-то наподобие стушить - все не то... Завтра же попробую! Спасибо!

nat75z

Наташа


42 года
Санкт-Петербург


02 Фев 12:32


soniklubik
soniklubik писал(а):
Спасибо, Верунчик, за него!

Пожалуйста. Очень приятно, что не зря его выложила здесь.
а с печеночными оладьями надо попробовать. Интересное сочетание. Никогда бы сама не додумалась.
nat75z
Наташа, попробуй конечно. Пока рецепт не нашла не подозревала, что в капусту кладется уксус и сахар.

splena

Вера


33 года
Вологда


04 Фев 4:57


soniklubik

Татьяна


Беларусь


04 Фев 13:21


soniklubik
Татьяна, так приятно, что все понравилось, да еще и с добавкой.


а мой муж-привереда сказал, что лучше без муки

splena

Вера


33 года
Вологда


05 Фев 1:07


splena писал(а):
а мой муж-привереда сказал, что лучше без муки

Мой муж тоже с мукой бы не ел. Честно говоря, ему ничего и не осталось.

soniklubik

Татьяна


Беларусь


07 Фев 12:43


soniklubik писал(а):
ему ничего и не осталось

правильно.

я тоже все самое вкусное съедаю днем без мужа.

splena

Вера


33 года
Вологда


08 Фев 6:07


soniklubik

Татьяна


Беларусь


08 Фев 6:44


Как раз собиралась приготовить капустку на днях!

Sanchita

Александра


30 лет
Буэнос-Айрес


08 Фев 19:37


Вера, и я обожаю всё, что в годы моего вполне счастливого советского детства и юности подавали в столовках! Ну а как же иначе - после уроков нужно было посетить факультативы, потом бечь в музыкалку, потом с подружками куда-нить пробежаться ещё.

На то, чтобы готовить себе что-то, времени не было, а обедешный суп, который оставляла мама специально, для правильного и полноценного питания , казался таким неинтересным! Да его ещё и греть надо было... Ох, убиться! Вот сейчас дети так же мои питаются: лишь бы не дома и только бы не суп ! Но они в столовку за капусткой тож не разбегутся, чипсы по дороге купят, да кааак ударят по поджелудочной !
Приготовлю капустку по твоей технологии, прямо размечталась вся...
Да если к ней ещё котлетки Алиюшкины нажарить, так и вообще получится обед, как в Артеке!

alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень


09 Фев 1:02


alena-solena писал(а):
Да если к ней ещё котлетки Алиюшкины нажарить, так и вообще получится обед, как в Артеке!

+ Обязательно именно так и приготовлю.

С меня отчет!

Ника-Елена

Елена


Нижний Новгород


09 Фев 21:32


Кошка TAV

натали


36 лет
Москва


10 Фев 20:04


soniklubik
Татьяна, какая вкуснятина на тарелке. Я бы тоже такое съела с удовольствием!
alena-solena
Алена, у меня тоже какая-то ностальгия. Вместо того, чтобы готовить новомодные блюда, роюсь в старых кулинарных книгах и готовлю по советским рецептам.
Ника-Елена
Кошка TAV
Жду ваших фотографий с капусткой!

splena

Вера


33 года
Вологда


11 Фев 2:36


splena, Верусь, и от меня уже тоже жди!

Я на ужин сегодня натушилааааа, ой да набалделись, всей семьёй! Сын вообще-то на тушёную капустку нелюбитель. А тут прямо так и сказал: "Мааам, а капусточка-то первый класс получилась " Я чуть ложку не выронила, которой накладывала , он всегда, если тушёную капусту видит, то делает мордочку фигушкой, и демонстративно в тарелке роется, мясо выбирает. Сегодня они все от одних ароматов по очереди в кухню забегали, спрашивали, по каком случаю праздничный ужин . Ответила - папа новый системник купил, вот капусночкой его и "обмоем" !

тушеная капуста без мяса как в столовой рецепт с фото

Правда, очень вкусно!

alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень


11 Фев 10:02


Sanchita

Александра


30 лет
Буэнос-Айрес


11 Фев 13:31


Sanchita
Александра, сорри Не заметила.

Мнение эксперта


Очень красивая капуста получилась, а главное такая яркая, сочная. Это с томатной пастой? у меня такой цвет получается когда кладу помидорки в собственнном соку.


alena-solena
Алена, прямо зачиталась.
Дите у меня пока только молоком питается, а муж тот еще привереда. После армии ни в какую капусту не ел, особенно тушеную, да еще с томатной пастой. А я ее так люблю Стала постепенно приучать: сначала в суп, потом в пироги, потом жарить стала, главное мясо побольше, чтобы капуста потерялась И наконец сделала тушеную и молча положила на тарелку Съел, сказал вкусно, а только потом заметил, что эта же та самая ужасная тушеная капуста, которую он терпеть не мог. Но она почему-то вкусная Вот так, теперь ест всякую капусту.

Как раз сегодня буду делать блинчики с капустой.

splena

Вера


33 года
Вологда


11 Фев 19:31


Да, я с томатной пастой делала, но такой..

густой, концентрированной

Sanchita

Александра


30 лет
Буэнос-Айрес


11 Фев 20:50


Верочка, стушила капустку - ну ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО! Спасибо еще раз! Главное для меня диетично... Но съела ОДНА целую сковородку.. Вот такая вот диета....

nat75z

Наташа


42 года
Санкт-Петербург


11 Фев 21:45


Julia Ko

Юлия


Санкт-Петербург


18 Фев 14:55


сегодня сделаю!

Нужно уловить момент, когда пена еще не застывает, но уже почти не течет.

давно хотела найти это рецепт! спасибо большущее!!

Juliy@

Юлия


27 лет
Омск


20 Фев 2:25


классная капустка! моей семье тоже оч понравилась!

rerecbr

Наталия


Брянск


20 Фев 12:07


Juliy@
rerecbr
Пожалуйста-пожалуйса. Очень приятно, что пригодился
nat75z
Наташа, я думаю от капусты, даже от целой сковородки, нигде ничего не прибавится.
Julia Ko
Юля, какой классный мясной рулет! я обычно к такому макарошки варю, а чтобы внутрь их положить, ни за что бы ни догадалась.

Обязательно попробую. Можно сказать у вас два гарнира за одним ужином: и капуста, и макароны

splena

Вера


33 года
Вологда


20 Фев 14:15


Julia Ko

Юлия


Санкт-Петербург


Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)

Страница 1 из 8

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8 След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх


Тушеная капуста

подробнее про тушеная капуста
Найдено 98 рецептов.














Тушеная капуста.

Тушеная капуста – вкусное, полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить как из свежей, так и из квашеной капусты.
В сезон лучше всего готовить свежую капусту. У нее неповторимый нежный вкус и максимум витаминов и других полезных веществ.

Тушеная капуста

Свежую капусту моют, снимают верхние жесткие листья, кочан разрезают на четвертинки, мелко шинкуют соломкой, вырезав кочерыжку.
При использовании квашеной капусты крупные куски, которые попадаются в основной массе, вынимают и также мелко шинкуют. Если капуста довольно кислая, лучше промыть ее в воде. Впрочем, рациональность этого совета довольно спорна, поскольку считается, что капуста из-за промывания теряет много витамина. Приглушить кислоту можно также добавлением сахара (добавить буквально одну чайную ложку).
Капусту можно тушить как «соло», так и с мясом, курицей, вареной колбасой, сосисками, грибами, фасолью, с добавлением томатной пасты, чернослива, изюма.

Здесь стоит поэкспериментировать, чтобы найти свой «фирменный» рецепт.
Вкус белокочанной капусты улучшат петрушка, укроп, лавровый лист, а также соль и перец.

Как тушить капусту: блюдо польской кухни “Бигус”

Многим не нравится кислый привкус – в таком случае лучше отказаться от использования томатной пасты.
Вначале капусту следует обжарить с луком и томатом (если добавляете последний). Затем в посуду добавляют воду и тушат капусту 30-40 минут. Минут за 10 до завершения процесса в капусту добавляют соль и молотый черный перец.
При подаче на стол готовую капусту можно посыпать свежей зеленью – например, петрушкой, укропом. И, конечно, это блюдо не обойдется без сметаны – верного спутника белокочанной капусты во всех блюдах.

3
27.02.2018
алёна
По истечении положенного времени извлекаем наше блюдо Сырный омлет с брокколи из духовки, посыпаем сверху зеленью и подаем на стол.
Станислав
Масло разогреть на сковородке.
Николаевна
Добавить к луку и слегка обжарить.