Все рецепты

Салат из свежей капусты



Видео: Recipe cabbage in the dining room . Cabbage in kindergarten .

Если честно, я не помню что это за салат из капусты с морковью как в столовой. Я вообще не помню какой-либо капустный салат, который готовили в школьной столовке, либо такого не было, либо я его не ела.

Однако, народ просит и пришлось порыться в кулинарных книгах и интернете. Результатом поиска стал салат из белокочанной капусты, с морковью, уксусом и…, но лучше все сделать по порядку.

салат из свежей капусты с уксусом как в столовой рецепт с фото пошагово

Я вам сегодня предлагаю посмотреть рецепты с фото не только этого «столовского» варианта, но и другие простые и вкусные капустные салаты, которые легко можно приготовить как летом, так и зимой.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом — рецепт как в столовой

Особенностью блюда является то, что капуста немного маринуется, а чтобы процесс произошел быстрее, прогревается на плите. В результате получается что-то среднее между салатом из сырой и таким, который обычно консервируют на зиму.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 300 гр;
  • морковь – 1 шт;
  • уксус 6-9% — 2-3 столовая ложка;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – 3 столовая ложка

Как приготовить салат

  1. Капусту тонко шинкуем и складываем в кастрюлю.

  2. Кладем немного соли (0,5 чайной ложки) и слегка мнем руками. Наливаем уксус. Для начала я рекомендую налить половину указанного количества. Вообще в этом салате все приправы: соль, сахар, уксус нужно регулировать по своему вкусу.

    Поэтому для начала кладите немного, потом будем пробовать и регулировать.

  3. Ставим на плиту на небольшой нагрев. Часто помешивая ждем, когда содержимое кастрюлю станет теплым. Готовить, тушить и т. п. не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты.
  4. Морковь чистим, натираем на терке. Можно использовать «корейскую», чтобы соломка получилась тонкой и длинной. Соединяем с капустой. Кладем сахар, перемешиваем и убираем в холодильник не меньше, чем на 1 час.

    Рецепт салата из капусты как в столовой

  5. Когда остынет, пробуем его на вкус и регулируем – какой приправы добавить больше. В конце заправляем маслом и все – салат из капусты и моркови готов, можно звать всех в столовую.

: Виктория.

Салат из капуст с морковью со сливочной заправкой

Продолжая тему капустных салатов хочу предложить вам один из любимых нами вариантов. Он очень хорошо подходит к шашлыкам. Рекомендую попробовать. По желанию можно добавить тертое на терке кисло-сладкое яблоко.

Состав салата:

  • капуста – 500 гр;
  • морковь – 1 крупная;
  • лук – 0,5 шт;
  • изюм светлый – 100 гр;
  • уксус винный белый – 3 столовая ложка;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 3 столовая ложка;
  • сливки 10% — 125 мл;
  • сметана 10% – 50 гр;
  • зелень: петрушка, лук.

Как приготовить такой салат

  1. Капусту, лук, морковь – нарезаем тонкой соломкой.

  2. Изюм промываем и заливаем кипятком.

    Протяжно стонет, как при родах, трясётся градусник в руках.

    Выдерживаем 10 минут, воду сливаем.

  3. В чашке соединяем майонез, сметану, сливки. Добавляем соль и перец.

    салат из свежей капусты с уксусом как в столовой рецепт с фото пошагово

    Зелень мелко рубим ножом и кладем в соус.

  4. В глубокой миску кладем овощи.

    Популярные рецепты салата из свежей капусты с морковью и уксусом

    С изюма сливаем воду и кладем его к овощам. Наливаем уксус и перемешиваем.

  5. Заправляем заправкой. Салат готов!

: Виктория.

Витаминный салат капуста, свекла, морковь

Этот вариант очень хорошо готовить в конце лета, когда есть молодые овощи. В это время он будет на самом деле витаминный. А еще вы можете менять его состав, добавить, например, сладкий сочный болгарский перец или корень сельдерея.

Что нам надо для салата:

  • капуста – 250 гр;
  • морковка – 1 шт;
  • луковица – 1 шт;
  • свекла (можно с ботвой) – 1 шт;
  • лимон;
  • свежая зелень;
  • смесь перцев;
  • соевый соус;
  • кукурузное масло;
  • соль;
  • семена льна (по желанию).

Процесс приготовления

  1. Капусту шинкуем тонко с помощью шинковки или ножа.

  2. Морковь трем на терке или нарезаем тонкой соломкой.
  3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Поливаем лимонным соком и маринуем в течение 5 минут.
  4. Свеклу можно вместе с ботвой мелко шинкуем и кладем ко всем овощам.

    Сверху сбрызгиваем лимонным соком для укрепления цвета.

  5. Перчим и поливаем соевым соусом.
  6. Заправлять по желанию можно либо кукурузным маслом, либо (для тех кто любит) нерафинированным подсолнечным.
  7. Посыпаем рубленой зеленью и льняными семечками.

  8. Перемешиваем и выкладываем на блюдо горкой.

: Ольга Бондас

Острый капустный салат

Этот салат немного остренький и пикантный благодаря своей заправке.

Так же мы положим кунжутное семя, которое придаст ему аромата.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная свежая – 300 гр;
  • лук – 1/2 шт;
  • соевый соус – 1 столовая ложка;
  • уксус яблочный 9% — 1 столовая ложка;
  • растительное масло – 2 столовая ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • острый перец чили молотый – маленькая щепотка;
  • сахар – 1/2 ч. л.;
  • кунжутное семя – 1 столовая ложка

Как приготовить такой салат

  1. Капусту нарезаем, кладем в миску, солим и немного мнем руками, чтобы она стала помягче и дала сок.
  2. Лук режем кубиками и кладем в миску к капусте.
  3. Для заправки смешиваем масло, соевый соус, уксус, кладем пропущенный через пресс чеснок.
  4. Заправляем.
  5. Кунжут прокаливаем на сухой нагретой сковороде, часто помешивая в течение 2 минут.

    Посыпаем блюдо сверху.

: АнюткаМ

Салат из моркови, капусты с сыром

Простой, повседневный, но очень вкусный салат.

В него лучше добавлять колбасный копченый сыр, вкус в результате будет гораздо интереснее.

Что потребуется:

  • капуста – 200 гр;
  • колбасный сыр – 100 гр;
  • морковь – 1 шт;
  • соль – щепотка;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 1 столовая ложка

Как сделать

  1. Капусту измельчаем ножом или шинковкой в соломку.
  2. Сыр либо трем на терке, либо нарезаем тонкими брусочками.
  3. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
  4. Смешиваем эти ингредиенты в салатнике.
  5. Выдавливаем зубчик чеснока.
  6. Заправляем майонезом.
  7. Перчим по вкусу. Солить нужно по вкусу, иногда соль не нужна вовсе, так как сыр соленый.

И все готово. Быстро, просто и вкусно.

: АнюткаМ

Тему капустных салатиков можно на самом деле продолжать до бесконечности. Надеюсь, сегодня ваш список рецептов пополнился тем самым, который готовили в столовой или несколькими, который я предложила вашему вниманию.

Поделитесь рецетом в соц. сетях:

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой



Опубликовано
Разместил: Enchantress
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Умение вкусно готовить как сложные, так и простейшие блюда, украшает любую женщину.

Конечно же, куда проще приготовить аппетитную куриную котлетку и очаровать ее вкусом своего возлюбленного. А вы попробуйте это сделать без мяса, при помощи самых простых овощей, которые у вас всегда под рукой - белокочанной капусты и морковки.
Вы думаете, что приготовить такое блюдо настолько просто, что не стоит даже продолжать чтение? Смею вас уверить, что даже в приготовлении такого как, казалось бы, банального блюда, есть свои секреты и хитрости. Предлагаю приготовить салат из свежей капусты с уксусом как в столовой.
Прежде всего, чтобы в салате капуста была хрустящей, нам нужно выбрать хорошую крепкую головку белокочанной капусты.

Сожмите ее двумя руками, если услышите легкий хруст, можете ее покупать. А когда будем готовить салат, нашинкованную капусту мы слегка примнем руками, чтобы выделился сок, и посыплем солью. А затем поставим капусту на 15 минут в теплом месте, пусть постоит, напитается своим соком.

Это позволит нам добиться правильного баланса специй, после того как добавим к ней остальные ингредиенты, особенно уксус и сахарный песок.
Вы можете добавить в салат любой уксус, который у вас в доме есть. Лучше всего, если это будет яблочный или винный, но вполне сгодится и столовый 9%.
А после того, как салат будет готов, мы его поставим в холодное место на часок. Нам нужно, чтобы капуста полностью напиталась специями и промариновалась.
В результате получается очень вкусный пикантный салат из овощей, который раньше можно было отведать в хорошем заведении общепита.
Такую закуску можно готовить заранее, причем, чем больше она простоит в холодильнике, тем она будет вкуснее. При желании, в капусту можно добавить не только лук и морковь, а также салатный перец, огурцы или спелые плоды томатов.


Подать такой салатик можно порционно на небольшую закусочную тарелку, посыпав мелкорубленой зеленью.
Если у вас остался салат после ужина, то можете использовать его в качестве начинки для пирожков. Для этого, выложите его в сотейник с толстым дном, добавьте томатный сок или пасту и протушите 25 минут на не маленьком огне.


Ингредиенты:
- белокочанная капуста - 300 г.,
- корнеплод моркови – 1 шт.,
- лук-репка - 1 шт.,
- уксус - 1 столовые ложки,
- растительное масло - 1 столовая ложка,
- сахар – 1 ч.

л.,
- соль.

Приготовление

» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

/ 08:51


Максим
Большое спасибо!

Ответить

Стр: »

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт



Copyright Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

2
06.04.2018
Алексей
Для приготовления рецепта салата из цветной капусты, разберем капусту на соцветия и отварим в подсоленной воде в течении 4 минут.
ЮРИЙ
Затем обминаем тесто, раскатываем не очень тонко, вырезаем кружки.