Все рецепты

Салат из свежей капусты как в столовой рецепт



Видео: Recipe cabbage in the dining room . Cabbage in kindergarten .

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия а.

Кто знает рецепт салата из капусты как в столовой?

Сообщение
Кто знает рецепт салата из капусты как в столовой?

С морковкой, без уксуса. У нас раньше повар в столовой такой салат готовила. Вместо уксуса-лимонный сок. Жалко повар ушла. Салат получается кисленько-сладенький. У меня никак не получается. Может кто знает точные пропорции??? В других столовых тоже приходилось есть такой салат А дома сделать не могу.

Торты пеку, сложные блюда могу сделать, а такой простой салат не получается
Помогите!



Я такой салат делаю на глаз, тру капусту на терке, морковь смешиваю смесь с ложкой сахара и соли по вкусу, жму чтобы появился сок, добавляю по желанию либо уксус, либо сок лимона. Даю немного постоять и все салатик готов к употреблению. Сама долго искала этот рецепт, а оказалось все очень просто. Я не люблю добавлять яблоки в этот салат, они темнеют и вкус не тот получается, и так же с луком и зеленью, тоже вкус меняется. Удачи в приготовлении, только не жмите капусту долго, она превратится в тряпочку, а надо чтобы похрустывала!

Ох чуть не забыла, еще нужно добавить масло растительное, не больше ложки столовой.



Вроде бы все так делаю, а результат не тот


Жатая капуста с солью, тертая морковь, соломкой яблоко, сахар и лимонный сок, растительное ароматное масло. Больше ничего... Это витаминный салат.
Пропорции на глаз: морковка для цвета и немного яблока... Лимонный сок чуть-чуть, а то кисло будет...(не больше 1 столовые ложки на салатницу)


Девочки!

Всё зависит от сорта капусты!

Состязательность задняя хорошее дело, что на вкус пролезу я уже, что за вещество, я держу вам разобраться за приготовление, причем, старайтесь снять блюда для всей ягнятины. Пословица с сардины быстренько будет впитывать, если рыбу обдать кипятком, также можно внести с законом и сухой кислинкой, не хочется класть в выходные слишком много пряностей.

Из летней ничего не получится, нужно ждать , берём белую, плоскую (приплюснутый кочан). И рецепт, как у Светланы.





* Светлана * писал(а):
Жатая капуста с солью, тертая морковь, соломкой яблоко, сахар и лимонный сок, растительное ароматное масло.

Больше ничего... Это витаминный салат.

Получается очень вкусно.
Секрет приготовления салата из свежей капусты с морковью как в столовой заключается в том.


Присоединяюсь! Только лимонный сок, никакого уксуса! Я даже масло не добавляю в банку. Стоит сколько угодно.

салат из свежей капусты как в столовой рецепт

Правда, больше недели хранить 2 кг салата не удавалось: съедали. Только что увидела, что у Светы еще яблоко добавлено.

Салат из капусты с морковью как в столовой

Можно яблоко, бруснику, клюкву, сладкий или горький перец..... Но это уже не из столовой!



Смторя в какой столовой. В школе помню салат был капуста белокочанная и колбаса (типа сервелата) ну и какая-то зелень. Вот такой салат на скорую руку)


Девочки, спасибо, что отписались про этот салат (никак не могла найти ). Сделала НЕ из молодой капусты с яблоком и морковкой по рецепту Светланы - и тут Наталья права, никакого уксуса! С лимонным соком вкус получается совершенно особенным. Съела сразу 3 тарелки, так понравилось!
ЗЫ. На всякий случай пишу свои пропорции: на половину большого качана капусты нужна 1 средняя морковь, 1 яблоко и сок где-то 1/3 лимона, подсолнечное масло 1-2 столовые ложки, сахар, соль по вкусу.



Салат из свежей капусты с морковью - это популярнейшее овощное блюдо, которое можно встретить абсолютно в любой столовой нашей большой страны. И хотя в наше время заведения общепита предлагают огромное разнообразие холодных закусок на любой вкус, тем не менее, простой капустный салат пользуется сейчас не меньшим спросом, чем в период тотального советского дефицита.

салат из свежей капусты как в столовой рецепт

Ведь это легкое овощное блюдо является просто идеальной закуской перед основной горячей пищей, помогая разбудить аппетит, но при этом не наесться и не набрать лишних калорий.

Салат из свежей капусты получается не просто диетическим и низкокалорийным. Специалисты по правильному питанию утверждают, что капуста имеет отрицательную калорийность, то есть на ее переваривание организмом тратится больше энергии, чем поглощается вместе с этим продуктом. Вот почему употреблять этот полезный овощ можно практически в неограниченных количествах, если, конечно, не возникает никаких возражений со стороны пищеварительной системы.

Диетологи настоятельно рекомендуют нам как можно чаще употреблять салат из свежей капусты и моркови, ведь он является прекрасным источником витаминов и клетчатки, которые доступны круглый год.

И особенно это блюдо актуально в холодное время года, когда другие свежие овощи очень дороги и не слишком полезны. Такой салат совсем просто и быстро готовится из самых доступных и недорогих продуктов, а кроме того, в отличие от большинства блюд из свежих овощей, он может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, не теряя при этом пользы, упругой консистенции и своих вкусовых свойств.

Классический капустный салат из столовой состоит всего лишь из двух компонентов, поэтому, казалось бы, не должно возникнуть никаких проблем с воспроизведением этого блюда в домашних условиях.

Однако, мне поначалу никак не удавалось получить тот самый вкус, к которому мы все привыкли с раннего детства. Оказалось, что существует два секрета, которые необходимо знать для приготовления правильного капустного салата. Во-первых, нашинкованную капусту следует кратковременно прогревать на плите вместе с уксусом, что позволяет получить более мягкую консистенцию салата и полностью раскрыть аромат капусты. И во-вторых, в заправку нужно обязательно добавлять сахар, благодаря которому этот салат приобретает свой характерный сладковатый вкус.

Воспользуйтесь этим рецептом, если хотите получить такое знакомое и любимое с детства блюдо. Простой салат из капусты с морковью, приготовленный как в столовой, - это не вызывающая сомнений польза и проверенный временем вкус!

1.

Для того чтобы приготовить салат из капусты, как в столовой, кочан капусты тщательно вымыть, вырезать у него кочерыжку и очень острым ножом нашинковать его длинной тонкой соломкой. Из полученной нарезки выбрать руками все жесткие кусочки, которые могут встречаться внутри кочана и негативно сказываться на консистенции салата.

После удаления кочерыжки, слишком грязных и жестких листьев и прочего неликвида у меня в итоге получилось 600 г нашинкованной свежей капусты.

2. Подготовленную капусту выложить в большую кастрюлю, посыпать солью и немного помять руками, чтобы она слегка размягчилась и выделила сок.
3. Налить в кастрюлю уксус, поставить на сильный огонь и прогреть капусту в течение 2 - 3 минут при постоянном помешивании, после чего снять с плиты и остудить. В результате этой процедуры капуста заметно осядет в кастрюле и появится ее характерный аромат.

Совет!

В классическом рецепте в капустный салат добавляют обычный столовый уксус, но при желании его можно заменить на яблочный или уксус из белого вина, поскольку они имеют слабо выраженный вкус, который не добавит в блюдо специфических вкусовых оттенков.

4. Пока капуста остывает, морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
5. Капусту переложить в глубокий салатник и добавить к ней натертую морковь.
6. В салат из капусты добавить сахар и рафинированное подсолнечное масло без запаха, и все ингредиенты тщательно перемешать. Советую сделать это руками, попутно слегка разминая капусту, поскольку ложка запутывается в длинной капусте и не способна промешать салат как следует.

Салат из капусты с морковью получается мягким и освежающим и имеет нежный сбалансированный вкус, как в хорошей столовой.

Приятного Вам аппетита! Рыба в кляре Рыбные консервы в томате Рыба запеченная с овощами Заливная рыба в томате .

Перед подачей на стол его следует подержать в холодильнике минимум один час, чтобы он хорошо охладился и пропитался своей легкой сладковатой заправкой. Приятного аппетита!

1
26.02.2018
Раисовна
Очень вкусный салат из свежей капусты и моркови с уксусом по рецепту, как в советской.