Все рецепты

Рыбные котлеты как в столовой рецепт с фото



Котлеты «Школьные»

Видео: Готовим вкусные котлеты из черноморского бычка.

Ajax Form

Для многих вкус детства ассоциируется с едой школьной столовой. Кто не помнит вкусные котлеты! Приготовить такие котлетки в домашних условиях достаточно просто.

Продукты, которые потребуются для приготовления котлет, как в школе

  • говядина – около 400 г.,
  • черный хлеб без корок – около 200 г.,
  • лук репчатый - 2 шт.,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • сухари панировочные – 50 г.,
  • масло растительное для жарки,
  • соль – по вкусу,
  • перец – по вкусу.
Панировочные сухари вы можете приготовить самостоятельно.

Для этого сухари белого хлеба измельчите на блендере.

Как приготовить котлеты, как в школе

Чтобы приготовить незабываемые школьные котлеты, вкус которых является поистине вкусом детства, вам потребуется постараться.

Придерживайтесь следующей очередности действий:

  1. Пропустите говядину через мясорубку.

    рыбные котлеты как в столовой рецепт с фото

    Лучше всего сделать это два-три раза. Так ваш фарш получится особенно нежным.

  2. Порежьте хлеб на маленькие кусочки. Замочите его в воде на четверть часа.
  3. Выньте хлеб из воды, отожмите с него воду, измельчите руками и положите в миску с говяжьим фаршем.

    Котлеты мясные как в столовой. Рецепт

  4. Очистите лук и чеснок. Его можно мелко-мелко нарезать, или же пропустить через мясорубку. Добавьте его к фаршу. Посолите и поперчите его.

  5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 15 минут. От того, насколько качественно вы вымесите фарш для котлет, зависит их вкус.
  6. После этого фарш оставьте на полчаса «отдохнуть».
  7. Разделите мясной фарш на одинаковые шарики. Из них сделайте котлетки продолговатой формы, именно такие, как готовили в школьной столовке. Запанируйте их в сухарях.

  8. Разогрейте на сковородке растительное масло. Обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.
  9. Поместите их в разогретую до 180° духовку на 10 минут.
Эти котлетки станут прекрасным дополнением к самым различным гарнирам.

Некоторые секреты приготовления котлет, как в школе

Многие хозяйки жалуются, что, какие бы рецепты они ни пробовали, все равно не получается воссоздать именно тот незабываемый вкус школьных котлет. Чтобы приготовить блюдо, вкус которых будет максимально близок к ним, следует знать некоторые секреты:
  1. Раньше хлеб не выбрасывали.

    Его использовали для приготовления котлет и панировки.

    Вкус котлет, запанированных в покупные сухарики, будет заметно отличаться от того же блюда с использованием сухарей, приготовленных самостоятельно. Дело в том, что, когда вы измельчаете хлеб в блендере, получаются сухарики неодинакового размера. В процессе готовки за счет этого котлетки приобретают особый, ни с чем не сравнимый вкус.

  2. Чем дольше вымешивать мясной фарш, тем вкуснее выйдут котлетки.

  3. Чтобы изделия получились максимально нежными, дайте фаршу «отдохнуть». Полежав в холодильнике около получаса, все ингредиенты пропитаются вкусом и запахом друг друга, и у вас получится очень вкусное и ароматное блюдо.

    Ингредиенты

  4. Готовые котлетки не вынимайте сразу из духовки, дайте им немножко пропариться или же сложите в посуду, которая накрывается крышкой. Особенно вкусными они будут, полежав так несколько минут.

Предлагаю вспомнить школьные годы и приготовить котлеты, как в школьной столовой . Секрет приготовления этих котлеток состоит в том, что соотношение фарша и хлеба - Котлеты получаются вкусными и сытными. Подавайте котлетки, приготовленные по этому рецепту, с любым гарниром или с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Для приготовления котлет, как в школьной столовой, нам понадобится:

фарш домашний (можно взять из свинины, из говядины или свино-говяжий) - 500 гр.;

черствый черный хлеб - 300 гр.;

чеснок - 1 зубчик;

репчатый лук - 1 шт.;

молоко - 1 стакан;

панировочные сухари;

соль, перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

С ломтиков черного черствого хлеба срезать корочки.

Хлебный мякиш залить молоком и дать немного размягчиться.

С помощью вилки разбухший мякиш размять до однородного состояния.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В фарш добавить лук, чеснок, соль и приправы по вкусу.

Тщательно вымесить фарш.

Затем добавить хлебное пюре и еще раз все хорошо вымесить до однородного состояния.

Из небольшого кусочка получившегося фарша сформировать котлету любой формы.

Затем обвалять котлеты в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленные котлеты и жарить на среднем огне до румяной корочки несколько минут. Как только котлеты зарумянятся, перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить еще примерно 10-15 минут.

Вкусные, сочные котлеты, как в школьной столовой готовы.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(2 голоса)

3
09.04.2018
Анастасия
Затем всыпаем нарезанный укроп, петрушку и варим ещё одну минутку.
Татьяна
Спасибо за рецепт. Хоть я эти котлеты у нас в столовке в школьные годы и не любила, но хочется исполнить теперь. Думаю и хлеб надо брать тот, серый, самый дешевый. Его, правда, теперь и не найдешь в Киеве, но "Украинский" это единственный который хоть как-то его напоминает.
Ирина
Предлагаю вспомнить школьные годы и приготовить котлеты, как в школьной столовой. Секрет приготовления этих котлеток состоит в том, что соотношение фарша и хлеба - Котлеты получаются