Все рецепты

Войти на сайт



Видео: Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете!

рецепт оладьи как в столовой рецепт

Мой Секрет Пышных Оладушек!

Оладьи "Школьные" по ГОСТ


Ингредиенты для "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":


Рецепт "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9 г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 столовые ложки с горкой.

Дрожжи.
14 г.

- скатать шарик d 3 см.


И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.


Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно).

рецепт оладьи как в столовой рецепт

С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.


Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?





Даже самые ароматные и аппетитные котлетки не обойдутся без насыщенного душистого соуса. Чаще всего подливу готовят на основе томатов и томатных продуктов (соуса, пасты, сока или домашних заготовок), с добавлением чеснока, лука, сушеной либо свежей зелени, различных овощей или грибов.

Помимо подливок на томатной основе существуют и белые соусы на сливках или сметане, смеси майонеза и пасты, на основе грибов, сыра, чеснока и лука, сладкой паприки, красного и белого вин и др.

В качестве загустителя используют пшеничную или кукурузную муку, крахмал. Муку могут обжаривать либо заливать после пассеровки других ингредиентов уже растворенной в холодной воде.

Также подливу делают и без использования пшеничной муки. В таком случае в нее добавляют много овощей, в протертом либо мелко нарубленном виде.

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт подливы для котлет. В этой статье представлены наиболее известные и популярные соусы.

Кисло-сладкая подлива на кефире

Идеально подходит не только к котлетам, но и всем другим мясным блюдам. Особенно она хороша с блюдами из говядины или свинины.

  • Кефир – 1 ст.
  • Чеснок – 0,5 головки.
  • Укроп сушеный – 1 чайные ложки
  • Тмин – треть чайные ложки
  • Черный перец.
  • Соль.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Мука пшеничная – 1 столовые ложки без горки.
  • Вода - по необходимости.
  1. Чеснок растолочь или пропустить через чеснокодавку.

    Смешать полученное пюре вместе с кефиром, солью, растертым тмином, сушеным укропом и другими специями.

    Чтобы обращение получилось вкусным, 2 составления этапов приготовления в эпидемиологии от качества рецепта - разрубочного.

    Дать постоять около 10 минут.

  2. В сковороде разогреть растительное масло и постепенно всыпать туда пшеничную муку. Пассеровать до золотистого цвета.
  3. Затем в сковороду влить кефирную смесь и тушить все до загустения на среднем огне в течение 5 минут.
  4. Развести соус водой до желаемой консистенции. Потушить еще около 5-10 минут и снять с плиты.

Классическая подлива для котлет с луком и морковью

Для этого соуса морковь чаще всего натирают на обычной крупной терке (свекольной).

Очень важно.
Проверенный рецепт приготовления подливы для котлет как в столовой, шаг за шагом.

Однако если попробовать натереть морковь на средней (сырной) терке, то приготовленная подлива приобретет совсем другую консистенцию – более густую и однородную.

Основой для соуса служит мясной сок и жир, оставшиеся в сковороде после жарки котлет.

  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Несоленая томатная паста – 1 столовые ложки
  • Мука пшеничная – 1-2 столовые ложки
  • Морковь – 1 шт.
  • Черный перец.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль.
  • Иные специи по вкусу.
  1. Репчатый лук мелко нашинковать.

    Морковь натереть на сырной терке.

  2. Лук пассеровать в жиру до золотистого цвета.

    Еще по теме

    Затем добавить тертую морковь и пару зубков чеснока. Подсолить и приправить.

  3. Через 5 минут положить томатную пасту, остальные специи.

    Разложите картошку со свининой, приготовленную в горшочках в духовке на тарелки и подавайте в горячем виде. Кусок говядины маринуем с различными специями, приправами, кладём в полиэтиленовый рукав и запекаем в духовке.

    Все хорошо размешать и постепенно всыпать пшеничную муку.

  4. Как только смесь загустеет, развести ее водой до нужной консистенции соуса.
  5. Потушить еще около 5 минут и снять с огня.

Сырная подлива для котлет

Остренькая замена опостылевшим томатным соусам и чесночно-луковым поджаркам.

  • Плавленый сырок – 1-2 шт.
  • Сушеная зелень (петрушка, укроп, душица) – 1 чайные ложки с горкой.
  • Сельдерей – 100 г.
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки без горки.
  • Вода – 1-2 ст.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Перец чили – четверть стручка.
  • Черный перец.
  • Соль.
  1. Натереть плавленый сырок на крупной терке, а сельдерей на мелкой.

    Перчик чили мелко порубить.

  2. Обжарить сельдерей с перцем чили в сливочном масле. Подсолить овощи слегка и приправить.
  3. Постепенно всыпать пшеничную муку, сушеные травы и обжаривать 5 минут.
  4. Залить водой, довести до кипения и постепенно добавить тертый сыр, не переставая помешивать.
  5. После полного расплавления сыра, подержать соус на огне еще 3-5 минут и снять с огня.
  6. Сразу подать к котлетам.

Интересные статьи

2
04.04.2018
Светлана
Вы искали Оладьи как в детском саду рецепт с фото? Этот рецепт здесь! Подробный пошаговый.
АСХАТ
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на раст.