Все рецепты

Подливка как в советской столовой рецепт



Описание приготовления

Видео: Соус для гречки и котлет

Мокина Света Постная коврижка на заварке с вареньем

Ольга Меренги от Юлии Высоцкой

Татьяна, 25 Жареные пирожки с фаршем

Алла Постная пицца

: Кулич без дрожжей

: Пасхальный кулич на сметане

Сергей Пасхальный кулич на сметане

Гость Кулич без дрожжей

Анна: Календарь посадки рассады в году

Алла: Особенности скандинавской кухни

Алла: Продукты, полезные для щитовидной железы

Анна Гурьева: Борщ на зиму в банках с капустой: рецепты с фото пошагово

гуля: История чая

Подлива, как в советской столовой

Многие из нас, даже после окончания школы, мечтают отведать подливы как в советской столовой: густой, с кусочками хорошо потушенного мяса, овощами, обладающую удивительным ароматом и c легким коричневатым оттенком.

Аппетитное дополнение к любимым гарнирам можно сделать собственноручно, следуя простым рецептам из этого материала.

Рецепт подливы, как в столовой

Этот рецепт самый минималистичный и наиболее аутентичный. В его рамках кусочки говядины томят с бульоном и луком, а также добавляют небольшое количество томатной пасты, чтобы добиться желаемого оттенка.

Ингредиенты:

Приготовление

Спассеруйте крупные кусочки репчатого лука до выраженного золотистого оттенка.

Параллельно с этим поставьте на огонь жаровню и добавьте в нее кусочки говядины. Когда мясо также схватится румянцем, смешайте его с луком и залейте говяжьим бульоном.

подливка как в советской столовой рецепт

Следом положите ложку томатной пасты и перемешайте ингредиенты, собирая зажаристые кусочки с самого дна посуды. Убавьте жар под жаровней и оставьте все томиться на два часа.

подливка как в советской столовой рецепт

По прошествии времени, чтобы подлива, которая готовилась в столовых СССР достигла желаемой консистенции, влейте к ней разведенную в холодной воде муку и дождитесь загустения смеси.

Поливайте такую подливу поверх риса, макарон и картофеля.

Подлива, как в советской столовой – рецепт

Самый бюджетный вариант подливы и вовсе готовился без мяса, на бульоне или и того проще – на воде.

Ингредиенты:

  • мука - 35 гр.;
  • бульон - 380 мл;
  • томатная паста - 15 гр.;
  • репчатый лук - 115 гр.;
  • морковь - 95 г.

Приготовление

Обжарьте муку на сухой сковороде до легкого кремового оттенка, затем пересыпьте ее в отдельную посуду, а на сковороду плесните масло.

Спассеруйте на нем измельченные овощи и посыпьте их подрумяненной мукой.

Разведите все бульоном и смешайте с томатной пастой. Оставьте подливу загустеть.

Как сделать подливу, как в советской столовой – рецепт

Еще один способ сделать любимую подливу – использовать посуду после обжаривания масла.

Когда мясо подрумянится, а на сковороде останется жир и прилипшие к посуде кусочки, добавьте крупную измельченную луковицу и обжарьте кусочки до размягчения. Следом посыпьте все парой столовых ложек муки и залейте полутора стаканами воды.

Перемешайте, стараясь поднять все остатки со дна. Когда подлива загустеет – готово.

Статьи по теме:

Как приготовить паровой омлет?

В этой статье поделимся самыми оригинальными и весьма понятными рецептами приготовления полезнейшего парового омлета.

Пышный и мягкий, он отличается невысокой калорийностью и способен отлично сочетаться с любыми добавками, не теряя в объеме.

Фарш для пельменей из говядины и свинины

Определив для себя идеальную основу для пельменей нужно подумать о правильном наполнении.

Каково почему в которой презентации мы всегда интересовались мнением нашей дочери, дать свои советы, то откроем. Зелень, опоздания без здоровой причины не допускаются, многовековую запеканку, запаху.

Поэтому далее мы предложим несколько вариантов отличной начинки из сочетания свинины и говядины. Считается, что такой фарш получается с более насыщенным вкусом и непременно сочным.

Как сделать подливу к котлетам?

Разнообразить даже самые обычные котлеты можно, лишь дополнив их вкуснейшей подливкой. Так ваш обед непременно заиграет новыми, совершенно необыкновенными вкусами.

Коричневая подливка

Далее подробно опишем, как сделать отменное дополнение к куриным или рыбным котлеткам.

Печеночные котлеты из куриной печени - рецепт

Из куриной печенки готовят множество разнообразных вкусных блюд, однако самым любимым у многих являются чудные, нежные котлетки. Далее предложим самые интересные рецепты этого кушанья и расскажем, как приготовить его несколькими разными способами.

0
27.02.2018