Все рецепты

Как приготовить подливу как в столовой?



Видео: Соус для гречки и котлет

Подлива - лучшие 10 рецептов

Рассылка новых рецептов

Главная / Каталог рецептов / Подливка, как в столовой

Подливка, как в столовой



Со школьных времен мне нравится подливка к горячим блюдам, как в столовой. Мне кажется, она исправляла все погрешности школьных поваров.

Описание приготовления

Сейчас и сам ее часто готовлю. Получается также вкусно.


Описание приготовления:

Подливку, как в столовой, я делаю с репчатым луком. Его, если желаете, можно и не добавлять. Без лука все делается по указанному ниже рецепту, опуская жарку лучка. Специй в подливку можете добавить больше, если желаете.

Все зависит от блюда, которое будете заправлять подливкой. Чаще всего такой подливкой я облагораживаю котлеты или куриную отбивную. Подходит она и к картофельным блюдам.
Итак, как приготовить подливку, как в столовой?
1. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
3. Пока лук жарится, в отдельной мисочке в нескольких столовых ложках воды разведите муку. Размешайте веничком так, чтобы не было комочков.
4. К луку добавьте молоко и воду, доведите до кипения. Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Как только жидкость в сковороде закипит, тонкой струйкой влейте разведенную водой муку.

Это лучший рецепт!
Со школьных времен мне нравится подливка к горячим блюдам, как в столовой. Мне кажется, она

Вливая, постоянно помешивайте. Прогрейте еще пару минут до загустения.
Подливка, как в столовой готова!
Приятного аппетита!
Блюдо: Соусы/Горячие блюда/Подлива

Ингредиенты:

  • Молоко—1/2 Стакана
  • Вода кипяченая—1/2 Стакана
  • Луковица—1/2 Штуки
  • Мука—1 столовые ложкиожка
  • Масло сливочное—40 грамм
  • Соль—-По вкусу
  • Перец черный—-По вкусу

Количество порций: 3

Оценить рецепт Подливка, как в столовой:

3

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 31

Рекомендуем рецепты:


Приготовил: Владимир Братиков


Время приготовления: 15 мин
Вита 17:42«Ответить

Спасибо, здорово выручает!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
рулька с квашеной капустой
Что приготовить любимой жене на 8 ? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
рецепты вторых блюд из оленины

Рецептов гуляша существует великое множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но почему-то многие с ностальгией вспоминают советские столовые и то, какой вкусный там был гуляш с подливкой – не жирный— не то, что готовят в кафешках сейчас.

подлива как в советской столовой рецепт фото

По такому же рецепту гуляш готовили и в садиках, поэтому у многих он ассоциируется с детством.

А ведь рецепт гуляша с подливкой совсем не сложный, и получается очень вкусно! Почему бы не научиться правильно его готовить, вместо того, чтобы ностальгировать по старым временам?

На гарнир можно приготовить всё, что угодно.

Подливка как в столовой

Этим-то и хорош гуляш с подливой. Можно подать его с рисом, гречкой, макаронами. Но всё-таки лучше всего для него подойдет картофельное пюре.

подлива как в советской столовой рецепт фото

Пюре, перемешанное с мясом и густой подливкой, одним словом— вкуснотища!

Ингредиенты

  • Говядина -500 гр.
  • Лук -1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Томатная паста -1 чайные ложки
  • Мука -1 столовые ложки
  • Лавровый лист -1 шт.
  • Перец горошком -3 горошка
  • Соль по вкусу
  • Можно сметану (не
    обязательно)1 столовые ложки

Инструкция

  1. Говядину промыть под холодной водой и нарезать небольшими кусочками, можно соломкой.
  2. Морковь натереть на терке, лук мелко накрошить.
  3. На сковороду налить немного растительного масла.

    Говядину слегка обжарить.

    Обжаривать необязательно, можно добавить немного воды и потушить сразу с луком и морковью на медленном огне – минут 10-13.

  4. После этого добавляем 1 стакан воды. Мясо должно быть немного прикрыто бульоном.

    Так как я очень люблю подливку, то добавила 1,5 стакана воды.

    В этом случае потом муки тоже надо будет добавить больше – 1,5 столовых ложки вместо одной.

    Тушить под крышкой на медленном огне до готовности – для говядины минут 50-60.

  5. За 10 минут до готовности добавить 1 лавровый лист и перец. Мясо посолить по вкусу.
  6. Налейте пол стакана воды, добавьте в стакан с водой 1 чайные ложки томатной пасты и 1 или 1,5 столовые ложки (в зависимости от того, сколько воды вы наливали в гуляш в самом начале) муки. Тщательно перемешайте вилкой, чтобы не было комочков.
  7. Теперь добавьте эту смесь в мясо, при этом постоянно перемешивая. Потушите еще 5-10 минут. Подливка за это время должна загустеть.
  8. Если вдруг подливка получилась слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды.

    У меня получилось вот такая:

  9. Приятного аппетита!

2
08.04.2018
Игоревич
Даем минут 30 настояться, чтобы она вобрала все эти ароматы.
ВАЛЕРЬЕВИЧ
рецепт с фото подливы как в советской столовой. подлива как в советской.