Все рецепты

Дрожжевые оладьи как в школе



Видео: Школьная пицца (ГОСТ)

Оладьи "Школьные" по ГОСТ


Ингредиенты для "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":


Рецепт "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9 г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.

оладьи как в школьной столовой рецепт


17 г или 1 столовые ложки с горкой.


Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем.

Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.


Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.


Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно).

С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.


Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?





Рецепт из детства – хит школьной столовой – дрожжевые оладьи, Я давно искала рецепт, по которому оладьи получатся, как в школьной столовой.

Помогла старая технологическая карта времен СССР, которая, как оказалось, сохранилась у нас в столовой, в качестве своеобразного талисмана. Я приведу оригинальные пропорции и рядом дам вес, который я перевела в более привычный для нас вид.

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»

Мука пшеничная для теста – 481 гр.; (3 стакана объемом 250 мл)Теплая вода – 481 мл; (2 стакана объемом 250 мл, из которых нужно «убрать» 2 столовые ложкиожки воды)

Дрожжи свежие или их называют «мокрые» – 14 г (можно заменить их 1 ч. л.

оладьи как в школьной столовой рецепт

с горкой сухих дрожжей типа Саф – момент);

Яйцо куриное – 23 г (положите одно яйцо);

Сахар – 17 г (или 1 столовая ложка с горкой);

Соль – 6 г (0.5 ч. л.);

Растительное масло для жарки – 2 – 3 столовая ложка

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Привилегированный пользователь
В избранноеПожаловатьсяПросмотров
Как всё будет выглядеть в блоге: Скопируйте код для блога:

2
09.04.2018
Викторовна
Затем собираем наши тортики, смазывая смесью из варёного яйца и майонеза, с добавлением чеснока.
ВИКТОР
Оладьи как в школьной столовой. Кто не помнит эти румяные и пышные изделия? Давайте окунемся в детство, ознакомимся с подробным рецептом и попробуем приготовить вкусные оладушки.