Все рецепты

Котлеты «как в школе»



Котлеты как в столовой. Рецепт приготовления

Видео: Котлеты "Школьные / Пионерские" как в детстве

Ajax Form

Для многих вкус детства ассоциируется с едой школьной столовой. Кто не помнит вкусные котлеты!

котлеты рецепт как в школьной столовой

Приготовить такие котлетки в домашних условиях достаточно просто.


Продукты, которые потребуются для приготовления котлет, как в школе

  • говядина – около 400 г.,
  • черный хлеб без корок – около 200 г.,
  • лук репчатый - 2 шт.,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • сухари панировочные – 50 г.,
  • масло растительное для жарки,
  • соль – по вкусу,
  • перец – по вкусу.
Панировочные сухари вы можете приготовить самостоятельно. Для этого сухари белого хлеба измельчите на блендере.

Как приготовить котлеты, как в школе

Чтобы приготовить незабываемые школьные котлеты, вкус которых является поистине вкусом детства, вам потребуется постараться.

Придерживайтесь следующей очередности действий:

  1. Пропустите говядину через мясорубку.

    Лучше всего сделать это два-три раза. Так ваш фарш получится особенно нежным.

  2. Порежьте хлеб на маленькие кусочки.

    Рецепт советско-школьных котлет

    Замочите его в воде на четверть часа.

  3. Выньте хлеб из воды, отожмите с него воду, измельчите руками и положите в миску с говяжьим фаршем.
  4. Очистите лук и чеснок. Его можно мелко-мелко нарезать, или же пропустить через мясорубку. Добавьте его к фаршу.

    Пока варится мясо, подготавливают заправку.

    Посолите и поперчите его.

  5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 15 минут. От того, насколько качественно вы вымесите фарш для котлет, зависит их вкус.

  6. После этого фарш оставьте на полчаса «отдохнуть».
  7. Разделите мясной фарш на одинаковые шарики. Из них сделайте котлетки продолговатой формы, именно такие, как готовили в школьной столовке. Запанируйте их в сухарях.
  8. Разогрейте на сковородке растительное масло.

    Это самый быстрый рецепт!
    Котлеты мясные как в ели в школьной или мясные как в столовой. Рецепт.

    Обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.

  9. Поместите их в разогретую до 180° духовку на 10 минут.
Эти котлетки станут прекрасным дополнением к самым различным гарнирам.

Некоторые секреты приготовления котлет, как в школе

Многие хозяйки жалуются, что, какие бы рецепты они ни пробовали, все равно не получается воссоздать именно тот незабываемый вкус школьных котлет. Чтобы приготовить блюдо, вкус которых будет максимально близок к ним, следует знать некоторые секреты:
  1. Раньше хлеб не выбрасывали.

    Его использовали для приготовления котлет и панировки. Вкус котлет, запанированных в покупные сухарики, будет заметно отличаться от того же блюда с использованием сухарей, приготовленных самостоятельно. Дело в том, что, когда вы измельчаете хлеб в блендере, получаются сухарики неодинакового размера. В процессе готовки за счет этого котлетки приобретают особый, ни с чем не сравнимый вкус.

  2. Чем дольше вымешивать мясной фарш, тем вкуснее выйдут котлетки.

  3. Чтобы изделия получились максимально нежными, дайте фаршу «отдохнуть». Полежав в холодильнике около получаса, все ингредиенты пропитаются вкусом и запахом друг друга, и у вас получится очень вкусное и ароматное блюдо.

  4. Готовые котлетки не вынимайте сразу из духовки, дайте им немножко пропариться или же сложите в посуду, которая накрывается крышкой. Особенно вкусными они будут, полежав так несколько минут.

Странная вещь ностальгия – понимаешь, что домашние котлеты гораздо вкуснее и «мяснее», но тоскуешь о котлетах из школьной столовки, вспоминая беззаботную  молодость. Разузнали все секреты и готовим школьные котлеты.

Необходимо:

  • Мясо – 500 г
  • Хлеб ржано-пшеничный – 330 г (вес до замачивания)
  • Лук – 3 шт
  • Чеснок – 4-5 зубков
  • Соль  - 1 ч.

    котлеты рецепт как в школьной столовой

    л.

  • Панировочные сухари
  • Яйцо – в оригинале нет, но всё-таки стоит добавить, чтобы котлетки гарантированно сохранили форму

Приготовление:

Главный секрет этих котлет в том, что добавляли в них не белый хлеб, а серый, причём в большом количестве.

Итак, хлеб замочить в воде, отжать (лучше брать вчерашний хлеб, можно срезать корочки).

Состоит фарш визуально на 40% из мяса и на 60% из чёрного хлеба, ржано-пшеничного.

Лук измельчить в процессоре, мясорубке или потереть на тёрке.

Чеснок раздавить в прессе, добавить яйцо, соль, перец.

Вымешать все до однородности.

Сформовать котлеты. Запанировать в сухарях.

Обжарить с двух сторон.

Вспоминать молодость, поглощая котлетки одну за другой.

Приятного аппетита!

1
03.04.2018
НАТАЛЬЯ
Общайтесь со мной Нам есть к чему стремиться...