Все рецепты

Гуляш как в советской столовой рецепт



Видео: Ну, оОчень вкусный - Гуляш!

Мясо с подливой «а-ля как в столовой» или странные пристрастия в еде бывают не только у беременных (рецепт + фото)

25 , 15:39

Недавно в эфире кто-то просил рецепт этой подливки и я поняла, что хочу ее, ну просто не могу.). Сразу хочу заметить, что как именно она готовится в столовых не имею не малейшего понятия, подбирала, так сказать, на свой вкус. Фото только конечного результата, сначала не планировала выкладывать этот «шедевр кулинарии».

Потом подумала, а вдруг есть еще кто-то с такими вкусовыми предпочтениями ( ), беременюшки например (будучи беременной кушала молоко с овсяным печеньем и медом закусывая сырокопченой колбасой, так что чем черт не шутит).

Гуляш с подливкой как в столовой

Итак, начнем.
Действующие лица:
Свинина (постная) – 500 гр.;
Бульон мясной – 3 стакана (~700 мл), лучше если из говядины, он более насыщенный);
Лук – 2 средних или 1 большая луковица;
Томатная паста – 2 столовая ложка;
Масло раст – 2 столовая ложка (у меня оливковое);
Масло сливочное ~ 20 гр.;
Мука – 2 столовая ложка
Соль, перец горошком, лавровый лист.
Готовим:
На сковороде разогреваем масло и обжариваем небольшие кусочки свинины со всех сторон, добавляем лук мелко порезанный, ждем 2 минуты и заливаем стаканом бульона. Солим, можно перчика добавить молотого.

Тушим примерно час под крышкой на маленьком огне. Ну люблю я такие рецепты, где в основном все само готовится , в это время с дочкой играю. Через положенное время, лук уже стал частью соуса, выливаем к нему еще 1,5 стакана бульона, томатную пасту, пробуем на соль, ждем когда закипит. Скорее всего для большинства Америку не открою, но может кому и пригодится, чтобы добавить муку в соус и не бороться с комочками, ее нужно развести в холодной жидкости (в данном случае в оставшихся 0,5 стакана бульона) и вылить в кипящую подливу, что мы и делаем.

Сразу интенсивно перемешиваем. Этот совет работает и в случае если кашу малышу вы делаете самостоятельно из крупы, молотой в кофемолке. Добавляем перец горошком (ну какая же подливка из столовой без этого перца, в зубах то что-то застревать должно же) и лавровый лист. 5 минут и можно выключать. Еще один совет, чтобы на мукосодержащих подливах не появлялась противная пленка, нужно взять наколотый на вилку кусочек сливочного масла и поводить сверху еще горячего соуса.
Да-да получается именно тот самый вкус, а как же смачно подбирать остатки соуса с тарелки кусочком черного хлеба, мммм, просто песня.

Цвета фотик передает ужасно (((((

Для полной аутентичности подать можно с серым, комковатым пюре или слипшимися макаронами .

Шучу.
Надеюсь вам понравится.).

Чахохбили из курицы или еще один вариант «замучить» птичку (рецепт+фото) Очень простые пирожки или прощай, фигура, прощай (рецепт+фото)

Видео по теме

Другие статьи на эту тему

Подливка к мясу как в столовойМелкие черты лица фото

Актуальные посты

тест на беременность 2 полоска нечеткаячто нужно пить во время беренности при низком давлении

Видео: подлива как в советской столовой

Гуляш как в столовой



Гуляш как в столовой - это не классический венгерский гуляш, а более простая его версия, продукты для которого можно использовать каждый раз разные.

Вся тайна гуляша как в столовой - в густом соусе.

Описание приготовления:

Как приготовить гуляш как в столовой?
1. Мясо промойте, нарежьте небольшими кубиками. Вырежьте все прожилки.
2.

На сковороде разогрейте подсолнечное масло.

Лук почистите, нарежьте полукольцами.
3. В кастрюле на среднем огне прогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.

Читать ещо

На это уйдет минут 8-10. Постоянно помешивайте.
4. Добавьте в лук соль, перец и специи на свой вкус. Перемешайте, аромат и вкус специй должны перемешаться с луком.
5.

гуляш как в советской столовой рецепт

К луку и специям добавьте кусочки мяса. На средне-медленном огне тушите мясо под крышкой 30 минут. Периодически помешивайте.
6. Пока мясо тушится, почистите, помойте и натрите на крупной терке морковь. В небольшой сковороде обжарьте морковь, помешивая, в течение 8-10 минут, добавьте к моркови томатную пасту, посолите, затем добавьте крахмала. Перемешайте.
7.

Описание приготовления

Содержимое кастрюли добавьте к мясу. Повысьте огонь, доведите до кипения. Если надо, добавьте специй.
8. Огонь понизьте, тушите гуляш как в столовой еще минут 10.
Гуляш как в столовой готов!
Подавайте с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед/На ужин
Основной ингредиент: Мясо/Овощи
Блюдо: Горячие блюда/Гуляш

Ингредиенты:

  • Свинина или говядина—1 Килограмм
  • Морковь—2 Штуки(большие)
  • Луковицы—2 Штуки
  • Томатная паста—2 столовые ложкиожки
  • Масло растительное—4 столовые ложкиожки
  • Крахмал—1 Чайная ложка
  • Соль, перец—По вкусу

Количество порций: 4-5

Оценить рецепт Гуляш как в столовой:

3

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 11

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Брокколи в кляре
Буженина со свинины
Тушеные овощи кусочками
Булгур с овощами
"Харчо" без помидоров


Подборки рецептов:

Приготовил:DianaV


Время приготовления: 2 ч.

0 мин

Гость 23:42«Ответить

Юлия 20:19«Ответить

Не пойму на фото морковь целая а в рецепте на терке

Евгения Симоненко 23:46«Ответить

все бы ничего, только ни слова о воде. я обычно добавляю воду, чтобы протушилось лучше и подлива была. А здесь нужна она или нет? не понятно. Если без нее... слишком густо будет

DianaV 10:10«Ответить

все верно, получится густой) все зависит от Ваших предпочтений! Если нравиться жидкий, то можете добавить немного воды.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

3
04.04.2018
СЕРГЕЕВНА
Очень сильно считаю что нужно разбавить Эпинкины алегархические выебоны с ребаями обычной советской кулинарией, потому как не всем доступны канары, рибаи, чорная икра по утрам с ваннами.
Ольга
Гуляш как в столовой - это не классический венгерский гуляш, а более простая его версия, продукты для которого можно использовать каждый раз разные.
ЕВГЕНЬЕВНА
С одной стороны у «Змейки» делаем хвостик, с другой голову.