Все рецепты

Как приготовить свиные ребрышки в духовке, просто и вкусно


Оглавление:
  • Ребрышки в духовке в фольге - общие принципы приготовления
  • Рецепт 1: Свиные ребрышки в духовке в фольге с чесноком
  • Рецепт 2: Ребрышки в духовке в фольге с сухой аджикой
  • Рецепт 3: Ребрышки в духовке в фольге с картофелем
  • Рецепт 4: Бараньи ребрышки в духовке в фольге
  • Рецепт 5: Ребрышки в духовке в фольге с медово-апельсиновым соусом
  • Рецепт 6: Копченые ребрышки в духовке в фольге с жидким дымом
  • Рецепт 7: Ребрышки в духовке в фольге с грибами
  • Рецепт 8: Ребрышки в духовке в фольге с майонезом и лимоном
  • Ребрышки в духовке в фольге - полезные советы и хитрости
  • Как правильно выбрать и подготовить свиные рёбрышки к запеканию
  • Информация
  • Рецепты маринада для свиных рёбрышек в духовке
  • Рёбрышки свиные с картошкой в духовке – самый простой рецепт
  • Вкусные свиные рёбрышки, запечённые в фольге
  • Как быстро приготовить рёбрышки в рукаве с овощами
  • Рецепт рёбрышек в горчично-медовом соусе
  • Свиные ребрышки барбекю, запечённые в духовке
  • Свиные рёбрышки в пиве
  • Свиные рёбрышки под соевым соусом
  • Свиные рёбрышки с домашней аджикой в духовке
  • Свиные рёбрышки в медово-лимонном маринаде
  • Как приготовить сочные свиные рёбрышки в духовке вкусно и просто
  • Рёбрышки свиные пикантные, запечённые в духовке

  • Видео: Свиные рёбрышки с картошкой в духовке

    Ребрышки из духовки - одно название чего только стоит!

    Такое блюдо просто не может не порадовать.

    Но как его лучше приготовить? Существует масса праздничных вариантов с различными специями, маринадами, овощами. Да да, именно праздничных.

    Ароматные ребрышки на столе - уже повод для радости, независимо от дня недели и даты в календаре. Устроим домочадцам праздник живота?

    Ребрышки в духовке в фольге - общие принципы приготовления

    Ребра перед использованием нужно промыть и обязательно подсушить.

    Капельки воды будут препятствовать проникновению специй, а в процессе приготовления будут парить. Это сделает куски мяса не запеченными, а вареными. После подготовки мясо можно порезать. Бараньи ребрышки просто делят вдоль по косточкам. Свиные ребра для удобства можно еще укоротить. Далее переходят к маринованию.

    Чем можно приправить ребрышки:

    & горчица;

    & аджика (сухая или разведенная);

    & майонез;

    & сметана;

    & соевый соус;

    & кетчуп, томатная паста;

    & сухие приправы для мяса, шашлыка, свинины.

    Ну и, конечно же, нельзя обойтись без лука и чеснока, подчеркивающего вкус любого мяса. Для аромата можно добавить сок цитрусов, лавровый листик, сушеную зелень. Ребра можно сразу готовить с овощами, грибами, крупами.

    Фольга для запекания расстилается на противне, затем выкладывают продукт и накрывают сверху.

    Если запекается большое количество мяса или добавляются овощи, жидкие соусы, то нужно сразу сформировать бортики. Важно прочно скрепить соединение полотен, чтобы сверток не раскрылся в процессе приготовления. Если фольга слабая, то можно сделать двойное дно.

    Рецепт 1: Свиные ребрышки в духовке в фольге с чесноком

    Для приготовления ребрышек в духовке в фольге потребуется много свежего чеснока и готовая горчица. По желанию, количество можно сократить. Блюдо достаточно острое. Можно подавать самостоятельно или сочетать с любыми гарнирами.

    Ингредиенты

    & 10 ребрышек;

    & 1 головка чеснока;

    & 1 ложка горчицы;

    & 0,5 ложки меда;

    & 1 луковица;

    & 4 ложки томатной пасты;

    & 0,5 ложки паприки;

    & 2 ложки масла;

    & 1/3 ложки черного перчика.

    Приготовление

    1.

    Смешиваем порезанный полукольцами лук и измельченный чеснок в миске.

    2. Добавляем разведенную в 100 граммах воды пасту. Можно вместо воды использовать бульон. Солим, кладем в соус масло, горчицу, паприку, перец и мед. Все хорошо перемешиваем.

    3. Нарезаем ребра кусочками. Размер на свое усмотрение, какой нужен.

    4. Заливаем приготовленным маринадом и оставляем минимум на час. Можно залить заранее и выдержать ночь в холодильнике.

    5. На противень или в форму стелим фольгу, делаем бортики, выкладываем ребрышки, неплотно друг к другу. Сверху поливаем оставшимся маринадом.

    6. Закрываем сверху фольгой, места стыков плотно закручиваем.

    7. Отправляем ребрышки в духовку на 50 минут. Затем можно раскрыть фольгу и дать кусочкам подрумяниться.

    Рецепт 2: Ребрышки в духовке в фольге с сухой аджикой

    Этот рецепт свиных ребрышек в духовке в фольге не требует предварительного маринования, но мясо все равно получается сочным, нежным и с бесподобным ароматом.

    Если нет сухой аджики, то можно взять разведенный соус, но он должен быть настоящим, острым, с выраженным ароматом перцев.

    Ингредиенты

    & 1 кг ребрышек;

    & 0,5 ложки сухой аджики;

    & 3 зубчика чеснока;

    & 3 ложки кетчупа;

    & 50 граммов соевого соуса.

    Приготовление

    1.

    Растираем измельченный чеснок с сухой аджикой, чтобы масса пропиталась ароматными маслами.

    2. Добавляем соевый соус, кетчуп и перемешиваем. Солить не нужно, соевого соуса достаточно.

    3. Ребрышки промываем, затем насухо вытираем салфетками. Если есть время, то можно дать подсохнуть мясу на столе. Оно не должно быть влажным.

    4. Нарезаем ребра на куски по 10-15 сантиметров, разрезаем между собой.

    5. Натираем со всех сторон ароматной смесью из аджики.

    6. Укладываем ребрышки в фольгу, можно располагать впритык друг к другу.

    7. Накрываем верх, плотно соединяем края и ставим в духовку на час. Температура 180 °C.

    Рецепт 3: Ребрышки в духовке в фольге с картофелем

    Ребра сами по себе достаточно жирные, поэтому отлично сочетаются с овощами.

    Для этого блюда потребуется картофель, который будет играть роль гарнира.

    Ингредиенты

    & 800 граммов ребер;

    & 800 граммов картофеля;

    & 2 моркови;

    & 2 луковицы;

    & соль.

    Для маринада:

    & 1 чайные ложки специй для мяса;

    & 1 чайные ложки горчицы;

    & 100 граммов сметаны;

    & соль и перец;

    & 1 ложка томатной пасты;

    & 2 ложки столового уксуса.

    Приготовление

    1. В первую очередь нужно замариновать мясо. Для этого ребра помоем, нарежем как нам нужно.

    2. Для маринада смешиваем горчицу со сметаной и остальными ингредиентами. Вместо столового уксуса можно использовать винный или яблочный.

    Приправу можно взять просто для мяса или для шашлыка.

    3. Выливаем маринад в подготовленные ребра, хорошо перемешиваем руками, натирая каждый кусочек.

    Утрамбовываем, накрываем и оставляем на час.

    4. Очищаем овощи. Картофель режем на 4-6 частей, в зависимости от размера. Если используются мелкие и молодые клубни, то можно кидать целиком или разрезать пополам.

    5. Лук режем полукольцами, морковку кружочками. Все овощи соединяем, посыпаем солью. Никаких приправ класть не нужно, их достаточно в мясе.

    6. Расстилаем фольгу на противень, укладываем ровным слоем овощи, сверху располагаем кусочки мяса. Выливаем остатки маринада из миски.

    7. Накрываем верх фольгой, плотно запечатываем и отправляем блюдо в духовку на 1,5 часа. Готовим при 190 градусах.

    Рецепт 4: Бараньи ребрышки в духовке в фольге

    Для бараньих ребрышек в духовке в фольге не потребуется много специй или соусов.

    Продукт сам по себе сочный и нежный, особенно если использовать мясо молодого животного.

    Ингредиенты

    & 600 граммов ребрышек;

    & 3 луковички;

    & соль, перчик;

    & 2 зубка чеснока;

    & 1 ложка уксуса;

    & 2 ложки масла.

    Приготовление

    1. Измельчаем чеснок, смешиваем с черным перчиком, солью и натираем ребрышки. Оставляем на время, пока занимаемся луком.

    2. Очищаем луковички, нарезаем полукольцами, добавляем уксус, масло и хорошо перемешиваем руками.

    3.

    свиные ребрышки рецепты в духовке в фольге

    Расстилаем фольгу, выкладываем подушку из лука.

    4. Сверху подготовленные кусочки баранины. Если ребрышки достаточно постные и на них мало жира, то можно просто смазать растительным маслом. Или сверху положить по кусочку сливочного масла.

    5. Запечатываем фольгу и готовим при 200 °C около 40 минут.

    Рецепт 5: Ребрышки в духовке в фольге с медово-апельсиновым соусом

    Вкус этих ребрышек в фольге покорит даже самого избалованного гурмана. А готовится мясо очень просто и не требует замысловатых ингредиентов. Используем свиные ребра.

    Ингредиенты

    & 700 граммов ребер;

    & 2 ложки меда;

    & 1 апельсин;

    & 3 ложки соевого соуса;

    & 1 ложка горчицы, можно с зернами;

    & ½ лимона.

    Приготовление

    1.

    Если мед густой, то нужно растопить. Добавляем к нему горчицу, соевый соус и хорошо перемешиваем.

    2. Выжимаем сок из апельсина и лимона, соединяем с медовой массой.

    3. Ребра режем на кусочки произвольного размера, разделяем на косточки по одной и натираем получившейся смесью. Можно оставить мариноваться.

    4. Укладываем в фольгу кусочки, сверху поливаем остатками соуса, упаковываем и отправляем в духовку.

    5. Готовим около часа при 180°C. Если мясо хорошо промариновалось, то время можно сократить.

    Рецепт 6: Копченые ребрышки в духовке в фольге с жидким дымом

    Оказывается, закоптить ребрышки можно в духовке! Конечно, они будут отличаться по вкусу от настоящего мяса из коптильни, но все равно получаются нежными и ароматными.

    Ингредиенты

    & 1 кг ребрышек;

    & 1 ложка жидкого дыма;

    & 4 ложки соевого соуса;

    & 1/3 чайные ложки смеси перцев;

    & 2 лавровых листочка.

    Приготовление

    1.

    Промываем, обсушиваем ребрышки. Режем кусочками.

    2.

    Смешиваем перец с соевым соусом и жидким дымом, натираем мясо. Затем складываем кусочки в пакет и убираем на 12 часов в холодильник. Можно оставить на сутки. Периодически пакет встряхиваем.

    3. Достаем ребрышки, запаковываем в фольгу, сверху кладем лавровые листики, чтобы мясо получило дополнительный аромат. Стараемся не располагать куски вплотную друг к другу.

    4. Отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа. Температуру ставим 150-160°, выше не поднимаем.

    5. Достаем сверток из духовки, остужаем, не разворачивая, затем ребрышки перекладываем в герметичный контейнер, чтобы не выдыхался аромат.

    Употреблять можно как в холодном, так и горячем виде.

    Рецепт 7: Ребрышки в духовке в фольге с грибами

    Для приготовления этого блюда будем использовать шампиньоны. Желательно выбирать мелкие грибочки, которые можно положить целиком или резать не более чем на 2 части.

    Ингредиенты

    & 700 граммов ребер;

    & 350 граммов шампиньонов;

    & 40 граммов масла сливочного;

    & 3 ложки кетчупа;

    & 2 зубчика чеснока;

    & 80 граммов сметаны;

    & перец, соль.

    Приготовление

    1. Смешиваем кетчуп со специями и сметаной, добавляем измельченный чеснок.

    2. Ребрышки нарезаем, соединяем с ароматным соусом и оставляем мариноваться.

    3.

    Грибочки промываем, даем подсохнуть и слегка обжариваем на сковороде. Вместо сливочного масла можно взять растительное или топленое.

    4. Складываем в форму из фольги свинину, грибочки. Герметично закрываем и отправляем запекаться на 40-50 минут. Выставляем 180°.

    Рецепт 8: Ребрышки в духовке в фольге с майонезом и лимоном

    Еще один простой способ приготовления таких ребер в духовке в фольге. Противники майонеза могут заменить соус сметаной.

    Ингредиенты

    & 1 кг ребер;

    & 4 луковицы;

    & 2 ложки кетчупа;

    & 1 лавровый лист;

    & 1 лимон;

    & 60 граммов майонеза;

    & соль;

    & 1 чайные ложки приправы для мяса.

    Приготовление

    1.

    Ребра нарезаем на кусочки, складываем в миску.

    2. Шинкуем лук полукольцами, добавляем соль, приправы, майонез и кетчуп.

    3. Выдавливаем сок из лимона, тоже отправляем в миску.

    4. Лавровый листик ломаем на несколько частей, отправляем к мясу.

    5. Все хорошо перемешиваем, утрамбовываем и оставляем на 2 часа.

    6. Маринованное мясо укладываем в фольгу, запаковываем и готовим час при 180 градусах.

    Ребрышки в духовке в фольге - полезные советы и хитрости

    & После приготовления, не спешите доставать ребра из фольги. Дайте блюду «отдохнуть» полчаса. Мясо впитаем выделившиеся соки, равномерно распределится влага внутри, размякнут подсушенные корочки и получится намного вкуснее.

    & Если вы не любите острые блюда, но хотите получить вкусные и яркие ребрышки, вместо аджики и горчицы для маринования используйте смесь из сладкой паприки с неострым кетчупом или просто томатной пастой.

    & Если ребрышки мелкие, то можно не разрезать их на тонкие кусочки и готовить сразу весь кусок, натерев со всех сторон ароматной приправой.

    В таком случае шанс пересушить блюдо намного меньше.

    & Ребрышки приобретут красивый цвет после запекания, если в соус для маринования добавить немного жидкого меда, а после приготовления удалить верхний слой фольги и зажарить мясо до корочки.

    Сегодня речь пойдёт о довольно бюджетном, но невероятно вкусном блюде. Как приготовить свиные ребрышки, запечённые в духовке, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка. Ну какой же мужчина откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольге, ароматно пахнущего с соусом барбекю, картошкой или в медово-горчичной заливке.

    Как правильно выбрать и подготовить свиные рёбрышки к запеканию

    Часть грудинки с прослойкой жира и межрёберным мясом обычно получается сочной, если брать молодую свинину.

    Не всегда получается правильно такое мясо выбрать, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

    1. Не покупайте замороженные рёбра, тем более, которые слишком сильно упакованы. Вы не сможете хорошо разглядеть продукт, а он может быть довольно некачественным.
    2. Выбирайте свинину в специальных мясных магазинах или лавках, там вам отрежут кусочек, который надо, на ваш выбор.
    3. Обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть светлого цвета. Если цвет сероватый, значит мясо уже залежалое, бывает заветривается при неправильном хранении, такое тоже не нужно брать.
    4. Обращайте внимание на жировую прослойку, если вам сложно определиться по цвету.

      Информация

      У молодых поросят она всегда тоненькая.

    5. При подготовке рёбрышек многие любят поспорить, нужно или нет надрезать нижнюю плёнку. Я просто снимаю полностью и всегда блюдо получается сочным и вкусным.

    Теперь немного о мариновании. Это важный этап в приготовлении свиных рёбрышек, от него зависит итог, вкус нашего с вами блюда.

    Маринадов существует масса, на любое ваше предпочтение, так что, выбрать довольно легко. Представлю вам несколько рецептов, которыми пользуюсь я, когда готовлю для своей семьи.

    Рецепты маринада для свиных рёбрышек в духовке

    Все рецепты рассчитаны на пол кило, килограмм рёбрышек.

    Пряности вы можете заменить по своему вкусу, но весь набор продуктов проверен, всё получается очень вкусно.

    Рецепт №1

    • Маленькая бутылка тёмного пива
    • Пол кило спелых, крепких, мясистых помидор
    • Три не очень крупных луковицы
    • Крупный болгарский перец
    • Пучок петрушки
    • Большая ложка коньяка
    • Соль

    Рецепт №2

    • Полтора стакана кефира
    • Три зубочка чеснока
    • Три некрупных репчатых луковицы
    • Пол пучка кинзы
    • Пол пучка укропа
    • Соль с перцем по желанию

    Рецепт №3

    • Стакан столового белого вина
    • Пол стакана соевого соуса
    • Сок из половины лимона
    • Натёртую цедру лимона
    • Пол стакана кипячёной негорячей воды
    • Две чайных ложки молотого имбиря
    • Соль и перец

    Рецепт №4

    • Половину маленькой бутылки светлого пива
    • Треть стакана молодого мёда
    • Половина головки чеснока
    • Некрупный лимон
    • Пять луковиц среднего размера
    • Три больших ложки столового 9%-ного уксуса
    • Молотая паприка
    • Перец
    • Соль

    Рёбрышки свиные с картошкой в духовке – самый простой рецепт

    Этот рецепт рёбрышек с картошкой всегда выручает, когда уже не знаешь, чего им вкусненького приготовить.

    Его вполне не стыдно подать к праздничному столу.

    Надо взять:

    • Кило рёбрышек
    • Пять больших ложек майонеза
    • Кило – кило двести картошки
    • Две ложки готовой горчицы
    • Масло постное по надобности
    • Смесь перцев, соль, майоран

    Как сделать свиные рёбрышки в духовке:

    Ополоснём рёбрышки в воде и обсушим бумажными салфетками. Лучше их разрезать на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Обмажем каждый кусочек и сложим в миску на два-три часа.

    Картошку почистим и порежем на кубики. Замаринованные рёбра вместе с картофелем распределим внутри рукава для запекания, сверху немного польём постным маслом и отправим на час запекаться.

    Вкусные свиные рёбрышки, запечённые в фольге

    К рёбрышкам в фольге можно добавить овощей на ваш вкус, получается отличное праздничное блюдо.

    А ещё в фольге очень быстро и удобно готовить, это я про тех, кто не любит потом отмывать противни.

    Мы берём:

    • Кило рёбрышек молодого поросёнка
    • Две луковицы средних размеров
    • Три зубочка чеснока
    • Стакан готового соуса для барбекю
    • Большая ложка нежирного майонеза
    • Пол чайной ложечки молотой паприки
    • Молотый перец, поварская соль по вкусу

    Как вкусно приготовить рёбрышки в фольге:

    В начале делаем маринад, в соус выкладываем майонез.

    Режем туда же полукольцами лук, раздавливаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

    Рёбрышки обмываем, промокнём бумажным полотенцем и хорошо обмажем смесью. Пусть в таком виде полежат примерно с час.

    Противень нужно застелить фольгой, на неё выложить рёбрышки, плотно закрутить и отправить запекаться на пару часов. После нужно раскрыть фольгу и хорошо подрумянить блюдо, после чего можно выставлять на угощение.

    Как быстро приготовить рёбрышки в рукаве с овощами

    Чем мне нравится запекание в рукаве, так это своей быстротой.

    Замариновал, закинул, завязал и всё, через час готово вкуснейшее угощение.

    Берите:

    • Пол кило свиных рёбрышек
    • Две средних размеров морковки
    • Три мясистых помидора
    • Три некрупных луковицы
    • Три зубочка чеснока
    • Пучок свежей петрушки
    • Чайная ложечка готовой горчицы
    • Постное масло
    • Перец чёрный
    • Молотая паприка
    • Поварская соль

    Процесс приготовления:

    После того, как рёбрышки помыли, им надо дать обсохнуть. Тем временем делаем маринад, в горчицу добавляем специи и постное масло. Масса должна быть в меру густой, в неё же раздавливаем чеснок, кстати, его можно просто меленько покрошить ножом.

    Рёбрышки режем на порционные кусочки, если это молодая свинина, то по два-три рёбрышка вполне хватит.

    Обмажьте равномерно этой смесью каждый кусочек и уложите в миску на часок промариноваться.

    Морковку нам надо будет порезать кружочками, а лук крупными кубиками, можно полукольцами как вам будет удобно. На противне расправляем рукав, один его конец закрепляем и распределяем в два слоя морковку с луком. На овощи, как на перинку выкладываем рёбрышки, всё нужно посолить и поперчить. Готовится блюдо около часа.

    Рецепт рёбрышек в горчично-медовом соусе

    Казалось бы, такой простой рецепт, но мои любят такие вот рёбрышки, с мёдом и горчицей, больше всего.

    Аромат, пока они готовятся, стоит неописуемый.

    Мы берём:

    • На кило рёбрышек
    • Три больших ложки горчицы
    • Две ложки мёда
    • Ложку соевого соуса
    • Смесь перцев
    • Пару веточек тимьяна

    Процесс приготовления:

    Рёбрышки промоем, дадим обсохнуть. Если они слишком жирные, то жир лучше срезать, оставив совсем немного.

    Делаем соус-маринад из мёда, горчицы и соевого соуса, обмазываем им кусочки, складываем в посуду на час промариноваться.

    Дальше посыпаем рёбрышки перцем, добавляем тимьян, я просто целиком кладу веточки, плотно завернём в фольгу. После полутора часов запекания нужно будет её развернуть и подрумянить кусочки ещё минут двадцать.

    Свиные ребрышки барбекю, запечённые в духовке

    Зимой особенно хочется горяченького, остренького с костра.

    Но рёбрышки барбекю очень просто приготовить в духовке. Сложного абсолютно ничего.

    Мы возьмём:

    • Кило рёбрышек
    • Готовый соус барбекю
    • Соус Табаско на ваш вкус
    • Орегано
    • Поварская соль

    Процесс приготовления:

    Натираем ребрышки солью, предварительно их подготовив. Дальше смешиваем соусы Барбекю и Табаско, с последним осторожнее, он придаёт остроту. Не стесняемся, обмазываем порционные кусочки и складываем в контейнер, на шесть часов убираем в прохладное место.

    Дальше расстилаем фольгу, раскладываем кусочки, посыпаем орегано, я люблю побольше.

    Заворачиваем туго края фольги и убираем на час в духовку.

    После вытаскиваем рёбрышки и снимаем фольгу, теперь нам нужно их хорошо поджарить, чтобы получился эффект обугливания, как на костре, если в вашей духовке есть функция гриля, то включите её. Час ещё поджариваем и после подаём со свежей зеленью.

    Свиные рёбрышки в пиве

    Скажу сразу, что рецепт на любителя. Пиво выбирайте хорошее, лучше на солоде.

    Мы берём:

    • Кило молодых рёбрышек
    • Большой стакан тёмного пива
    • Две некрупные головки лука
    • Соль и перец

    Процесс приготовления:

    Режем рёбра на куски, освобождаем от плёнки, промываем и даём воде стечь.

    Натираем солью с перцем, слоями перекладываем луком и заливаем пивом.

    Лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.

    Промаринованные рёбра выкладываем на решётку в духовку, вниз не забудьте поставить поддон. Запекаем полтора часа, потом ещё сорок минут с другой стороны.

    Свиные рёбрышки под соевым соусом

    Это очень-очень вкусно, хоть и придётся повозиться, ведь у нас будет не просто соевый соус, а глазурь. Пальчики оближите, а гости будут выпрашивать рецепт.

    Мы берём:

    • Кило рёбер
    • Треть стакана соевого соуса
    • Три больших ложки томатпасты
    • Грейпфрут
    • Большую ложку рисового уксуса
    • Большую ложку сахара
    • Кусочек свежего корня имбиря
    • Столовую ложку кунжутного масла
    • Смесь перцев

    Процесс приготовления:

    Промытые ленты рёбер разрезаем на чисти, чтобы в каждой было по два рёбрышка.

    Посыпаем их смесью перцев, свежемолотых и складываем в мисочку немного полежать.

    Из большого грейпфрута выжимаем сок и сливаем его в сотейник, медленно начинаем нагревать, выкладываем туда же томатную пасту, уксус, соевый соус, сахар. Когда закипит, засыпаем мелко покрошенный имбирный корень и увариваем, чтобы немного загустел.

    Рёбрышки выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон, после подливаем часть соуса и немного протушим, минут пятнадцать.

    Горячие рёбра выкладываем в миску, заливаем горячим соусом и оставляем на ночь мариноваться.

    Дальше раскладываем кусочки на противень.

    В соус добавляем кунжутное масло и поливаем рёбра. Убираем в духовой шкаф запекаться при температуре 240°, через некоторое время поливаем оставшимся соусом рёбрышки.

    Через два часа вытаскиваем их и посыпаем кунжутом, чтобы подать к столу.

    Свиные рёбрышки с домашней аджикой в духовке

    Я делаю домашнюю аджику не очень острой, поэтому часто использую её как соус для маринования, попробуйте, это вкусно. Если любите поострее, приправте перчиком.

    Нам будет надо:

    • Кило рёбрышек
    • Стакан аджики
    • Две некрупные луковицы
    • Десять картофелин
    • Соль
    • Свежемолотый перец
    • Большая ложка сахара
    • Три веточки тимьяна
    • Сушёный базилик
    • Бадьян по вкусу

    Процесс приготовления:

    Рёбра моем, режем порционными кусками, как вам будет удобнее, я оставляю всегда по два-три.

    Лук можно нарезать полукольцами или кубиками.

    Смешиваем все сухие специи, вместе с солью, натираем кусочки мяса. Перекладываем в миске луком, добавляем бадьян и заливаем аджикой. Хватает замариноваться таким образом часов шесть.

    Картошку чистим и режем пластинками, на дно формы капнем немного масла, выложим картофель в один слой, присолим немного. Сверху вместе с луком выкладываем рёбрышки. Ставим запекаться на полтора или два часа, зависит от размера кусочков и духовки.

    Свиные рёбрышки в медово-лимонном маринаде

    При запекании мёд превращается в красивую золотистую корочку, а кислинка лимонного сока придаёт блюду праздничную пикантность.

    Мы берём:

    • Пол кило рёбер
    • Четверть стакана жидкого мёда
    • Три столовых ложки соевого соуса
    • Четвертинку лимона
    • Соль
    • Смесь перцев

    Процесс приготовления:

    Рёбра разрезаем по два штуки, так будет удобнее.

    Натираем специями и с пол часика дадим полежать.

    Из лимона выдавливаем сок, смешиваем с соусом и мёдом. Обмазываем порционные кусочки и оставляем ещё часа на два.

    После того, как разогреется духовка, вниз ставим противень, а сверху, на решётку помещаем кусочки мяса. Запекаем час, потом перевернём и ещё полчаса.

    Как приготовить сочные свиные рёбрышки в духовке вкусно и просто

    Один из самых простых рецептов, что называется, без заморочек. Но рёбрышки получаются очень сочными, благодаря тому, что томятся в духовке.

    Нам надо:

    • Полтора кило рёбер
    • Десертную ложку поварской соли
    • Смесь свежемолотых перцев
    • Пол головки чеснока
    • Три больших листика лаврушки

    Процесс приготовления:

    Рёбрышки мы промоем и освободим от нижней плёнки, но не разрезаем, а оставим в длинной ленте.

    Раскладываем их и натираем смесью из соли и перцев. Кстати, они должны быть обсохнувшими.

    Берём казанок или утятницу, можно чугунную кастрюльку. Сворачиваем ленту рёбер и укладываем в посуду. Между слоями распределяем зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

    Казанок накрываем крышкой и ставим на полтора часа томиться в духовке при ста восьмидесяти градусах. После крышку снимаем и подрумяниваем блюдо до корочки.

    Рёбрышки свиные пикантные, запечённые в духовке

    Набор совершенно обыкновенных приправ даёт очень приятный вкус и аромат.

    Этот рецепт подсмотрел мой сын, когда работал на практике в ресторане. Правда там рёбра запекали на большом гриле, но и в духовке ничуть ни хуже получаются.

    Нам будут нужны:

    • Кило свиных рёбер
    • Две среднего размера луковицы
    • Половина крупной головки чеснок
    • Две больших ложки томатной пасты
    • Пол стакана масла подсолнечника
    • Полторы больших ложки готовой горчицы
    • Молотая паприка, соль, перец, тмин

    Процесс приготовления:

    Рёбра разделяем на порции, лук режем на полукольца, чеснок мелкими брусочками.

    Смешиваем в большой посуде масло с томатной пастой, горчицей, высыпаем специи и добавляем лук с чесноком, всё перемешиваем и выкладываем в маринад рёбра.

    На два часа оставляем, лучше в прохладном помещении.

    Рёбра вместе с маринадом выкладываем на противне и запекаем около двух часов, в процессе запекания поливаем соком, который будет вытапливаться.

    2
    07.03.2018
    Николаевич
    При закипании, пламя делаем меньше, шумовкой снимаем образовавшуюся пену.
    АЛЕКСАНДРОВИЧ
    Как готовить свиные ребрышки в фольге - подготовьте маринад, полейте свиные ребрышки.