Все рецепты

Свиная вырезка с помидорами и сыром



Видео: Свинина в духовке с сыром и помидорами. Вкусный рецепт свинины

Свинина с помидорами



Свинина с помидорами - отличное горячее для торжественного ужина. Возьмем вырезку и сделаем из нее красочный веер, который будет не только классно выглядеть на столе, но и отличаться чудесным вкусом.

Описание приготовления:

Свинина с помидорами любима моими друзьями. Это - мое фирменное блюдо, которое у меня хорошо получается и шикарно выглядит при подаче.

Для запекания мяса в духовке я использую рукав для запекания.

Данный месяц набираются группы на бутербродный базовый курс: в течение 10 недель студенты сдают все основные кондитерские техники.

Во-первых, это очень удобно, т. к. не понадобится лишний жир, а посуда, в которой мясо будет запекаться, останется чистой. Во-вторых, мясо будет гораздо сочнее и напитается специями, поэтому его не нужно мариновать.
Итак, как приготовить свинину с помидорами?
1. Мясо промойте и просушите бумажным полотенцем. Используем вырезку. У меня она сбоку осталась прослойка жирка.

По всей длине мяса сделайте прямые надрезы сверху до основания. У основания оставьте 1-1,5 см недорезанными. Кусочки делайте также по сантиметра 1,5.
2. В ступке или мисочке смешайте специи - соль, очищенные зубчики чеснока (если не используете ступку, сначала пропустите через пресс), смесь специи для свинины. Если у вас таковой нету, то к свинине подойдут: молотая паприка, белый, черный и душистый перец, гвоздика, мускатный орех, кунжут, кориандр, базилик, кунжут, лавровый лист, сушеный лук. Залейте специи растительным маслом, я использую оливковое. Все смешайте и хорошенько вмассажируйте в мясо, включая карманы. Имейте ввиду, что мясо все впитает, поэтому специй не жалейте.
3.

Ингредиенты

Помидоры промойте, вырежьте плодоножку и нарежьте довольно толстенькими кружочками. Сыр также нарежьте кусочками по 0,4-0,5 см.
По такому кусочку сыра и кружку помидора положите в каждый мясной карман.
4. Мясо засуньте в рукав. Если будете запекать не в рукаве, тогда выложите на смазанный маслом противопригарный противень (если противень обычный, добавьте немного кипяченой воды или бульона). Итак, свой рукав я отправляю в холодную духовку, которую включаю на 190° (обязательно проверьте на упаковку рукава, какая предусмотрена для него максимальная температура выпечки). Если рукава не используете, то отправляйте мясо в разогретую духовку. По времени мясо запекается столько часов, сколько весит. Килограмм мяса будет запекаться в течение часа., но в связи с тем, что мясо у нас надрезанное, время запекания будет меньшим.

Придется следить!
5. Готовая свинина с помидорами раскроется веером. Запеченное в рукаве мясо будет сочным и ароматным.


Свинина с помидорами готова! Подавайте с картошкой, рисом или овощами. Приятного аппетита!
Назначение: На ужин/На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо/Овощи/Свинина/Помидор
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка)—1700 грамм
  • Помидоры—3 Штуки
  • Сыр—100 грамм
  • Чеснок—2-3 Зубчиков
  • Приправы для мяса—-По вкусу
  • Соль—-По вкусу
  • Растительное масло—2-3 столовые ложкиожек

Количество порций: 10

Оценить рецепт Свинина с помидорами:

4

средняя оценка: 4.9, всего голосов: 10

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Картофельная запеканка с сыром
Китайская капуста с мёдом
Салат из трески печени
Тушеный кролик в мультиварке "Редмонд"
Быстрый салат с куриной грудкой


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовил: Владимир Братиков


Время приготовления: 2 ч.

0 мин

Верунчик 14:20«Ответить

Приготовила такую свинину по случаю приезда в гости свекрови.

Ей понравилось! Рецепт - супер! Сиб!

Свинина с помидорами в духовке

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Если вы не знаете, как приготовить свинину в духовке, так чтоб было просто и вкусно, то воспользуйтесь этим рецептом свиной вырезки. Маринованная свиная вырезка в духовке с помидорами и сыром получается очень нежной и пикантной.

Маринуется мясо заранее (например, за 12 часов до приготовления) и благодаря этому, готовится свинина в духовке в фольге достаточно быстро.

Свинина книжка с помидорами и сыром

Время приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке: маринование – примерно 10-12 часов, запекание – 75 минут, количество порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 800 гр.;
  • помидоры крупные – 2 шт.;
  • сыр твердый – 150 гр.;
  • соль, перец

для маринада:

  • соевый соус – 1 столовые ложки;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • оливковое масло – 1 столовые ложки
  • майоран – 1 чайные ложки;
  • карри – 1 чайные ложки

Рецепт приготовления маринованной свиной вырезки в виде книжки с помидорами и сыром:

Начнем приготовление маринованной свиной вырезки в духовке непосредственно с маринования, так как этот процесс по времени самый длительный.

Свиную вырезку вымоем, обсушим, а затем, не дорезая мясо по одному краю, нарежем вырезку на куски толщиной примерно в 1-1,5 см. Вырезка не должна распасться на отдельные стейки, именно поэтому с одной стороны мясо мы не дорезаем до конца. Натрем кусок свинины солью и перцем. В отдельной посуде смешаем соевый соус, оливковое масло и специи (майоран и карри), а так же добавим порубленный чеснок. Все хорошо перемешаем и зальем смесью подготовленное мясо. Теперь свинину в маринаде можно отправить в холодильник часов на 10, чтобы за это время мясо напиталось вкусом маринада.

Перед тем как запекать свинину книжку  в духовке, достанем мясо из холодильника. Помидоры вымоем и нарежем тонкими кружочками.

свиная вырезка в духовке с сыром и помидорами

Твердый сыр нарежем тонкими широкими дольками.

Выложим замаринованную свиную вырезку на большой кусок фольги, между кусочками мяса уложим кружочки помидоров и дольки сыра. У нас получиться такая себе «гармошка» из мяса.

Хорошо обернем маринованную свиную вырезку с помидорами и сыром фольгой и отправим запекаться в духовку при 200 градусах на 60 минут. Через час достанем мясо из духовки и снимем фольгу, что бы за оставшиеся 15 минут свиная вырезка запеклась и приобрела красивую корочку.

Перед подачей свинину книжку с помидорами и сыром в духовке в фольге порежем на порционные куски так, чтобы на каждом кусочке оказалось по ломтику помидора и сыра.

Приятного аппетита!

рецепта Sandi

Свиная вырезка в духовке в фольге

Что может быть лучше, чем запеченный кусок свинины в духовке.

Однако не всегда получается добиться того, чтобы она была мягкой, сочной и нежной. Вкус зависит как от вида мяса, так и от способа его приготовления.

Очень вкусно, просто и быстро запекать свиную вырезку рецепт в фольге целиком, предварительно опустив ее на время в солевой раствор. Это сделает мясо невероятно сочным и равномерно просоленным. Приготовленная таким способом свинина в духовке в фольге  может послужить отличной мясной нарезкой к праздничному и повседневному столу.

Очень удобно готовить блюдо вечером, а утром уже можно наслаждаться прекрасной идеально приготовленной свининой в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной вырезки;
  • 3 столовые ложки каменной соли;
  • 1 столовые ложки сахарного песка;
  • 3-4 лавровых листа;
  • 1 л.

    воды холодной;

  • несколько горошин душистого перца;
  • 1 столовые ложки смеси сухих итальянских трав.

Рецепт приготовления свиной вырезки в духовке в фольге:

Подготовить необходимые продукты. Если на вырезке есть небольшое количество жира, убирать его не нужно, от этого блюдо только выиграет.

свиная вырезка в духовке с сыром и помидорами

Специи можно брать любые. Очень ароматным получается мясо, запеченное со смесью итальянских трав.

Приготовить раствор: в холодной воде растворить каменную соль и сахар, добавить перец и листья лавра.

Опустить мясо в рассол. Сверху можно накрыть тарелкой, чтобы кусок был полностью погружен в жидкость.

Информация

Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, если времени больше, можно убрать в холодильник на ночь.

По прошествии времени свиную вырезку достать, дать воде немного стечь или промакнуть бумажным полотенцем. Щедро натереть кусок со всех сторон итальянскими травами (с ними мясо станет более ароматным, но можно и пропустить этот шаг). Хорошо завернуть в фольгу, лучше в 2-3 слоя. Фольга ни в коем случае не должна порваться, иначе мясной сок начнет вытекать наружу и технология приготовления будет нарушена.

Духовку разогреть до максимальной температуры, поместить туда вырезку. Температуру сразу же убавить до 200°. Готовить ровно 15 минут (для мяса весом 1 кг), ни в коем случае не передержать.

Дверцу не открывать во избежание падения температуры. По прошествии положенного времени огонь выключить и оставить мясо в фольге остывать прямо в духовом шкафу. Это займет 2-3 часа. Не стоит волноваться о малом времени приготовления свинины, ведь процесс будет продолжаться до полного остывания.

Невероятно сочная и нежная свиная вырезка в духовке в фольге готова, можно пробовать.


1
23.04.2018
Андреевна
Свинина с помидорами в духовке с луком, помидорами и майонезом твердым сыром.