Все рецепты

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве



Барселона, Испания 20. Рождественский базар Йены Похоже на большую Рождественскую деревню.

Видео: Свиная Рулька в Пиве по Баварски

Запеченное в рукаве мясо получается очень мягким и равномерно пропекается со всех сторон. Оно не подгорает и не пересушивается. Можно не мариновать рульку заранее.

Блюдо получается полезным и не слишком жирным.

свиная рулька запеченная в духовке в рукаве

В рукаве можно запекать как крупные куски мяса, так и небольшие.

Можно запекать мясо вместе с овощным гарниром. Это сделает блюдо еще более ароматным и вкусным.

Рецепт рульки, запеченной в рукаве

Из запеченной рульки можно приготовить по-настоящему праздничное блюдо, которое украсит любой стол и придется по вкусу всем гостям.

Готовить ее несложно. Понадобится:

  • 1,5-2 кг рульки из свинины (одним куском);
  • 3-4 крупных зубчика чеснока;
  • морковка;
  • 1 крупная луковица;
  • 3 средних картофелины;
  • соль и смесь перцев;
  • из приправ лучше взять розмарин;
  • 0,5 стакана соевого соуса.

По этому рецепту рульку, запеченную в рукаве, готовят так:

  1. свиную рульку тщательно промыть в холодной воде и просушить;
  2. чеснок порезать дольками, сделать на мясе несколько надрезов и положить туда чесночные дольки;
  3. натереть рульку солью, смесью перцев, розмарином и соевым соусом, оставить мясо в маринаде на пару часов;
  4. картошку, морковку и репчатый лук нарезать крупными кружочками, посолить и приправить;
  5. на дно рукава уложить слой овощей, а на него замаринованную рульку.

Духовка должна быть разогрета заранее до 180°.

В рукаве сделать прорезы, его концы хорошо закрепить специальными зажимами и в форме отправить в духовку на 2 часа.

Рулька запеченная в духовке в рукаве нарезается на порционные куски.

свиная рулька запеченная в духовке в рукаве

Подавать блюдо следует с отварным картофелем, посыпанным чесноком и свежим укропом, свежими огурцами и помидорами. Украсить мясо можно веточками свежей петрушки и укропа, а также мелко нарезанным зеленым луком.

Для того чтобы свиная рулька получилась особенно вкусной, нужно знать несколько секретов:

  • запекать можно не только сырую рульку, но и отварную.

    Тогда на приготовление блюда уйдет не больше часа;

  • проверить готовность блюда можно зубочисткой через прокол в рукаве. Если при прокалывании появляется прозрачный сок, то блюдо полностью готово;
  • не рекомендуют запекать замороженную рульку, она может получиться недостаточно сочной;
  • перед отправкой мяса в духовку нужно сделать небольшие надрезы на нем.

    Так рулька лучше пропечется со всех сторон;

  • для маринада можно использовать майонез, сметану, оливковое масло с соком лимона, минеральную воду или пиво. В любом случае блюдо порадует прекрасным вкусом и ароматом.

Рулька запеченная в рукаве - вариативное блюдо, можно корректировать рецепт в соответствии со вкусом хозяйки и членов семьи, добавляя разные приправы и пряности.

Смотрите также: как запечь курицу в рукаве

Добрый день!
Сегодня хочу поделиться с вами таким блюдом как, свиная рулька в рукаве.
Рулька получается очень вкусная, мясо сочное и нежное.

Голяшку (второе название) берём без нижней части (копыта), мы же не холодец варим 🙂
Что мне ещё нравится в этом блюде - это простота приготовления, ну и относительно невысокая цена, 1 кг в среднем стоит 20 грн (80 рублей).

Кто не любит чеснок, готовьте без чеснока.

Ингредиенты

1 рулька весом 1-1,5 кг
1 луковица
1/4 лимона
чеснок
чёрный перец
розмарин
соль

Начнём приготовление.
Для начала надо рульку залить водой на 1-2 часа, а потом хорошенько поскоблить ножом, так сказать убираем грязь.
Затем чистим чеснок и разрезаем на 2-4 части. Делаем на рульке глубокие и узкие надрезы, а потом запихиваем туда чеснок.
Далее посыпаем её солью, перцем и розмарином, выдавливаем из лимона сок, тщательно растираем и ставим в холодильник на 1-2 часа, переворачивая каждые 20-30 минут.
Делаем это в посуде с плоским дном, чтобы она промариновалась этим маринадом.

Когда рулька замариновалась, чистим и нарезаем кольцами лук.
Отрезаем рукав нужной длины, связываем одну сторону и выкладываем лук в виде подушки.
На ней и будем запекать, вкус от этого будет просто изумительный.

Затем на лук выкладываем рульку и связываем вторую сторону рукава.
Рукав кладём на противень или в форму для запекания, ставим в духовку на 2 часа, при температуре 180-200°.

Рулька готова.
Достаём из рукава, подаём на стол, например с салатом из краснокочанной капусты.
Приятного аппетита!


Понравился рецепт?

Поделись им в Социальных Сетях!

Рубрика: Вторые блюда, Праздничные блюда Метки: Свиная рулька

2
23.02.2018
Лилия
Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве - простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях.
Ивановна
В данной статье вы найдёте пошаговый рецепт с фото, в котором описывается как приготовить такое блюдо как, свиная рулька в рукаве.