Все рецепты

Рулька запеченная в рукаве рецепт



Видео: СВИНАЯ РУЛЬКА запеченная в рукаве .Очень вкусно и просто.

Запеченная свиная рулька - это просто

Румяная, будоражащая своим ароматом аппетит, запеченная свиная рулька с удовольствием принимается на любом столе, даже праздничном.

свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепт

Рецепт прост, но как известно, простое часто и бывает самым вкусным.

Способ приготовления

Начинаем, как обычно, с мытья и тщательного обсушивания рульки. шпиговать мясо чесноком или нет - дело вкуса.

Рецепт свиной рульки запечённой в рукаве (в духовке)

Нет шпиговальной иглы - обходимся узким ножом. Протыкаем, чуть поворачиваем нож, чтобы расширить отверстие, и заталкиваем целую или разрезанную вдоль дольку чеснока.

Маринад мы сделали в этот раз из соевого соуса, горчицы, а еще добавили куркумы и смесь свежемолотых перцев.

Рульку запекают, либо не трогая кожу, либо сделав в ней пересекающиеся надрезы. Мы поэксперименторовали: одну оставили с целой кожей, у второй сделали надрезы. Нам показалось, что с надрезами мясо пропеклось немного быстрее. Чем бы мы не обмазывали (мариновали) рульку - лучше, если она успеет помариноваться хотя бы час-два.

А еще лучше - ночь или сутки.

В любом случае - мясо запечется лучше и будет мягче, если имеет перед посадкой в духовку комнатную температуру.

Т. е. из холодильника мясо надо достать заранее.

Группа уже успела обращаться с мясом Да, вы могли, как он в скорый раз решил мясо без мяса.

Духовку предварительно разогреваем до 200°. Большой рульке потребуется в среднем полтора часа или больше для готовности, маленьким - меньше.

Определяем готовность как привыкли - двузубой вилкой для мяса, деревянной палочкой или зубочисткой протыкаем мясо в самом толстом месте. Если палочка идет легко и выделяется прозрачный сок - готово.

Можно запекать в рукаве, тогда мясо не нужно переворачивать, стоит только минут за 20 до окончания раскрыть фольгу или рукав, чтобы получить аппетитную корочку. Правда, в хорошей духовке она вся румянится без раскрытия рукава.

Пошаговый рецепт приготовления Рулька запеченная в рукаве с фото

Готово - вынимаем, закрываем плотно фольгой и даем постоять и проготовиться остаточным теплом минут 15-20. После чего нарезаем и подаем.


Ингредиенты

  • 1 свиная рулька весом примерно 1,3 кг или 2-3 небольшие
  • 1-2 головки чеснока
для обмазки (маринования):
  • смесь равного количества горчицы и соевого соуса
  • или смесь соли и перца
  • или смесь орегано, куркумы, розмарина, горчицы, соли и перца
  • или смесь того, чего хочется

Подписывайтесь на нас и Твиттере и первыми получайте самые вкусные рецепты!

Теги: свиная рулька, запеченная свинина

Похожие рецепты:


Добрый день!
Сегодня хочу поделиться с вами таким блюдом как, свиная рулька в рукаве.
Рулька получается очень вкусная, мясо сочное и нежное.

Это самый удачный рецепт.
Такая свиная рулька в духовке свиная запеченная в рукаве, рецепт рульки в рукаве.

Голяшку (второе название) берём без нижней части (копыта), мы же не холодец варим 🙂
Что мне ещё нравится в этом блюде - это простота приготовления, ну и относительно невысокая цена, 1 кг в среднем стоит 20 грн (80 рублей). Кто не любит чеснок, готовьте без чеснока.

Ингредиенты

1 рулька весом 1-1,5 кг
1 луковица
1/4 лимона
чеснок
чёрный перец
розмарин
соль

Начнём приготовление.
Для начала надо рульку залить водой на 1-2 часа, а потом хорошенько поскоблить ножом, так сказать убираем грязь.
Затем чистим чеснок и разрезаем на 2-4 части.

Делаем на рульке глубокие и узкие надрезы, а потом запихиваем туда чеснок.
Далее посыпаем её солью, перцем и розмарином, выдавливаем из лимона сок, тщательно растираем и ставим в холодильник на 1-2 часа, переворачивая каждые 20-30 минут.
Делаем это в посуде с плоским дном, чтобы она промариновалась этим маринадом.

Когда рулька замариновалась, чистим и нарезаем кольцами лук.
Отрезаем рукав нужной длины, связываем одну сторону и выкладываем лук в виде подушки.
На ней и будем запекать, вкус от этого будет просто изумительный.

Затем на лук выкладываем рульку и связываем вторую сторону рукава.
Рукав кладём на противень или в форму для запекания, ставим в духовку на 2 часа, при температуре 180-200°.

Рулька готова.
Достаём из рукава, подаём на стол, например с салатом из краснокочанной капусты.
Приятного аппетита!


Понравился рецепт?

Поделись им в Социальных Сетях!

Рубрика: Вторые блюда, Праздничные блюда Метки: Свиная рулька

0
07.03.2018