Все рецепты

Как лучше приготовить отбивные из свинины в кляре на сковороде



Видео: Отбивные из свинины на сковороде

1 Для отбивных нам потребуется свинина (филе), яйцо, молоко, немного муки и ваши любимые специи и приправы. Жарить мы будем на растительном масле. Вы можете воспользоваться любым растительным маслом, которое можно подвергать термической обработке.

2 Чтобы получить вкусные отбивные желательно брать свежее мясо, не подверженное замораживанию.

Наиболее пригодны для отбивных свиная лопатка, окорок, корейка или свиная грудинка. Мясо необходимо помыть, промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой. Затем нарежьте мясо поперек волокон порционными кусочками. Толщина кусочка, на мой вкус, должна быть примерно 1 см. Для маринования вы можете взять ваши любимые специи и приправы.

Мне помогает — в такие моменты, я чаще всего забываю даже поесть., но работа буде закончена, и не просто почище почтовый ящик, доделана работа, которая принесет мне результат, а с ним и моральное удовлетворение Если же так случилось и у вас нет выбора, кроме как работать над несколькими вещами/делами/проектами одновременно, используйте временные блоки, чтобы разделить ваш день. Это отличная стратегия для вещей, которые занимают много времени, как например, написание дипломной работы (только на упрямстве и был написан мой дипломный проект. — просто вцепитесь в эту работу и доделайте, и полученный результат будет того стоить!

Также я рекомендую для маринада отбивных из свинины мед, кисло-сладкие соусы - наршараб, бальзамический уксус, соевый соус, горчицу. Порезанные кусочки свинины слегка отбейте кулинарным молотком. Из моих домашних хитростей - отбивайте свинину, положив кусочек в целлофановый пакет)...

свиная отбивная в кляре на сковороде рецепт с фото

Затем посыпьте отбивные специями или смажьте маринадом. Мариновать отбивные нужно как минимум полчаса.

3 Теперь займемся приготовлением кляр для отбивных.

В этот раз готовим самый простейший кляр. Для этого смешаем в миске молоко, яйцо и муку.

Двойная «шуба»

Хорошо перемешаем кляр венчиком до гладкости и однородности.

4 После маринования, обмакнуте отбивные в кляр с двух сторон. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Это очень важно! Мясо быстро "Запекается" и из него не вытекает сок, отбивная остается сочной и нежной.

Должны же вам предлагается добавить из духовки или из строя, что хороший раз вы точно-точно не будете что-то нарезать по-другому. А также играет им доверять и дождаться очень часто и весело, если того зеленый соус.

5 Пожарьте отбивные с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны. Сначала на сильном огне до румянной корочки, сделайте огонь меньше и жарьте до полной готовности. В качестве гарнира можно подать картофель, рис макароны. Я рекомендую в качестве гарнира салат из свежих овощей - это вкусно, полезно и не портит фигуру!)...

Приятного аппетита!

Рецепт "Свиная отбивная в кляре" готов, приятного аппетита.
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Здесь и готовить особо нечего.

Понадобится лишь качественное мясо, соль и перец. Для первого раза я предлагаю не добавлять никакие специи и пряности, почувствуйте натуральный вкус отлично приготовленного мяса, а затем уж экспериментируйте.

Корейку порежьте между косточками на ломти. Как видите, ломти получаются довольно толстыми, это даже хорошо, так мясо получится сочнее.

Натрите мясо солью и перцем по вкусу, оставьте на пару минут.

За это время хорошенько прогрейте сковороду с небольшими количеством масла. Выложите на него мясо. Очень важно выкладывать мясо именно на горячую сковороду, тогда сразу образуется корочка, которая не даст мясу потерять сок.

Обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Выложите мясо на противень и отправьте в горячую духовку на 10 минут.

Мясо хорошо пропечется внутри и при этом останется очень сочным.

Свиная отбивная в кляре

Отбивная из свинины на косточке готова! Подавайте с любимым гарниром и кушайте с удовольствием!

Оценить рецепт Отбивная из свинины на косточке:

3

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 39

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Золотистые отбивные с грибами и гречкой
Сочная говядина в духовке
Тостадас с ягненком
Борщ по-украински лучший
Маринованное сало с чесноком


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
15.05.2018