Все рецепты

Свиная отбивная в духовке с сыром и помидорами рецепт с фото



Видео: Свинина в духовке с помидорами и сыром, просто и вкусно

Ингредиенты:

  • Свиная корейка - 1 кг.;
  • Репчатый лук - 1 шт.;
  • Помидоры - 1 шт.;
  • Сыр - 80 г.;
  • Пучок зелени петрушки;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Майонез - 40 г.;
  • Растительное масло - 2 столовые ложкиожки;
  • Специи для мяса, молотый красный жгучий перец;
  • Соль и черный свежемолотый перец - по вкусу;

Отбивные из свинины пошаговый фото рецепт

Обычно я отбивные готовлю традиционно, т.

е. отбиваю свинину, выкладываю на нее лук, помидоры, посыпаю сыром и в топку.

В этот раз, я решил несколько изменить подход к этому блюду! Решил вначале полностью приготовить мясо, а уже потом, на больших температурах запечь овощи и сыр, чтоб сохранить все соки. Вы знаете, получилось очень хорошее и сочное блюдо, с удовольствием им поделюсь!

Для приготовления этих отбивных я использовал свиную корейку, которую предварительно нарезал кусками толщиной 1-1,5 см.

Далее, мясо нужно слегка отбить молотком с той и другой стороны.

Отбивные из свинины выложим на доску, и с двух сторон мясо посолим, поперчим, добавим специи,

Уложим отбивные друг на друга, и дадим свинине просолиться и промариноваться минут 15-20,

Подготовим остальные ингредиенты: нарубим не сильно мелко зелень, нарежем очень тонкими дольками помидор, тонкими полукольцами луковицу, почистим чеснок,

По истечении времени маринования, чуть смажем противень растительным маслом и выложим в один слой мясо,

После чего отправим отбивные из свинины в предварительно разогретую до 220° духовку запекаться примерно минут на 15.

Пока свиные отбивные в духовке запекаются, мелко нарежем два зубчика чеснока, смешаем его с майонезом,

Ну а как только отбивные приготовятся и на их поверхности появится вот такая запеченная корочка, это будет означать, что они полностью готовы.

Достаем свинину из духовки, сливаем лишнюю жидкость, смазываем каждую отбивную небольшим количеством майонеза (только с верхней стороны),

Затем, выкладываем на смазанное мясо лук,

Следом, нарубленную петрушку и ломтики помидоров, как показано на фото,

Завершает укладку - натертый на крупной терке сыр.

Теперь, нам нужно разогреть духовку до 240-250°, и отправить в нее свиные отбивные на 5-7 минут до образования румяной корочки.

Далее, противень вытаскиваем из духовки,

И сразу подаем блюдо к столу со свежими овощами, или любым гарниром, который Вам нравится.

свиная отбивная в духовке с сыром и помидорами рецепт с фото

Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении отбивных из свинины по описанному выше рецепту!

Свиные отбивные, запеченные с картофелем и луком в духовке – вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое подойдет для любого торжественного случая. Первое отличие этого рецепта от обычных свиных отбивных заключается в том, что они не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке вместе с остальными ингредиентами.

Получается не только аппетитно, сытно, но и полезно. Второе отличие этих отбивных в том, что запекаются они под ароматной хлебной корочкой с добавлением сыра и чеснока.

Приготовление блюда по шагам с фото

Эта хлебная корочка совместно с луком и картофелем выполняют функцию гарнира к свиным отбивным.


Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

  • свинина (вырезка «корейка» без кости) – 260 г
  • лук – 1 шт. (150 г)
  • картофель – 3 шт. небольшого размера
  • соль и перец

Для хлебной корочки:

  • белый сладкий батон – 180 г
  • сливочное масло – 130 г
  • сыр – 160 г
  • чеснок – 2 зубца.

Рецепт приготовления

  1. Сливочное масло заранее положите в морозильную камеру.
    Свинину нарежьте пластинками поперёк волокон.

    Посолите и поперчите кусочки свинины.

  2. Чтобы при отбивании, мясо не разлеталось во все стороны, накройте его пищевой плёнкой.
  3. Свинину слегка отбейте кулинарным молоточком с обеих сторон.
  4. Отбитые кусочки свинины уложите плотно один к другому на дно противня.
  5. Лук нарежьте полукольцами и уложите поверх слоя мяса.
  6. Батон разрежьте вдоль пополам.
  7. Возьмите вилку и аккуратно выскребите ею всю мякоть из батона.
  8. Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с хлебными крошками.

    Туда же, раздавите чеснок и все перемешайте.

  9. Сливочное масло достаньте из морозилки, натрите на крупной тёрке и соедините с хлебными крошками.
  10. Осторожно всё перемешайте. Все ингредиенты для хлебной корочки готовы.
  11. Картофель почистите, нарежьте кружочками, слегка посолите и уложите в противень третьим слоем поверх лука.
  12. Сверху запеканку обильно посыпьте хлебными крошками с маслом и сыром и скорее ставьте её в духовку.
  13. Запекайте свиные отбивные под хлебной корочкой при температуре 180° в течение 30 мин.


Хозяйке на заметку:

  • По этому рецепту вы можете запечь одно мясо под хлебной корочкой, без картофеля. Получится не менее вкусно, если заменить мясо рыбой или грибами.
  • Также вы можете запечь свинину под хлебной корочкой в отдельных порционных формочках и подать прямо на стол каждому гостю.
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

Спасибо!

Вам также может быть интересно:

3
26.04.2018
Александровна
Салат с авокадо Открываем холодильник и начинаем импровизировать.
Васильевич
Снова солим и смазываем майонезом.
Олеговна
Запеченные в духовке свиные отбивные с картофелем, луком, сыром и батоном – это отличный гарнир и мясная закуска в одном лице.