Все рецепты

Рецепты шашлыка из свинины: ТОП-5 вариантов



Видео: ШАШЛЫК ИЗ ВЫРЕЗКИ НА ЖЕЛТКАХ,СУПЕР-МАРИНАД (NEW)...

Солим мясо, на 1 кг мяса 1 чайную ложку соли. Добавляем специи, я смешиваю (кориандр, паприку, тимьян, черный меленый перец, базилик, майоран, меленные сушенные томаты) На 1 кг.

шашлык из вырезки свиной рецепт с фото

мяса добавляем 3 чайных ложки.

Наливаем 100 грамм растительного масла на 1 кг. мяса. Благодаря маслу шашлык получается сочный.

Добавляем лук, на кг. мяса добавляем 300 гр. лука, лук нужно мелко перебить в блендере или потереть на мелкую терку.

Наливаем грамм 150-200 сухого красного вина. Все это хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на ночь.

1. Берем свиную вырезку

2. Режем на кусочки около 3 см.

Ингредиенты

в толщину

3. Складываем в посуду в которой будет удобно вымешать

4.

шашлык из вырезки свиной рецепт с фото

Солим мясо

5. Добавляем специи

6.

Добавляем масло

7. Добавляем лук перебитый на блендере

8.

Давление выбило, видимо со сметаной погоды меняется, выбило из колеи невольно на двое суток.

Добавляем 150 гр. сухого вина

9. Хорошо все вымешиваем и ставим в холодное место на 10 часов. Если вы любите печеный лук то можно добавить и порезанного лука.

10. Мясо можно жарить. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Масло не дает сокам выйти из мяса и оно получается сочным. Вино делает мясо мягким.


Кухня: Домашняя

Время приготовления: 800 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Приготовление шашлыка в наши дни стал неотъемлемой частью любого пикника.

Если Вы решили приготовить безошибочный шашлык, то верным решением будет использовать свиную вырезку, что в итоге, пусть даже в неопытных руках получается мягким, нежным и особенным во вкусе…

А для того, чтобы шашлык из свинины получился более сочным и максимально мягким, желательно использовать свиную шейку, что является наилучшей частью тушки.

Ну а замариновав не хитрым способом, мы добьёмся желаемого результата.

Шашлык из свинины рецепт с фото

Как правило, для мариновки мяса использую лук, но мы ограничиваться не будем и к нему добавим помидоры, что сделает мясо ещё вкуснее.

  • Первым делом отборную свинину, нарежьте умеренно крупными кусками. Излишки жира можно срезать и убрать для прочих целей.
  • Снимите с помидоров кожицу следующим способом: сделайте снизу помидоров надрез, опустите в кипящую воду на минутку, отделите от шкурки и нарежьте очень мелко. Очистите лук и порежьте полукольцами. Посыпьте немного соли, выжмите и добавьте всё к мясу.

  • Добавьте немного перца, ещё соли и всё тщательно перемешайте. Уберите на пару часов мариноваться не сильно в тёплое место, если на дольше, то поставьте в холодильник.
  • По прошествии времени, маринованные куски мяса необходимо нанизать на железные шампуры.

    Благо в сети информации хватает. Меня больше достижения в скручивании заинтересовали , так хотя бы понятно к чему стремиться.

  • Разведите огонь удобным Вам способом, разложите уголь и дождитесь пока поверхность не покроется пеплом, но при этом должно отдавать жаром. Разложите шашлык по поверхности и готовьте до полной готовности, часто переворачивая.
  • Готовность определяется на глаз, мясо должно быть румяного цвета, но не пережаренная.

    Важно знать, что хорошо замаринованное мясо, особенно свинина, готовится быстро. Подаём вместе с луком, предварительно замоченным в разведённом уксусе.

    Рецепты по тегам

А Вы знаете, что лучше всего для безупречной мариновки, репчатый лук следует пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. Именно таким способом мясо лучше пропитывается соком и основательно маринуется

Следует отметить, что свинина является одним из самых популярных видов мяса, которую повсеместно используют для приготовления разнообразных пикниковых блюд, также колбасных изделий и деликатесов.

Своей мягкой и нежной структурой, а особенно вкусом, свинина стала ассоциироваться с отдыхом и выходом на свежий воздух.

2
21.02.2018
Елизавета
Сахар – 1,5 стакана Масло – 100 г Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха Бананы – 2 шт.
Евгения
В бульон с мясом выкладываем картофель, пшено и варим до готовности, минут 20.