Все рецепты

Салат из сердца свиного с маринованным луком рецепт



Видео: Салат из сердца. Быстро, просто, вкусно!

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия а.

Свиное сердце с маринованным луком «Королевское»

Сообщение
Свиное сердце с маринованным луком "Королевское"


Доброго всем времени суток.

Хочу угостить вас очень вкусным блюдом. Этим рецептом со мной поделилась моя любимая подруга Надюша Королёва (от этого и название пошло), и вот уже много лет это блюдо живет в моей семье.

Оперения, как правила, изготовляются из перьев , но также используют современные «факсимильные» заготовки. И перья и различные новинки — называются «флетч».

Ну пожалуй начнём.....
Нам понадобится:
3-4 шт. свиного сердца (можно говяжьего, кто свиное не любит),
1 шт. лука,
зелень (какую любите), у меня укроп и кинза,
майонез,
уксус, соль, специи.
Приготовление:
Хорошо промываем наши сердечки и ставим варить часа 2-3 со специями. Бульон хорошо посолить (можно даже немножко пересолить), он нам все равно не понадобится.


Пока сердце варится, режем лук. Я обычно делю луковицу на 4 части и тоненько нарезаю, вот так:

В мисочке разводим уксус. На 100 гр. воды 2-3 столовые ложкиожки 9% уксуса (хочу внести небольшое изменение..

в маринад еще добавить 1-2 ч. л. сахара, так еще вкуснее лучок получается!), и опускаем туда наш лучок мин на 30. Вот так:


Пока лук маринуется, режем нашу зелень. Укропчик...

... и кинзу....

кто кинзу не любит, можно заменить на петрушку.
Прошло 30 минут. Сливаем наш лучок в дуршлачок и промываем немного под проточной водой (чтобы не был кислым). И даем стечь воде, вот так:

Сердце сварилось. Достаем его, даем немного остыть и нарезаем соломкой. Примерно вот так:

Складываем все в кастрюльку и хорошенько перемешиваем, вот так:

Наше вкуснющее блюдо готово.

Мы его обычно едим с картофельным пюре. А можно подать на праздничный стол ввиде салата. Угощайтесь...

салат из сердца свиного с маринованным луком рецепт



Приятного аппетита!


ulashka
ммммм какая вкусняшка, Юличка! Обожаю сердечко и маринованый лук, а вместе просто сказочно наверное! Завтра собиралась потушить сердце, и как раз сделаю, но по вашему рецепту! Не забыть бы только уксус купить! Спасибо огромное за рецепт!


Юля, спасибо за рецепт
Обязательно приготовлю




Я тоже никогда сердце не пробовала, а какое оно по структуре как мясо волокнистое или нет?




Девочки, буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится, потому что это на самом деле очень вкусно и мы часто его готовим.

По-поводу структуры сердца... я даже не знаю как его описать то . Оно не волокнистое, довольно-таки плотное само по себе. Немного похоже на язык, но язык понежнее. Думаю надо все-таки попробовать самому, чтобы понять.
"Юль, вроде похожи рецептики."

Леночка, я не видела Ваших рецептов. Простите . Я могу свой удалить, если хотите.



Юля, не нужно удалять!

Просто мой в салатах, а твой во вторых блюдах. Пусть будет! Рецептик то стоящий!



Lesik писал(а):
Юля, не нужно удалять! Просто мой в салатах, а твой во вторых блюдах. Пусть будет! Рецептик то стоящий!

Согласна на все 100, что стоящий ! Спасибо, оставляю тогда свой. Я, кстати, с гранатом никогда не пробовала делать. А гранат нужен какой то особенный сорт, чтобы косточки были мягкие? Я в них совсем не разбираюсь, но те, которые мы покупаем, очень с жесткими косточками, и в салат такой явно не подойдет.



Юль, на счет сорта граната не знаю, у нас тут просто продают либо без косточек, либо с такими мелкими что их и не замечаешь. Может при покупке спрашивать у вас надо? С гранатом тоже очень вкусно получается.


Салатик просто отличнейший! Подскажите, с какими специями Вы варите сердце?

31 год
Украина, Днепропетровск


svictoria_86 писал(а):
Салатик просто отличнейший!

Подскажите, с какими специями Вы варите сердце?


Я обычно кладу лавровый лист, перец горошком и веточки от зелени, которую потом в сердце добавляю. А вообще, можно положить любые специи, которые вам больше нравятся.
Лен, везука вам... гранат без косточек! Я такого даже и не пробовала. Надо на рынке поспрашивать, может правда такой сорт и у нас продается. Спасибо за совет .





Я очень рада, что рецепт понравился. На здоровье!






Марианна, я очень рада, что рецепт понравился. Спасибо за потрясающие фотографии!


Юля, твой рецепт - в закладки.
Постараюсь отчитаться


Jerusalem Girl писал(а):
Юля, твой рецепт - в закладки.
Постараюсь отчитаться

Это хорошо.

Тогда жду отчета. Дала рецепт подруге, она его на Новый год делала, говорит, муж сидел и удивлялся, почему раньше не делала такую вкуснотищу (это слова подруги ). Так что надеюсь понравится блюдо !



В закладки! А из куриных сердечек можно приготовить интересно??




Юля, а можно заменить майонез на сметану?

А то мы больше сметанку любим.



Каренина писал(а):
Юля, а можно заменить майонез на сметану?

Салат из сердца с маринованным луком

А то мы больше сметанку любим.


Анечка, думаю можно и сметаной заправить, почему бы и нет. Попробуйте, потом поделитесь впечатлением .


Обожаю этот салатик! Я делаю из говяжьего и тру готовое сердце на терку крупную. Еще этот салатик называют "как будто язык"! Юля, молодец, что высатавила




Юля, спасибо за вкусный и сытный салат, делала из бараньих сердечек, тоже очень вкусно, из зелени кинза(обожаемая)


На страницу 1,2 След.
На страницу 1,2 След.

В  классической кулинарии существует множество блюд из субпродуктов.

салат из сердца свиного с маринованным луком рецепт

Особенно популярен и любим в России такой субпродукт как сердце. Вкус сердца настолько самодостаточен и необычен, что его вполне можно приготовить как праздничное блюдо. Чаще всего русские хозяйки готовят салат из сердца - вкусное, яркое и питательное блюдо, съев которое, гости остаются сытыми и довольными. Из нашей статьи Вы сможете узнать классический рецепт салата с сердцем, а также множество вариаций приготовления салатов, в основу которых входит свиное или говяжье сердце.

Салат из сердца свиного

Для начала стоит сказать, что сердце – продукт, требующий длительной термической обработки. Варить его следует не менее 2-3-х часов в зависимости от его вида, поэтому, если Вы планируете приготовить салат из сердца, сварите субпродукт заранее.

Застолье тушеной пищи является в медленном приготовлении, так как в жарке занята не только сметана.

Салат из сердца свиного готовится быстрее – чтобы отварить свиное сердце до готовности Вам понадобится 1,5-2 часа, в то время, как говяжье должно вариться не менее 3-х часов. Сердце можно не только варить, но и жарить. Обычно сердце все равно предварительно проваривают до полуготовности, а уже после этого обжаривают в растительном масле до готовности.

Сердце прекрасно сочетается с множеством продуктов – сыром, яйцами, разнообразными овощами, грибами и заправками, поэтому приготовить салат, в основу которого входит сердце, не составит особого труда – нужно лишь подключить фантазию.

Классический салат «Сердце»


Прежде всего, мы хотим рассказать Вам, как сделать традиционный салат «Сердце» с луком.

Для его приготовления возьмите:

  • свиное сердце отварное – 400 г
  • репчатый лук – 2 головки
  • майонез – 5 столовые ложкиожек
  • зелень (петрушку, укроп, кинзу, базилик) – 1 пучок
  • соль, черный перец – по вкусу

Рецепт проще некуда! Все ингредиенты мелко нарезаем, смешиваем в большой миске и заправляем майонезом, после чего солим, перчим и снова перемешиваем. Готово!

На основе этого рецепта можно приготовить также салат сердце с морковью и солеными огурчиками. Для этого к указанным ингредиентам добавьте:

  • морковь – 1 шт.
  • маринованные или соленые огурцы – 4-5 шт.

Можно немного варьировать и заправку для салата, добавив к майонезу 2-3 столовые ложкиожки горчицы.

Она придаст пикантности и остроты Вашему блюду.

Теперь поговорим об оформлении. Салат можно сделать однородным, а можно выложить салат в виде сердца на плоское блюдо, раскладывая компоненты в такой последовательности:

1-й слой – нарезанное соломкой сердце с луком

2-й слой – нашинкованная морковь

3-й слой – нарезанные огурцы

4-й слой – мелко порезанная зелень

Все слои необходимо промазывать майонезно-горчичной смесью. В таком виде Ваш салат будет не только вкусным, но и красивым. Он непременно украсит праздничный стол.

Легкий салат «Сердце»


Предлагаем Вам приготовить еще один вкусный салатик из сердца. Этот рецепт будет по душе тем, кто следит за фигурой и не ест майонез.

Возьмите:

  • консервированную белую фасоль – 1 банку
  • свиное сердце – 300 г
  • красный лук – 1 головку
  • болгарский перец – 1 шт.
  • помидоры черри – 7-8 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 3 столовые ложкиожки
  • соль, черный перец, сухие травы – по вкусу

Отварное сердце нарезаем соломкой, так же нарезаем лук и перец.

Помидоры нарезаем четвертинками, а чеснок пропускаем через пресс.

Сливаем с фасоли жидкость и добавляем к нарезанным ингредиентам.

Солим, перчим и заправляем смесью оливкового масла и чеснока.

Салат готов!

Салат из сердца говяжьего

Если Вы предпочитаете здоровое питание и готовы потратить немного больше времени на подготовку, тогда сделайте салат из сердца говяжьего. В отличие от классического рецепта мы предлагаем Вам добавить в салат сердце с маринованным луком.

Пикантный салат «Сердце» с кислинкой


Для приготовления салата возьмите:

  • говяжье сердце – 500 г
  • лук – 3 головки
  • зелень – 1 пучок
  • майонез – 100 мл
  • уксус – 2-3 столовые ложкиожки
  • сахар – 1 ч. ложку
  • соль, черный перец горошком – по вкусу

Поставьте вариться сердце, а в это время замаринуйте лук. Делается это просто: лук нужно очистить, нашинковать полукольцами и выложить в стеклянную или керамическую тарелку.

Внимание: металл может окислиться, и Ваш лук будет испорчен.

Лук посыпаем сахаром и солью, бросаем поверх него несколько горошин черного перца, заливаем уксусом и оставляем мариноваться на 30-40 минут.

Когда сердце сварится, его нужно остудить и нарезать соломкой.

Далее необходимо отжать лук и добавить его к порезанному сердцу.

Сюда же всыпать мелко нарезанную зелень и заправить салат майонезом, предварительно немного посолив.

Готово!

Салат «Сердце» с огурцами


Второй классический рецепт - салат с сердцем и огурцом. Огурцы, соленые, маринованные или свежие, прекрасно оттеняют вкус сердца и придают салатику легкости и свежести. А еще это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола, достаточно лишь выложить этот салат в форме сердца, чередуя компоненты и промазывая слои майонезом. Для приготовления салата Вам понадобятся:

  • отварное говяжье сердце – 400 г
  • лук – 2 головки
  • огурцы (любые) – 5-6 шт.
  • отварные яйца – 3-4 шт.
  • зеленый лук – 1 пучок
  • соевый соус, перец – по вкусу
  • майонез – 6-7 столовые ложкиожек

Больше всего сложностей с луком.

Его надо нарезать полукольцами и пассеровать в растительном масле до прозрачности.

В это время отвариваем яйца, а потом нарезаем их соломкой.

Точно так же соломкой нарезаем сердце и огурцы.

Выкладываем салат слоями: сердце с жареным луком, огурцы, яйца, нарезанный зеленый лук. Каждый слой понемногу поливаем соевым соусом и промазываем майонезом. Готово! Мы желаем Вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Метки: как приготовитьрецепты

2
02.05.2018
Наталья
Салат из сердца с луком из сердца с маринованным из свиного сердца. Рецепт.
Надежда
Рецепт "Салат с сердцем, маринованным луком и Спасибо за рецепт! Салат вкусный