Все рецепты

Запеченная свиная рулька в духовке: легкие пошаговые рецепты



Видео: Рулька запеченная с картофелем.

Рулька с картофелем в рукаве


Рулька запеченная

подробнее про рулька запеченная
Найдено 14 рецептов.









Рулька, запеченная с фасолью

Тэги: второе горячее обед ужин праздник




Рулька запеченная. Рулька запеченная – блюдо из особой части туши свинины.

Порционное блюдо. То есть приготовление одной рульки обычно рассчитывается на одного едока за столом.

Ингредиенты

Рулька – традиционное блюдо в Чехии. Здесь ее подают с различными гарнирами, самостоятельно, под пиво и прочие напитки.
Рульку перед тем, как запечь, иногда отваривают в воде с овощами и специями, затем запекают в духовке, поливая соком, вытопившимся из нее, бульоном, другими ингредиентами.
Чтобы рулька получилась сочная, мягкая – готовить ее следует в целом 3-4 часа. Однако больших трудностей с этим блюдом у хозяйки не возникнет. Например, рульку в пиве по-чешски, запеченную в духовом шкафу, без предварительного отваривания следует так.
Рульку хорошо охлаждают в открытом виде, чтобы ее кожица слегка заветрилась и обсохла. Это нужно для того, чтобы ее кожица при запекании была хрустящей, а внутри мякоть рульки будет при этом мягкой и сочной.


Далее рульку смазывают маслом, специями, например, тертым чесноком, перцем и солью и ставят на «подушку» из рубленого репчатого лука на противень. Рульку таким образом следует выпекать в духовке один час.

рулька свиная запеченная в духовке с медом в рукаве рецепт с фото

Далее к ней доливают пиво, время от времени рульку им поливают во время выпечки. В целом такая рулька должна выпекаться 4 часа на небольших температурах. Подать рульку, запеченную с пивом, к столу можно с различными гарнирами, например, с овощным рагу, с отварным рисом, с картофелем фри, со свежими овощами.

Если вы хотите подать вкусное и оригинальное блюдо к столу или удивить дорогих Вам гостей, то свиная рулька, запеченная в рукаве, – это тот самый универсальный вариант, который никого не оставит равнодушным.

Голяшки встречаются разными по виду и весу: от маленьких – около 1 кг, до крупных – до 3–4 кг. Нужно учитывать, что примерно половина веса рульки – кость. Готовится блюдо просто и относительно быстро, а распространяющийся аромат запеченной свинины способен покорить даже гурманов.

Рулька в рукаве рецепт

от Published: Июнь 23,

  • Выход:4 персоны
  • Подготовка:10 минут
  • Готовка:2 часов 0 минута
  • Всего:2 часов 10 минут

Если вы хотите подать вкусное и оригинальное блюдо к столу или удивить …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Все наши ингредиенты представлены на фото.
  2. 1.

    Голяшку моем, обсушиваем полотенцем. Чистим зубчики чеснока, затем разрезаем каждый зубчик на несколько небольших частей в зависимости от величины зубчика. Нашпиговываем рульку кусочками чеснока со всех сторон. Для этого можно использовать специальный инструмент или тонкий нож.

  3. 2. Кожу на рульке разрезаем вдоль и поперек, как показано на фото.

    Тут надо осторожничать.
    Рулька запеченная в духовке Рецепт рульки в духовке в пиве с капустой Это способ приготовления рульки с предварительным отвариванием, чтобы рулька получилась мягкой и сочной.

    Это позволит мясу быстрее пропитаться соусом и специями. Что способствует улучшению вкуса.

  4. 3. Для маринада в одной посуде соединяем горчицу, соевый соус, соль и специи. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
  5. 4. Обмазываем голяшку полученным маринадом со всех сторон. Особое внимание уделяем разрезам и филе.
  6. 5. Помещаем свиную рульку и оставшийся соус в специальный рукав для запекания, плотно завязываем края рукава. Если есть время, можно оставить голяшку на несколько часов для маринования и пропитывания, но это не обязательно. Отправляем рульку в рукаве в духовку и готовим при температуре не более 180° Цельсия.

    Время запекания определяется размером рульки. В нашем случае это около 120 минут.

  7. 6. Готовую голяшку аккуратно извлекаем из рукава, заворачиваем в фольгу и оставляем на 15 минут.
  8. Подавать запеченную рульку к столу необходимо в горячем виде.

    Ингредиенты

    В качестве гарнира лучше всего использовать свежие, тушеные или запеченные овощи.

  9. Жирная свинина отлично сочетается с зеленью чеснока и лука, щавелем, огурцом. Отлично подойдет в качестве гарнира к свиной рульке салат для шашлыка.


  10. Приятного аппетита!

1
28.04.2018
Дмитрий
Десерт выньте из формы и нарежьте ломтиками.