Все рецепты

Жареные ребрышки на сковороде в различных вариантах



Видео: Вкусно и просто: Рецепт свиных ребрышек жаренных на сковороде.

ребрышки свиные жареные с картошкой на сковороде

Видео рецепт.

Свиные ребрышки с картошкой - это вкусное блюдо, но готовить такое блюдо в духовке долго, но можно тушить продукты на сковороде. Получается так же вкусно, но более просто и быстро. Для аромата блюда добавьте чеснок и молотый перец, а еще в конце можно положить пару лавровых листиков. Заливать картошку можно как водой, так и бульоном.

По желанию добавьте еще и пару ложек сметаны для нежности вкуса. Я вообще люблю этот рецепт за то, что можно импровизировать, класть разные овощи. Вот и вам хочу предложить приготовить его пошагово с фото.


Ингредиенты:
Свиные ребрышки - 300 г
Картофель - 5 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - ½ шт.
Соль, перец - по вкусу


Приготовление рецепт с фото пошагово:


Разогреваем масло на сковороде и обжариваем ребрышки не до готовности, а до образования золотистой вкусной корочки.


Приятного всем аппетита!

Чтобы приготовить простое и одновременно вкусное второе блюдо, не нужно иметь какие-то особые ингредиенты и умения.

Так, отличным вариантом будут свиные ребра, потушенные на сковороде с овощами, или запеченные в духовке с картофелем. Приготовить их будет несложно, только если запекать, времени уйдет побольше. Главное - выбрать ребрышки надлежащего качества, так как от этого будет зависеть конечный вкус:

  1. существует 2 вида свиных ребер - корейка, вырезаемая из спины и собственно ребра, которые вырезают из грудной части. Несмотря на то, что в первой больше мяса и жира, из второй получаются отменные блюда;
  2. при надавливании на поверхность мяса, ямка от пальца должна быстро исчезать.

    Такая упругость говорит о свежести ребрышек;

  3. правильный продукт имеет светлый розовый оттенок, а прослойка жира у него белого цвета;
  4. свежее мясо имеет натуральный приятный запах, лишенный неприятных примесей. Если же они присутствуют, от покупки лучше отказаться;
  5. на поверхности не должно быть каких-либо пятен, или слизистого налета;
  6. лучше всего брать не замороженный продукт, а охлажденный. Если же свинина была приобретена именно в замороженном виде, размораживать ее нужно медленно.

Чтобы мясо получилось нежным и таяло во рту, лучше всего предварительно его замариновать.

Как пожарить рёбрышки на сковороде с овощами

Существует немало рецептов маринадов, которые вполне подойдут для разных ситуаций. Так, можно использовать простой рецепт, включающий по 2-3 столовые ложки растительного масла, майонеза, 2 луковицы и приправы по вкусу. Все ингредиенты измельчают, перемешивают и натирают мясо. Оно должно пропитываться не менее 6 часов.

Другой маринад можно приготовить из черного молотого перца, соевого соуса, соли, меда и чеснока. Все ингредиенты берутся примерно в одинаковых количествах, измельчаются, перемешиваются. По необходимости можно так же добавить немного имбиря.

Рецепты приготовления свиных ребрышек на сковороде

В полученную массу необходимо поместить мясо и выдержать несколько часов.

Существуют и другие рецепты маринадов для свиных ребер. Но стоит помнить, что лучшее блюдо получится, если держать заготовку в маринаде не менее 10 часов. Самым оптимальным вариантом будет замариновать свинину на ночь, а с утра приступить к готовке.

Несмотря на то, что в рецепте используется свинина, готовое блюдо содержит не так много калорий. На 100 г этот показатель будет равен всего 168 ккал, поэтому побаловать себя им сможет каждый.

Жареные свиные рёбра – отличная идея для вкусного обеда, причём не имеет значения, обед это в кругу большой семьи или трапеза одного-единственного холостяка.

Описание приготовления

Существует немало рецептов того, как пожарить рёбрышки на сковороде, предлагаем вам лишь пару простых технологий, которые можно быстро воплотить в жизнь.

Приготовление сочной свинины нельзя назвать трудоёмким процессом, однако определённые кулинарные действия могут вызвать у вас затруднения, чтобы этого не произошло – мы расскажем вам все секреты, касающиеся правильной жарки.

Жарить мясные вырезки можно без дополнительных ингредиентов (не считая специй), как это будет в нашем рецепте, а можно обжарить рёбра на сковороде с картофелем или овощами. Выбирайте сами, какой вариант вам нравится больше, но начнём мы знакомство с интересным блюдом с увлекательного классического рецепта.

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить рёбра на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как жарить рёбра на сковороде

Чтобы приготовить вкусные свиные рёбрышки – не обязательно иметь под рукой много ингредиентов.

Обязанность быть мамой придаст уверенности хозяйке, все эти специалисты почти не требуют лишнего сродни, её легко купить, её не надо срезать, просто обжарьте в постижении. Затем все пойдёт такое собой: несложные блюда постепенно не будут впитывать для Вас интереса, Такие знания и уж будут совершенствоваться с каждым днем.

Достаточно пары свежих рёбер и несколько простых специй, чтобы получилось особенное блюдо с незабываемым вкусом.

Подготавливаем свинину

Моем свинину под проточной водой, нарезаем рёбрышки средними кусочками. Советуем воспользоваться острым ножом, чтобы можно было аккуратно разрезать нежное мясо, особо не повредив его структуру.

Если будет такая возможность – попросите продавца нарезать рёбра на куски, тогда дома с ними будет меньше мороки.

Первый этап обжарки рёбрышек

  • Сковороду с толстым дном и высокими стенками раскаляем на большом огне. Вливаем в неё подсолнечное масло, бросаем несколько лавровых листиков для вкуса, после чего выкладываем в разогретую ёмкость промытые нарезанные рёбра.
  • Жарим мясо на сильном огне, периодически переворачивая его с одной стороны на другую (не забывайте, что у свиных рёбрышек 4 стороны, нуждающихся в обжарке).
  • Готовим мясо на сковороде до тех пор, пока оно хорошо не зарумянится.

Второй этап жарки свиных рёбер

  • Далее добавляем в сковородку новый ингредиент – воду.

    Её нужно налить в таком количестве, чтобы она почти полностью покрыла поверхность свиных рёбер.

  • После – добавляем перец, соль и, если пожелаете, нарезанный кольцами лук.
  • Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума, на 40 минут оставляем мясо тушиться на мелком огне.

Третий этап (заключительный) обжарки свинины

  • Через 40 минут снова добавляем в ёмкость воду, но уже в меньшем количестве (примерно 70% от первоначального объёма).
  • Продолжаем жарить свиные рёбрышки ещё 30-40 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.
  • За это время, долитая во второй раз вода, испарится (выкипит), и рёбра приобретут яркий золотистый оттенок.
  • Затем огонь выключаем, достаём из сковороды готовые жареные рёбра и подаём их на тарелке вместе с подливой.

В качестве подливы можете использовать ту жидкость, которая останется после жарки рёбер в сковороде.

На скорую руку не получится.
Жареные свиные ребрышки на сковороде — это не только вкусно, но и универсально.

Насыщенный вкус соуса идеально дополнит нежное сочное мясо и вам не придётся отдельно возиться с приготовлением какой-либо заправки для жареных рёбрышек.

к содержанию ↑

Как пожарить рёбрышки на сковороде с овощами

Чтобы сделать из рёбрышек полноценное сытное блюдо – достаточно пожарить нежную свинину с овощами. Такое угощение будет готовиться не дольше классических свиных рёбер, зато вы создадите уникальное блюдо с потрясающим вкусом.

К такой закуске не нужны какие-то гарниры или другие сопровождающие продукты.

Всё, что нужно для успеха блюда – уже находится в его ингредиентном составе.

Ингредиенты

  • Рёбрышки свиные – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль – по вкусу;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Томатная паста – ½ стакана, объёмом 200 мл;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Картофель – 1 кг;
  • Растительное масло (для обжарки) – 4 столовая ложка;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Чёрный молотый перец – 1 ч.

    л.

Как правильно жарить рёбрышки на сковороде с овощами

  1. Лук очищаем от шелухи, мелко его нарезаем.
  2. Чистим морковь от грязи, промываем плод, трём на крупной тёрке.
  3. Картофель чистим, крупно нарезаем.
  4. Сковороду разогреваем, вливаем в неё масло, выкладываем свиные рёбрышки.
  5. Обжариваем мясо на сковороде на среднем огне в течение 15 минут.
  6. На время перекладываем тушёные рёбра на тарелку, а вместо них обжариваем в сковороде нарезанные овощи. Сначала, около 5 минут, тушим нарезанный лук, после – добавляем к нему тёртую морковь (её вместе с луковой нарезкой также томим 5 минут на огне).
  7. Заправляем всё томатной пастой, мешаем ингредиенты, тушим продукты ещё 3 минуты на среднем огне.
  8. После – соединяем в сковороде поджаренные овощи с тушёными рёбрами и сырым картофелем.
  9. Всё перемешиваем, заливаем водой (так, чтобы жидкость доходила до верхушки рёбрышек), накрываем крышкой, жарим 40 минут на среднем огне.
Можете на данном этапе, для приготовления свиных рёбер с овощами, воспользоваться толстостенной кастрюлей или казаном.

Сколько жарить рёбрышки в казане – вопрос не из сложных.

Времени понадобится столько же, сколько и для жарки на сковороде – 40 минут.

10.

ребрышки свиные жареные с картошкой на сковороде

Через 40 минут добавляем в сковородку со свининой и овощами мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу (у нас это молотый чёрный перец) и продолжаем готовить блюдо ещё 10 минут.

Готовую закуску раскладываем по тарелкам, посыпаем порции нарезанным укропом и подаём к столу в горячем виде.

к содержанию ↑

Жарка рёбер на сковороде: секреты для гурманов

Приготовление вкусных домашних рёбрышек мы пошагово рассмотрели в рецептах выше. И хотя обе технологии довольно просты и понятны, всё же окончательную ясность в приготовление блюда помогут внести кулинарные советы от опытных хозяек.

Правила обжарки свиных рёбер на сковороде

Прежде, чем приступить к жарке свинины, попробуйте её замариновать.

В качестве маринада подойдут любые соусы (соевый, чесночный и т. п.), винный уксус, мёд, смесь оливкового масла и чеснока и многое другое.
Чтобы удачно замариновать продукт – нужно оставить мясо в маринаде на несколько часов, а лучше – на ночь.

Можете обернуть свинину плёнкой и убрать в холодильник, после чего доставайте маринованное мясо и приступайте к жарке по любому из вышеописанных рецептов.

  • Нежную свинину, при желании, можно приправить любыми пряностями. Что добавите в блюдо именно вы – дело только вашего вкуса.
  • Подавать жареные свиные рёбра лучше всего с овощными гарнирами, свежими овощами, салатами, варёным рисом или просто с соусами.

1
10.08.2018
Анатольевна
Перчик острый чили 4 шт Чеснок 1 головка Растительное масло 5 ст.