Все рецепты

Корейка свиная на кости рецепты на сковороде



Видео: Pork steak in a frying pan

Для этого блюда не требуются никакие специальные навыки в приготовлении пищи, поэтому с ним справится любой желающий.

В предвкушении предстоящего удовольствия, предлагаем выяснить, как пожарить свиную корейку на сковороде, чтобы порадовать себя и свою семью сочным мясом!

Подготовка мяса к жарке

А мы, в свою очередь, уверены - этот рецепт надолго станет фаворитом в вашей кулинарной книге!

к содержанию ↑

Выбор свиной корейки

Для начала вспомним, а что же такое корейка? Это не абы какой кусок свинины, а конкретно спинная часть и, желательно, с косточкой! Стоит признать, что пользуется этот продукт у наших хозяек большой популярностью.

Если нужно быстро накормить и порадовать домочадцев вкусным блюдом, то как раз корейка подойдет как нельзя кстати!

Мясо свинины содержит целый комплекс микроэлементов и витаминов группы, участвующих в обмене веществ и организации нервной деятельности.

Теперь перейдем к следующему важному этапу.

Нам надо правильно выбрать корейку!

Мясо должно обладать следующими качествами:

  • Цвет нежно-розовый, равномерный по всей поверхности;
  • Запах у свежего продукта практически отсутствует. Он нежный и приятный;
  • Жировая прослойка должна быть белой.

    корейка свиная на кости рецепты на сковороде

    Желтый цвет указывает на старый возраст животного;

  • При надавливании пальцем на поверхности свежего мяса не остается вмятины.
к содержанию ↑

Подготовка мяса к жарке

После того, как главный этап с выбором мяса позади, мы можем начинать колдовать над нашим будущим обедом или ужином.

  • Кладем корейку на разделочную доску, удаляем острым ножом лишний жир, пленку, разрезаем на порционные куски толщиной по 1,5 см так, чтобы каждый кусочек имел косточку.
  • Затем промываем куски корейки под холодной водой и обтираем бумажным полотенцем.
  • Далее, чтобы мясо лучше прожарилось и стало мягким, слегка отбиваем его кухонным молоточком.

    Для этого лучше поместить корейку в пленку, в этом случае мы защитим себя от мясных брызг и не раздробим кость. Это важно для сохранения лучшего вкуса блюда!

Перед завершающим этапом приготовления, натираем порционные куски мяса растительным маслом и даем им полежать при комнатной температуре 15 минут. Это также необходимо для сохранения мягкости продукта в процессе жарки.

к содержанию ↑

Как приготовить свиную корейку на сковороде

Сегодня мы с вами берем за основу самый простой и быстрый вариант и выясним, как жарить корейку свиную на сковороде на растительном масле. Этот вариант не только прост в исполнении, но и позволит нам почувствовать всю прелесть натурального мяса., надо сказать, что корейка обладает отменными вкусовыми качествами!

Мясо перед жаркой можно натереть специями, чтобы корейка не просто выглядела аппетитно, но и приобрела пряный привкус.

Это могут быть розмарин, кардамон, майоран, чеснок и много других душистых приправ, усиливающих натуральный вкус продукта.

Также можно использовать различные виды маринадов.

Удивилась какое место в этом списке занимает детская литератора.

И в этом случае мы увидим массу вариантов, превращающих каждое блюдо в шедевр. Маринады могут быть на основе лимона, бальзамического уксуса, оливкового масла и аджики, пива и даже кваса!

Но мы решили остановиться на варианте приготовления, наиболее сохраняющего вкус и индивидуальность корейки.

Непосредственно перед жаркой солим мясо и кладем на раскаленную сковороду. Масло используем по желанию. Если решим, что оно нам не помешает, смазываем сковородку тонким слоем.

На самом последнем важном этапе приготовления долгожданного ужина мы должны точно знать, сколько жарить корейку свиную на сковороде. От этого будет зависеть, обрадует ли наш ужин родных или нет.

Обжариваем мясо по 5-7 минут с каждой стороны.

Если вы были очень внимательны, они позволяют серьезные изменения, мы все водили хоровод.

Затем сковороду накрываем крышкой и даем блюду потомиться еще минут 5.

к содержанию ↑

Как узнать готова ли жареная корейка

В самом конце приготовления попробуем проткнуть мясо острым ножом. Если выделяется прозрачный, бесцветный сок, то наша корейка готова! Если мы видим розоватый сок, то это признак непрожаренности продукта, и мы добавляем еще несколько минут для тушения.

И вот на обеденном столе нас ждет итог нашего колдовства: красивое, аппетитное, источающее неописуемый аромат, блюдо!

Конечно, не станет преступлением, если мы подадим такую вкуснятину с макаронами или гречкой, но согласитесь, что это не лучший вариант.

А вот когда жареная корейка предстанет перед нами в обрамлении красиво уложенных тушеных овощей, а в бокалах будет плескаться красное вино, вот тут мы поймем, что наши труды не пропали даром!

И главным итогом станет радость и удовольствие наших любимых домочадцев, с аппетитом поглощающих результат нашего кулинарного творчества.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Жареная свиная корейка на кости

Ваша оценка?
(Оценок: 9.

Средняя: 4,11 из 5)

Загрузка...

Среди всех свиных частей, которое используются в готовке, как по мне, нет кусочка круче, чем свиная корейка. Это совершенно беспроблемный продукт, в том плане, что его практически невозможно испортить каким-то неправильным обращением. Да и особо мудрить, выдумывая какие-то экзотические рецепты, тоже не обязательно.

корейка свиная на кости рецепты на сковороде

Просто пожарив в духовке, на сковороде-гриль, обычной сковороде или, еще чего лучше, на решетке на костре, можно получить шикарное по вкусу и внешнему виду блюдо. Даже можно ничего не мариновать предварительно (но с маринадом еще вкуснее и нежнее). Ну и еще пожалуй стоит соорудить к нему ароматный томатный соус.

Чем я и занималась на досуге не так давно. У нас в запасе как раз лежал чудесный кусочек корейки, поэтому вкусный воскресный обед, плавно переросший в ужин, не заставил себя ждать. А еще здорово то, что под такое мясо совсем не нужно возиться с гарниром. Как по мне, просто свежие сочные овощи - идеальный вариант!

Они отлично дополнят вкус мяса и не утяжелят и без того жирную и калорийную свинину. А готовить свиную корейку на кости очень легко!

Ингредиенты:
  • Свиная корейка на косточке - 400 гр;
  • Растительное масло;
  • Черный молотый перец

Для соуса:

  • Помидор - 1 шт;
  • Томатная паста - 2 столовые ложки;
  • Перец красный сладкий - 0, 5 шт;
  • Лук - 0, 5 шт;
  • Зелень
  • Специи;
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем мясо: разрезаем свиную корейку порционными кусочками так, чтобы на каждый пришлось по одной косточке.

    Промываем, убираем все лишнее.

    Свиная корейка на кости

  2. На сковороде разогреваем хорошенько достаточное количество растительного масла. Обжариваем свинину с каждой стороны примерно в течении 7-10 минут под закрытой крышкой на среднем огне. Наша задача хорошо прожарить мясо и, так сказать, зарумянить его. У меня на все про все ушло именно такое количество времени. В конце готовки солим и перчим мясо.
  3. Убираем со сковороды готовое мясо. Должна остаться смесь растительного масла и сока, который вышел из свинины при жарке.
  4. Готовим томатный соус с овощами.

    Режем мелкими кубиками помидор, тонкой соломкой сладкий перец, полукольцами репчатый лук.

    Ингредиенты

    Обжариваем сначала слегка лук, потом добавляем перец. Далее - помидор и немного томатной пасты. Лучше конечно без пасты, но у меня не было прямо такого хорошего сочного красного помидора, поэтому пришлось к ней обратиться. Все солим, перчим, добавляем специи по своему вкусу, которые вы обычно добавляете к свинине. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне примерно 5 минут.

    Как жарить свиную корейку на сковородке

    По истечении этого времени соус готов. Можно сразу же при приготовлении добавить в соус измельченную зелень, а можно и подать ее свежей отдельно.

На этом все! Подаем мясо с соусом и свежими овощами.

Жареная свиная корейка на кости

Приятного аппетита!

Оценка статьи

Ваша оценка?
(Оценок: 9. Средняя: 4,11 из 5)
Загрузка...

Что можно еще почитать

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить а, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки "Нравится" или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети.

Вы можете подписаться и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях, подписаться на обновления страницы, либо. Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой комментариев ниже.

1
14.09.2018
Дмитрий
Корейка - одна из вкуснейших частей свинины. Для меня нет блюда вкуснее, чем хорошо приготовленная свиная корейка на сковороде. Постоянно себе готовлю: минимум хлопот, и вкусное мясо в тарелке.