Все рецепты

Свиная рулька запеченная в духовке в фольге



Видео: Рулька свиная запеченная в духовке

Рецепт приготовления рульки с картошкой в духовке - очень простой.

как запечь рульку свиную с картошкой в духовке

Блюдо получается вкусным и очень сытным. Единственный его недостаток - это длительное приготовление. Но в результате рулька с картошкой получается очень эффектной и невероятно вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления рульки с картошкой в духовке потребуется:

рулька свиная - 1,5 кг;

лук мелкий - 3-4 шт.;

перец чёрный горошком - 5 шт.;

лавровый лист - 3 шт.;

соль - 1 столовые ложки (+ для картофеля);

картофель - 1 кг;

сухой розмарин - 1 чайные ложки;

чёрный молотый перец - по вкусу;

чеснок - 3 зубчика.

Этапы приготовления

Свиную рульку хорошо помыть под проточной водой.

В глубокую кастрюлю выложить рульку, очищенный лук, чёрный или душистый перец горошком, лавровый лист.

Залить холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо.

После закипания посолить и варить на медленном огне около 1,5-2 часов.

Картофель очистить, помыть, нарезать достаточно крупно, добавить соль, розмарин, чёрный молотый перец.

Рульку достать из бульона, натереть пропущенным через пресс чесноком.

На дно формы, в которой будем запекать блюдо в духовке, выложить картошку (при желании форму можно смазать маслом), сверху положить рульку. Закрыть форму фольгой.

Отправить картошку с рулькой в разогретую до 200° духовку на 25-30 минут. Затем фольгу надо снять и запекать до готовности картофеля.

Аппетитное и сытное блюдо для всей семьи готово.

Переложить на тарелку и можно подавать на стол. Свиная рулька, запеченная в духовке, получается изумительно вкусной, а картошечка станет прекрасным гарниром.

Попробуйте!

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(4 голоса)

Приветствую вас!
Сегодня мы приготовим с вами блюдо под названием - свиная рулька запеченная в духовке в фольге. Оно прекрасно подойдёт как для обычного ужина, так и праздничного застолья.

Единственный минус, это надо подождать несколько часов пока рулька приготовится, но ради такой вкуснятины, можно и потерпеть.
Хочу обратить ваше внимание на то, что от маринада зависит конечный результат. Кому-то достаточно будет приправить чёрным перцем с солью, кто-то же любит большее количество приправ.

Я считаю что надо экспериментировать, и желательно для себя записывать, чтобы при следующем приготовлении вы не забыли, что вам хотелось на тот момент острее или ещё что-то. Как вариант, можете посмотреть как я ранее готовил рульку в рукаве.
При покупке рульки, обращайте внимание на её внешний вид, чтобы не создавать себе дополнительную работу, выбирайте уже очищенную.

как запечь рульку свиную с картошкой в духовке

Ну и саму рульку я покупаю с меньшим количеством сала, стараюсь чтобы толщина была до 0.5 сантиметра, всё-таки хочется чтобы было больше мяса.

Ингредиенты:

  • свиная рулька 1.2-1.5 кг
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 0.5 чайной ложки чёрного перца
  • 0.5 чайной ложки молотой сладкой паприки
  • 1-2 листика лаврового листа
  • Как приготовить свиную рульку в духовке в фольге

    Для начала рульку хорошенько поскоблим ножом и помоем.
    Затем острым ножом сделаем проколы.
    Свиная кожа очень плотная, да и толщина и рульки большая, поэтому специям надо помочь, чтобы они пробрались внутрь.

    Далее сделаем маринад.
    Насыпаем в пиалу все специи, выдавливаем туда очищенный чеснок (делаем это с помощью чеснокодавилки, ну или измельчаем очень меленько с помощью ножа), кидаем лаврушку (можно листики немного поломать) наливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

    Затем хорошенько смазываем рульку маринадом, пытаемся его пропихнуть в надрезы и под кожу.
    И убираем в холодильник на пару часов.

    Можно оставить так, можно завернуть в кулёк или пищевую плёнку.
    Ну или сразу завернуть в фольгу, как вам больше нравится.
    Я оставляю открытой, так сказать, чтобы «дышало».

    Через пару часов достаём рульку из холодильника, кладём на фольгу и плотно заворачиваем, сделав 2-3 оборота, чтобы при приготовлении не вытекал сок и не выходил пар.

    Кладём её на противень или в форму для запекания, ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200° приблизительно 2 ч.15 мин-2 ч.30 мин.
    Запах готовой рульки появится намного раньше, но не спешите доставать, она должна хорошо пропечься, чтобы в середине не оказаться сырой.
    Через выше указанное время, достаньте рульку, аккуратно разрежьте фольгу и проткните её ножом, должен вытекать прозрачный жир, никакой крови быть не должно.
    По желанию можно оставить открытой ещё на 10-20 минут, чтобы она слегка подрумянилась.

    Свиная рулька запеченная в духовке в фольге, готова.
    Выкладываем на большую тарелку и подаём целой на стол, так она эффектнее выглядит, потом уже можно и порезать на куски.
    Подаём с гарниром и/или овощным салатом.

    Я подал с квашеной капустой.
    Приятного аппетита!


    Понравился рецепт?

    Поделись им в Социальных Сетях!

    Рубрика: Вторые блюда, Праздничные блюда Метки: Свиная рулька

    1
    08.06.2018
    Элеонора
    Вбиваем по одному яйцу, перемешивая тесто после добавления следующего яйца.