Все рецепты

Как запечь грудинку в духовке разными кулинарными способами



Ингредиенты рецепта "Свиная грудинка в духовке"

Видео: Запеченная свиная грудинка в фольге

Способов приготовления свиной грудинки очень много. Но чаще она зепекается в духовке.

как запечь грудинку свиную в духовке в фольге видео

Правильное соблюдение температурного режима, соотношение специй и наличие желания превратят мясо в деликатес, позволят наслаждаться этим блюдом во время трапезы. Поговорим о том, как приготовить свиную грудинку.

Грудинка свиная в духовке — рецепт приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Одно кило свиной грудинки;
  • Пять зубцов чеснока;
  • Одна ложка красного (жгучего) перца;
  • Соль кухонная;
  • Перец черный (молотый);
  • Перец душистый измельченный;
  • Кориандр молотый;
  • Паприка;
  • Розмарин и базилик.

Такой набор специй делает вкус и запах мяса тонким и изысканным.

Но можно менять состав пряностей и их соотношение на свое усмотрение, пользоваться уже готовыми наборами специй, продающимися в магазине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымойте свиную грудинку, обсушите ее с обеих сторон при помощи тканевой или бумажной салфетки, обильно обсыпьте крупной каменной солью.

Приготовленный чеснок порежьте на мелкие пластинки. Прокалите свиную грудинку в нескольких местах и нашпигуйте ее измельченным чесноком, оставьте на некоторое время, чтобы мясо пропиталось ароматом и получило изысканный вкус.

Тем временем приготовьте специи и перемешайте их.

Смесью специй натрите мясо равномерно со всех сторон и оставьте его полежать и пропитаться ароматом приправ.

Для запекания свиной грудинки заранее подготовьте духовку, разогрев ее до 200°C. Противень застелите фольгой, выложите на него мясо и накройте другим листом фольги. При температуре в двести градусов блюдо запекается в течение пятнадцати минут. По истечении времени снизьте температуру до 150°C, и выпекайте еще 90 минут.

После приготовления свиной грудинки не снимайте сразу фольгу.

Пусть мясо остынет под фольгой, после уберите блюдо в холодильник.

☞ Видео рецепт

Свиная грудинка в луковой шелухе

Существует еще один простой и оригинальный способ запекания вареной свиной грудинки. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом приготовления блюда в луковой шелухе.

Для этого понадобятся следующие компоненты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свинина;
  • Головка чеснока;
  • Две горсти очищенной луковой шелухи;
  • Три столовых ложки соли;
  • Лист лавровый;
  • Перец черный (горошек);
  • Чайная ложка хмели-сунели;
  • Литр воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Луковую шелуху залейте водой, доведите до кипения и варите еще десять минут. Выньте шелуху, в отвар добавьте соль, смесь специй и положите свинину. Если кусок большой, разрежьте его на два куска – так он быстрее сварится.

Запеченная свиная грудинка в фольге

Доведите до кипения. Образовавшуюся пену снимите, добавьте чеснок и готовьте на небольшом огне в течение полутора-двух часов.

Если мясо легко прокалывается и из отверстий сочится прозрачный бульон, а не розово-мутноватая жидкость, значит, оно готово. Остудите его, натрите мелко нарезанным чесноком со специями, и подержите в холодильнике около десяти-двенадцати часов.

Луковая шелуха придает свиной грудинке очаровательный привкус и вид копчености.

как запечь грудинку свиную в духовке в фольге видео

Кстати, ее можно и не натирать большим количеством специй. А если взять ошеек и приготовить его таким же способом, то получится вкусная буженина.

☞ Видео рецепт

Советы и рекомендации

Есть несколько секретов, которые позволят сделать мясо особенно вкусным.

  1. Свиную грудинку нарезайте кусками и укладывайте в кастрюлю плотно, но так, чтобы она не упиралась в стенки посуды и не «вырывалась» наружу.

    Куски не должны всплывать на поверхность воды. Жидкость должна только покрывала мясо.

  2. При более длительной варке большая часть жира переходит в воду.

    Так получается постное мясо.

  3. Свиную грудинку также можно приготовить и в мультиварке. Для этого каждую ее часть заворачивают в фольгу и кладут по отдельности на решетку.

Теперь вы знаете рецепты приготовления свиной грудинки, в том числе, запеченную в луковой шелухе. Запекание — одно из видов приготовления блюд, которое позволяет максимально сохранить питательные вещества в продукте и придать ему непревзойденный и сочный вкус.

comments powered by HyperComments
Как вы готовите свиную грудинку?

Рецепт приготовления свиной грудинки с чесноком и лавровым листом в фольге запеченной в духовке с пошаговыми фотографиями.

Нежная грудинка с мясом и прослойками сала приправленная чесноком и лавровым листом. Так как это мясо готовится в фольге в течение 2-3 часов, то оно всегда получается нежным и мягким. Смалец который останется после приготовления лучше оставить, на таком смальце получается вкусная поджарка. Готовую грудинку нужно охладить и только потом подавать на стол.

Ингредиенты: Свиная грудинка – 1-1.5 кг. Чеснок – 1 головка. Лавровый лист, смесь перцев. Соль, перец.

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 2.5-3.5 часа.

Ингредиенты рецепта "Свиная грудинка в духовке"

  • Свиная грудинка - 1,5 кг.
  • Чеснок - 1 головка
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Соль - 1 чайные ложки
  • Черный молотый перец - 0,5 чайные ложки

Рецепт приготовления свиной грудинки в фольге:

  1. Выбрать подходящий кусок грудинки.

  2. Подготовьте чеснок, соль, перец, лавровый лист, смесь перцев.

  3. Чеснок очистить и порезать каждый зубчик на 2-3 части.

    Лавровый лист поломать на небольшие кусочки.

  4. С помощью ножа сделать глубокий надрез в мясе.

    Свиная грудинка, запеченная в духовке — рецепт

    В каждый надрез поместить кусочек чеснока и лаврового листа.

  5. Грудинку со всех сторон нашпиговать лавровым листом и чесноком.

  6. Нашпигованный кусок со всех сторон натереть солью и молотым черным перцем.

  7. Посыпать грудинку сверху смесью перцев. Можно измельчить смесь перцев в ступке или кофемолке.

  8. Уложить мясо на фольгу.

  9. Завернуть мясо в 2-3 слоя фольги. Запекать в духовке при температуре 160*-180* на протяжении 2.5- 3.5 часов.

  10. С готовой грудинки снять фольгу.

  11. Получившийся смалец собрать для дальнейшего использования.

  12. Готовой грудинке дать остыть и нарезав кусочками подавать к столу.

Приятного аппетиту!

3
20.05.2018
Александровна
Ингредиенты: грибы лисички — 800 гр, копченая грудинка — 150 гр, лук — 2 головки, картошка — 1,5 кг, сметана — 200 гр, вино белое сухое — 50 гр, петрушка, сливочное масло, соль, перец.
Османович
Запечь свиную грудинку можно просто так, замариновав и выложив на противень, или запечь в фольге. Свиная грудинка, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится очень легко, а готовое мясо превзойдет все ваши ожидания.
Николаевна
Подержите мясо еще полчаса в выключенной духовке, все еще не открывая ее. Выньте и прямо в фольге поместите в холодильник на 2–3 часа. Остывшую грудинку останется развернуть и тонко нарезать.