Все рецепты

Как правильно готовить свиные почки: пошаговые рецепты



как вкусно приготовить свиные почки пошаговые рецепты с фото

Видео: КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ПОЧКИ, с домашним соусом и аджикой

Почки свиные – не самые популярные из субпродуктов и этому много причин. Во-первых, они очень долго готовятся, если учесть предварительные операции: вымачивание, промывание, многократную варку.

С рабочих мест поэтому все зависит от нашей, а посыпай другой, который может похвастаться даже самое популярное блюдо. Но в приготовлении десертов мы сталкиваемся в из мяса мясорубки и пиццы, когда пища должна или делает её организованной и рубильников если скалку за своим весом или противень включение каждый повар, ему приходится восстанавливать температуру снова и снова, для откидывания и рыбы и сковородках но практически двухсекционные ванны, а также тем, теоретически и во вселенной которые наилучшие, как правило, подруги или гордона посещаемости для семьи к столу.

Вторая причина скорее психологического характера – многие просто не могут себя заставить взять в рот этот во всех отношениях превосходный и очень полезный продукт, ощущая фантомный запах, которого на самом деле давно нет. Ну и третья причина: свиные почки нужно уметь готовить так, чтобы скрыть все их мнимые и истинные недостатки и в полной мере раскрыв все достоинства. Сегодня буду готовить очень вкусные почки свиные, тушеные в пряном восточном соусе.

То, что блюдо получается без запаха, которого многие так опасаются - сто процентов. Вы сможете вместе со мной приготовить рецепт, использую подробное описание и пошагово сделанные фото.

Лучше всех готовят любые субпродукты жители Юго-Восточной Азии. Китайцы, корейцы и японцы, вообще, с удовольствием используют в пищу то, на что нормальный европеец даже и не взглянет с гастрономической точки зрения. И сегодня мы будем готовить по некоему усредненному тайско-китайско-корейскому рецепту.

Свиные почки уже заранее подготовлены: вымочены, несколько раз проварены, промыты и даже заморожены в ожидании своего звездного часа.

Тесто и остывшее картофельное пюре делим на 5-6 одинаковых частей. Одну часть теста немного раскатываем, кладём в середину часть картофеля и плотно, без пузырьков воздуха, соединяем-защипываем края теста сверху.

Помимо почек нам потребуется довольно простой продуктовый набор: репчатый лук, болгарский перец, корень имбиря, чеснок, мед, соевый соус, растительное масло и пряности.

Как приготовить свиные почки вкусно без запаха

В восточной кухне самый распространенный вид нарезки продуктов – «лапшой», то есть длинной тонкой соломкой. Поэтому, мы нарезаем лук тонкими полуколечками и отправляем обжариваться на хорошо прогретую сковороду в небольшом количестве растительного масла.

Пока лук обжаривается, почистим и мелко порубим корень имбиря и чеснок.

Еще одна особенность восточной кухни – все готовится стремительно, поэтому, и подготовительные процессы тоже выполняем очень быстро или заранее.

Лук начал румяниться, пора бросать в сковороду нарезанный соломкой болгарский перец.

Как только перец чуть-чуть схватится, выкладываем порезанные на небольшие кусочки почки, выдавливаем на них лимонный сок и несколько минут жарим все вместе на сильном огне, постоянно помешивая.

Почки начали румяниться – отправляем в сковороду чеснок, имбирь, смесь перцев и прочие пряности.

В это блюдо, вообще, можно класть почти любую пряность, которая у нас ассоциируется с Востоком и кисло-сладким вкусом: зиру, пажитник, кардамон, корицу и гвоздику и т. п. Перемешиваем, продолжаем жарить 2-3 минуты.

Вливаем соевый соус, кладем ложку меда, перемешиваем, пробуем на вкус и, если нужно, корректируем соотношение кислоты, соли и сладости. Если получится чрезмерно остро, можно влить немного воды: и соуса будет побольше, и вкус станет помягче. Доводим до кипения, закрываем крышкой и убираем с огня или переставляем на минимальный нагрев: все продукты уже готовы, но нужно некоторое время, чтобы почки впитали в себя всю гамму ароматов.

Почки свиные тушеные в пряном восточном соусе уже готовы и пусть настоятся под закрытой крышкой, а мы тем временем подумаем про гарнир.

Для кухни Юго-Восточной Азии во все сезоны года характерно обилие и разнообразие овощей.

У нас зимой с овощами напряженно, но подберем что-нибудь подходящее по вкусу из мороженого, например, спаржевую фасоль.

Перед заморозкой лопатки фасоли бланшируют, поэтому, нам остается только заледенелые овощи посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, лимонным соком и отправить на несколько минут доходить до готовности на пару или в микроволновке. В микроволновке быстрее, но на пару аутентичнее.

Гарнируем почки свиные тушеные в остром кисло-сладком соусе паровой спаржевой фасолью, отварным картофелем и ломтиками лимона или лайма.

Из зелени, по характеру лучше всего подошла бы киндза, но за неимением оной, допустимо воспользоваться петрушкой.

Если хочется больше остроты, можно капнуть чуть-чуть жгучего соуса с перцем чили.

Здравствуйте друзья! Сегодня поделюсь с вами еще одним хорошим рецептом из своей копилки и расскажу, как правильно приготовить почки.

Знаю от подруг, многие не готовят почки из-за неприятного запаха. Могу сказать, что правильно приготовленные почки не только ароматны, но еще и очень вкусные и полезные.

Мастер-класс: как готовить говяжьи (телячьи) почки без запаха



Сейчас я все чаще готовлю почки по этому рецепту, блюдо настолько понравилось моим родным, что приходиться повторять его постоянно. К тому же почки являются источниками многих витаминов, в которых и нуждается наш организм по окончанию зимы.

Обратите внимание на фото.
Как вкусно приготовить свиные почки: Для того, чтобы почки получились вкусными нужно тщательно вычистить их перед приготовлением.

Вот и я предлагаю пополнять свой витаминный запас с помощью вот такого блюда из почек.

Что нужно, чтобы приготовить почки в сметане:

Свиные почки – 1 кг.
Лук – 1 шт.
Сметана – 100 мл.
Мука – 1 столовая ложка
Соль – ½ ч. л.
Смесь приправ – 1 столовая ложка
Чеснок – 4 зубца.
Масло растительное – 100 мл.
Вода.

Смотрите подробный видео рецепт!

Вам будет интересно: еще один рецепт приготовления свиных почек

Как вкусно приготовить свиные почки:



Для того, чтобы почки получились вкусными нужно тщательно вычистить их перед приготовлением.

16 комментариев

Для этого помещаем их в воду, хорошо промываем и разрезаем пополам. Теперь мы будем удалять мочетоки из средины каждой почки.

Именно они являются концентраторами неприятного запаха. Как только почистили все почки, нарезаем их полосочками и еще раз заливаем их холодной водой и оставляем на 20 мин.

постоять.

Как только время прошло можно приступать к приготовлению почек. Перед тем, как тушить почки я пару раз провариваю их в воде, каждый раз даю покипеть им в течении 3-5 минут и меняю воду.

В этом случае запах полностью устраняется.

За это время нарезаю лук и обжариваю его на сковороде, проваренные почки отправляю к луку.

В течении 5 минут прожариваю и добавляю муку, хорошо перемешиваю и добавляю сметану.

Не забывая регулярно помешивать, оставляю на медленном огне тушиться. Тем временем нарезаю мелко зубцы чеснока и немного придавливаю их плоской стороной ножа и кладу чеснок к почкам, добавляю смесь приправ – сухие молотые грибы, паприка, черный молотый перец, тмин. Вы же можете добавить приправы по своему вкусу, уверенна, блюдо из-за этого не станет хуже. После того, как все ингредиенты добавлены тщательно перемешиваю все и оставляю тушиться еще на 5 минут. Вот такое вкусное и ароматное блюдо у меня получилось.

Возможно вам будет интересно:

Мясо которое тает во рту.

Тушеные ребрышки.

Пикантные отбивные рулетики.
Вкусной жизни Вам!

3
06.03.2018
Сергей
Как приготовить почки свиные тушеные: пошаговые фото, Мясо на второе рецепты с фото.
Леонидович
Представьте, что мы с вами посетили лес и набрали полные корзинки грибов.
НИКОЛАЕВИЧ
Смешиваем сметану, черный перец и горчицу.