Все рецепты

Как приготовить вкусно рульку свиную в мультиварке



Видео: Свиная Рулька в Мультиварке Скороварке Redmond RMC P350 Рецепты для Мультиварки

Главная> Рецептыверсия для печати

Свиная рулька в мультиварке по-зимнему

26 , 23:57
Просмотров: 75472
Поварёнок 5 уровня
26 , 23:57 Просмотров
Описание:Досталась мне на днях рулька.

Нежирная и довольно большая. Да и компания на эту рульку напрашивалась немаленькая. Хотелось приготовить мясо целиком, а рецепт его традиционного запекания в духовке не подходил, т..

моя плита очень даже нуждается в замене. И хотелось, чтобы свинина была пропитана праздничными зимними запахами — можжевельника и розмарина. Начитавшись всякого в Сети, приготовила рульку в мультиварке. Результат порадовал, поэтому делюсь опытом.


Ингредиенты для "Свиная рулька в мультиварке по-зимнему":

Параметры приготовления в мультиварке:
Основная программа: Тушение (300 минут)
Дополнительная программа: Жарка (10 минут)

Рецепт "Свиная рулька в мультиварке по-зимнему":
Готовить начинаем накануне торжества и первым делом подготовим рульку: вымоем, замочим на пару часов в холодной воде, а затем тщательно выскоблим шкурку.
Соль, чеснок, можжевельник, розмарин, цедру и сок лайма (лимона), а также черный перец разотрем в ступке.

как приготовить вкусно рульку свиную в мультиварке

Вмешаем оливковое масло и, если есть желание, мед.
Полученной пастой натрем рульку, стараясь распределить специи и под шкурой и между волокнами (структурными подразделениями – ) мяса. Полученный полуфабрикат упакуем в полиэтиленовый пакет и уберем на ночь мариноваться в холодильник.


За пять часов с небольшим до торжества извлечем мясо из холодильника и переложим его, лишив полиэтилена, в чашу мультиварки.

Замечу лишь, что этот номер не пройдет с очень большими рульками.

Та, что досталась мне, в мультиварку всё-таки поместилась. Но здесь опять же нужно было следить за тем, чтобы она не перекрывала при закрытии крышки клапан мультиварки.


Добавляем в чашу около 150 мл воды, закрываем крышку, выставляем программу «Тушение» в течение 5 часов.
Большинство рецептов рекомендует готовить рульку в этом режиме 4 часа, но мне пришлось скорректировать время, т.

к рулька была значительно больше рекомендуемых размеров, и по отзывам готовивших 4 часа всё-таки маловато для достижения мягкости мяса.


Номер с мультиваркой «включил и забыл» в нашем случае не пройдет, т.. мясо в процессе приготовления меняет форму. Поэтому рекомендую каждый час это дело контролировать, следя за тем, чтобы рулька не перекрывала клапан, и переворачивая мясо для более равномерного приготовления.

По окончании программы открываем мультиварку, извлекаем из нее рульку, сливаем из чаши образовавшуюся жидкость. Жидкость, процедив, можно использовать по своему усмотрению.

Она замечательно застывает в холодильнике, но вполне возможно, будет слишком соленой, чтобы стать холодцом. А вот в качестве бульона она очень даже пригодится во многих блюдах.


Рульку возвращаем в чашу мультиварки и обжариваем (по моему все эти затеи с Вепревым коленом ради одного – румяной шкурки) со всех сторон до золотистости на режиме «Жарка».

Смажьте формы маслом и разложите в них халву. Дайте ей застыть.

Мне на это хватило 10 минут.
Посыпаем рульку молотым острым красным перцем по вкусу.


Подаем к столу горячей.
Не осилили съесть такой большой кусок мяса? Не беда.

Как выбрать?


На следующий день холодное мясо можно нарезать тонкими ломтиками и есть с хлебом и зернистой горчицей.
Приятного аппетита!



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?

Описание: Досталась мне на днях рулька.

Нежирная и довольно большая. Да и компания на эту рульку напрашивалась немаленькая.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке, вкусно и просто

Хотелось приготовить мясо целиком, а рецепт его традиционного запекания в духовке не подходил, т.. моя плита очень даже нуждается в замене. И хотелось, чтобы свинина была пропитана праздничными зимними запахами — можжевельника и розмарина. Начитавшись всякого в Сети, приготовила рульку в мультиварке.

Результат порадовал, поэтому делюсь опытом.








Свиная рулька в мультиварке - это довольно сытное и калорийное блюдо. Оно прекрасно подойдет не только для праздничного стола, но и для уютного семейного обеда или ужина. Правильно подобранное мясо - секрет успешно приготовленного блюда. Мясо должно быть молодое и слегка жирное. Рульку желательно подбирать небольшого размера. В противном случае мясо может просто не поместиться в мультиварку или будет жестким и не до конца приготовленным.

Существует масса способов, как приготовить свиную рульку.

Но лишь в мультиварке мясо отлично впитывает в себя все дополнительные ингредиенты и становится невероятно вкусным. К тому же, готовя таким образом, хозяйки экономят свое время и затрачивают минимум сил. Рецепты приготовления этого блюда в мультиварке весьма разнообразны.

Ниже представлены самые популярные из них.

Содержание

Классический рецепт

Рулька свиная в мультиварке будет очень мягкой и нежной. Мясо легко отделяется от кости и тает во рту. Приготовить рульку классическую можно легко и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

  • свиная рулька - 1,6 кг;
  • лимон - половина;
  • сушеный розмарин - 2 чайные ложки;
  • чеснок - 2 головки;
  • соль - 2 чайные ложки;
  • оливковое масло - 2 столовые ложки;
  • черный молотый перец - 0,5 чайные ложки;
  • красный молотый перец - 0,5 чайные ложки;
  • вода - 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Рульку хорошо помойте и почистите.
  2. Лимон и чеснок измельчите ножом или в блендере и переложите в посуду.
  3. Туда же добавьте соль, перец, розмарин и масло оливковое.

    Все перемешайте.

  4. Всей готовой массой натрите рульку со всех сторон. После заверните ее в пищевую пленку и уберите мариноваться на 1,5 ч.
  5. Как только свинина замаринуется, поместите ее в чашу мультиварки, убрав предварительно пленку.

    На скорую руку не получится!
    Если вы планируете готовить рульку в самое ближайшее время, то желательно приобрести её в охлаждённом виде. Если же вы собираетесь её использовать нескоро, то купите замороженную, так как свежее мясо хранится недолго.

    Туда же добавьте воду.

  6. Закройте крышку и включите режим «Тушение». Время приготовления будет составлять 3 ч.
  7. Готовность можно определить ножом. Просто проколите им мясо, и если выйдет прозрачный сок, то оно готово.

Запеченная свиная рулька в мультиварке

Неважно, в духовке вы готовите или в мультиварке, - рецепт для запекания остается такой же. Но рулька, запеченная в мультиварке, будет намного румянее и с хрустящей корочкой. Готовится она так же легко, как и в классическом рецепте. Прежде чем запечь рульку, ее нужно сначала потушить, чтобы мясо лучше проварилось.

Ингредиенты:

  • мясо на кости - 2 кг;
  • морковь (среднего размера) - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • красное вино - 1 маленький стакан;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • соевый соус - 10 чайные ложки;
  • черный перец - 12 горошин;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • соль - 3 чайные ложки;
  • вода - 230 мл.

Приготовление:

  1. Мясо промойте, удалив при этом лишнюю кожу, и положите в чашу мультиварки.
  2. Поверх него выложите лук и морковь.

    Их нужно нарезать крупно.

  3. Следом добавьте соль, специи и воду.
  4. Закройте крышку и поставьте программу «Тушение» на 50 мин.
  5. После сигнала вытащите мясо из чаши.

    Бульон и овощи больше не понадобятся, их можно оставить для приготовления супа.

  6. Остывшую свинину обмажьте чесноком и поместите в пустую чашу мультиварки. Туда же добавьте соевый соус, вино и накройте крышку. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте еще 40 мин. Один раз за время приготовления мясо нужно перевернуть.

Ароматная рулька в пиве

Приготовить свиную рульку в мультиварке очень легко и просто.

С пивом это лакомство становится еще вкуснее и ароматнее. Мясо впитывает в себя напиток, оттого вкус у свинины становится с горчинкой.

Ингредиенты:

  • рулька - 900 гр.;
  • чеснок - 3 дольки;
  • лук - 300 гр.;
  • темное пиво - 800 мл;
  • морковь - 1 шт.;
  • мед - 1 столовые ложки;
  • горчица - 1,5 чайные ложки;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • тмин - по вкусу;
  • соль - 1 столовые ложки;
  • черный молотый перец - 2 чайные ложки

Способ приготовления:

  1. Подержите свинину в воде 2 ч и удалите у нее все лишнее.
  2. После поместите ее в емкость техники и залейте пивом.
  3. Туда же положите лук, чеснок, морковь и специи.

    Овощи следует нарезать крупно.

  4. Мультиварку поставьте в режим «Выпечка» и готовьте до закипания пива.
  5. Потом поменяйте программу на «Тушение» и оставьте мясо еще на 3 ч.
  6. Как только прозвучит сигнал, пока рулька горячая, натирайте ее медом, горчицей и бульоном и поставьте готовиться на 30 мин в режиме «Выпечка».

Рулет из свиной рульки

На праздничном столе такое блюдо в виде холодной закуски будет смотреться очень изысканно.

Ингредиенты:

  • вода - 2 л;
  • черный перец горошком - 6 шт.;
  • мясо - 1300 гр.;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • душистый перец - 4 шт.;
  • молотый перец - 0,5 чайные ложки;
  • соль - 3,5 столовые ложки;
  • луковая шелуха - 17 г.

Приготовление:

  1. Положите в чашу мультиварки луковую шелуху, перец, очищенный лук, лавровый лист, воду и оставьте в режиме «Суп» готовиться 20 мин.
  2. Свинину тщательно помойте и, порезав ее по всей длине, вытащите кость.
  3. Мясо немного отбейте, натрите черным молотым перцем и выдавленным через пресс чесноком.
  4. Пласт туго заверните в рулет и обмотайте толстой нитью.
  5. В готовый бульон добавьте соль и опустите туда рулет.

    Оставьте готовиться на 2,5 ч, включив программу «Тушение».

  6. Готовый рулет уберите на 1 ч в холодильник.

Все представленные выше рецепты делают готовку очень легкой и не требуют больших затрат.

Подавать блюдо лучше в горячем виде и с ломтиком хлеба. Будет очень вкусно, если рульку после приготовления посыпать любой порубленной зеленью или сладкой паприкой. Приятного аппетита!

0
11.03.2018