Все рецепты

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане


Оглавление:
  • Ингредиенты

  • Видео: Tasty - potatoes stewed with costae and vegetables recipes.

    У нас родители загорелись казаном.

    Так как живут периодически в Москве - у друзей, а они готовят многое в казане.
    Вот они же нам его и подарили.. Казан - чугунный, покупали на каком то рынке в Москве у узбеков, три года назад стоил вместе
    с печкой 3500 руб...

    Теперь Московские друзья приезжают к нам - мои блюда из казана им больше нравятся.
    Сначала в нем пытались готовить мужчины - все пригорало, ничего у них не получалось... и они забросили это дело..
    Потом в один прекрасный летний день, мы решили всей компаний приготовить какое-нибудь нереальное блюдо...

    А если хотите немного «облегчить» тесто, сделать его более диетичным – берите муку цельнозерновую (в данном варианте как раз используется такая). Далее вновь беремся за начинку, а именно – подготовим оставшиеся овощи: лук, чеснок, болгарский перец.

    У нас есть
    книга Сталика с рецептами - выбрали БАСМУ.... Готовить его нужно именно компанией, потому что много ингредиентов
    (мясо, картошка, зеленое яблоко, помидоры, кабачок, баклажан, чеснок, морковка, капуста шинкованная, пучек зелени
    и капустными листьями все это накрывается). Секрет этого блюда в том, что нужно выкладывать все слоями и
    строго соблюдать очередность слоев, потому что каждый овощ отдает свой сок при разной температуре...
    Басма получилась на славу, вот с нее все и началось...

    Сейчас готовим все, и ребра барбекю и крылья, креветки, конечно
    все нереально вкусно, и то что готовится на улице и на печке, это тоже имеет большое значение..
    Каждое блюдо имеет свой секрет, так же как и казан.
    Казан не в коем случае нельзя мыть моющими средствами.. После каждого блюда, печка еще долго теплая(у нас сейчас
    полноценная кирпичная печка)Я заливаю казан водой и выпариваю, потом долго мою горячей водой, и одноразовыми
    губками, в конце можно протереть казан маслом растительным...

    как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане


    Если вы готовите первый раз нужно казан хорошо прокалить вместе с маслом и выжарить луковицу, яблоко,
    головку чеснока... Масло чуть больше стакана и когда будете жарить, маслом поливаете стенки...

    жарить пока лук не
    превратится в уголек...
    И не забывайте про печь, они разные и время приготовления разное... Вот на маленькой переносной готовится быстро, но
    очень не удобно...

    как приготовить свиные ребрышки с картошкой в казане


    Сообщение отредактировал Anel - 12.3., 19:09

    Хотите сытно накормить семью или просто заинтересовались, что можно приготовить из свиных ребер? Выбирайте проверенный рецепт – тушеные свиные ребрышки с картошкой!

    Ингредиенты

    Чтобы мясо получилось нежным и ароматным, обратите свое внимание на некоторые нюансы приготовления еще при покупке свиных ребрышек. Выбирайте только те, которые имеют на кости достаточное количество мяса и минимум жировых прослоек, а не прошедшие «конкурс» смело отправьте в суповой набор. Они, в свою очередь, способны сделать из любого постного бульона вкуснейший наваристый борщ!

    Рецепт приготовления ребрышек с картошкой:

    Свиные ребрышки промыть под холодной проточной водой, удаляя возможные осколки костей и срезая лишний жир.

    Промокнуть бумажной салфеткой и нарезать порционно на кусочки. Для приготовления свиных ребрышек с картошкой понадобится глубокая сковорода, толстостенная кастрюля или казан.

    Обжарить в растительном масле (смальце) репчатый лук и морковь, предварительно нарезанные крупными кусочками.

    Выложить на овощи свиные ребрышки, тушить все вместе 5-7 минут на среднем огне до появления румяной корочки на мясе.

    Затем огонь убавить и дать время вытопиться жиру с ребрышек на самом малом огне 10 минут, периодически помешивая и не давая пригореть овощам.

    Картошку очистить, нарезать крупными брусочками, переложить к ребрышкам и овощам.

    Теперь необходимо обжарить картошку вместе с ребрышками – 5-7 минут будет достаточно.

    За это время на картофеле появится золотистая корочка, которая не даст ему развалиться во время тушения и сохранит его вкус.

    Залить ребрышки с картошкой горячей водой, добавить соль и приправы.

    Тушить картошку с ребрышками 15-20 минут под крышкой до полной готовности картофеля. За 3-5 минут до готовности присыпать ребрышки измельченным чесноком и свежей зеленью. Аккуратно перемешать, давая возможность чесноку и зелени быстро отдать свои ароматы.

    Подавать блюдо к столу горячим, украсив веточкой свежей зелени.

    Приятного аппетита!

    Тэги:
    Оцените рецепт:

    1
    03.03.2018
    ЮРИЙ
    готовить в казане или ребрышки с картошкой в Как приготовить свиные.