Все рецепты

Как готовить свиной рулет из брюшины в духовке



Видео: Домашние хлопоты.Мясной рулет из брюшины.

Перейти к контенту

Главное меню:

Свиной рулет из брюшины

Кусок брюшины тщательно помоем, шкурку почистим ножом.
Теперь надо высушить мясо, я это делаю с помощью бумажного полотенца.
Чтобы брюшина хорошо пропеклась, мы ее замаринуем в специях на 30 минут.

Если есть время, то можно мариновать и несколько часов, будет только вкуснее.

Для приготовления маринада раздавим чеснок в пиалу.
Туда же положим перец черный, красный, паприку, масло растительное.
Можно положить любые специи какие вам нравятся: соевый соус, хме́ли-суне́ли и другие.
Перемешаем специи, обмажем ими кусок брюшины и забудем о нем на некоторое время.
Теперь надо кусок брюшины скрутить рулетом, если он широкий, как у меня, или сложить пополам, если он узкий и длинный.
Берем крепкую нитку и закручиваем плотно наш рулет, что бы он потом не развалился.
Дальше опять есть выбор: запечь просто на листе или запечь в фольге, в рукаве…
Я запекаю в фольге, поэтому рулет положу на лист фольги и закручу его конвертом, что бы сок не вытекал при запекании.
Выложу его на лист и в духовку, разогретую до 220°.

Через 15 минут уменьшаем огонь до 180°. Запекать примерно 1 час, но если рулет большой, то соответственно и время надо увеличить.

Через час вынимаем рулет из духовки и разрываем фольгу.
Опять помещаем в духовке на 15-20 минут, чтоб рулет подрумянился.
Когда рулет остынет, снимем нитки и порежем на кусочки.
Вот и все, приятного аппетита!
Брюшина (пашина) — это тонкий слой мяса с небольшим количеством сала, который срезают с живота животного. Если вы купили такое мясо, то советую приготовить рулет, запеченный в духовом шкафу.
Получается вкусное блюдо, очень хороший заменитель колбасы.

Из рулета, порезанного тонкими колечками, можно сделать бутерброды на завтрак, разогрев — получим отличное второе блюдо. Притом что готовится рулет очень просто.
1. Кусок свиной брюшины (пашины) 1-1,5 килограмма.
2.

Чеснок 3-4 зубчика.

3. Перец черный меленый ½ чайной ложки.
4. Перец красный молотый 1/2 чайной ложки.
5.

Паприка 1/2 чайной ложки.

6. Соевый соус (по желанию)Масло растительное 50 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления свиного рулета из брюшины

Назад к содержимому | Назад к главному меню

Рулет из свинины по праву называют домашним деликатесом. Приготовить его достаточно просто, и не требуется больших затрат. Рулет в духовке получается сочный, ароматный и с хрустящей аппетитной корочкой. Подавать к столу его можно в любом виде: в холодном и в горячем.

К мясным рулетам обычно подают всевозможные соусы, которые способны еще больше увеличить их вкусовые качества. Попробуйте приготовить рулет из свиной брюшины, вам он непременно понравится. Такое блюдо великолепно украсит праздничный стол.

Только мясо старайтесь выбирать с прослойкой и желательно молоденькое.

Рулет из свиной брюшины

Нам понадобится: брюшина, пять крупных зубочков чеснока, лавровый лист, черный и красный перец, соль.

Приготовление: свинину тщательно промываем и хорошо натираем солью. Шкурку снимать не нужно, из нее получится очень вкусная корочка.

Чеснок измельчаем, равномерно раскладываем его на поверхности брюшины, обильно посыпаем красным и черным перчиком и кладем лаврушку.

Рулет из свиной брюшины сворачиваем как можно туже и обвязываем достаточно крепкой веревкой.

Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее рулет, заливаем водой, солим и оставляем на полтора суток мариноваться.

По прошествии установленного времени вынимаем брюшину из рассола и обсушиваем полотенцем.

Далее укладываем рулет в рукав для запекания и делаем несколько проколов.
Отправляем противень в предварительно разогретую духовку и сразу же убавляем температуру до минимальной.

Здесь наш рулет будет запекаться около трех часов. Затем достаем противень из духовки. Рукав для запекания разрезаем, достаем рулет из свиной брюшины, даем ему немного остыть и отправляем в холодильник до полного охлаждения.

Блюдо готово!

Свиной рулет из брюшинки на скорую руку

Нам понадобится: полтора килограмма брюшины, десять зубчиков чеснока, перец, соль, любое растительное масло.

Приготовление: очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку. Брюшину моем и хорошенько натираем перцем, солью и чесноком.

Очень плотно скручиваем в рулет, обвязываем крепкой ниткой и выкладываем в противень, предварительно смазав его маслом. Запекаем около часа при 180 градусах. Готовый рулет остужаем, разрезаем нитку и нарезаем кусочками.

Рулет из свиной головы

Необходимые ингредиенты: свиная голова, пять зубчиков чеснока, пару веточек розмарина, по щепотке сушенного базилика, розмарина и тимьяна, перец, соль.

Приготовление: голову свиньи при помощи щетки тщательно очищаем, затем промываем и просушиваем.

Берем самый острый нож и осторожно срезаем мясо с черепа вместе с жиром.

Отделяем язык и уши, хорошо их чистим и промываем.
Язык кладем вдоль головы, на место, где были глаза кладем кусочки мяса. Мышцы шеи слегка надрезаем, все равномерно посыпаем специями и хорошенько натираем измельченным чесноком. Сворачиваем голову в тугой рулет и обвязываем плотной нитью или шпагатом. Под нить засовываем веточки розмарина.

Берем самую большую форму для запекания, раскладываем в ней кусочки срезанного жира и добавляем специи. Поверх жира выкладываем рулет, сверху накрываем куском фольги и ставим в горячую духовку.

Запекаем около трех часов, время от времени поливая вытопившимся в противень жиром.

Перед тем, как вынуть рулет, убираем фольгу и оставляем в духовке еще на несколько минут до появления румяной корочки. После этого блюдо остужаем и убираем в холодильник.

Ингредиенты

на восемь часов.

Рулет из свиной шкурки

Необходимые продукты: свиные шкурки, пучок любой зелени, перец, соль.

Приготовление: Кастрюлю с водой ставим на большой огонь. Шкурки берем без щетины, хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с закипевшей водой. Варим полтора часа. Но только не переварите их.

Готовые шкурки раскладываем на столе, посыпаем солью, перцем и измельченной зеленью. Сворачиваем их в рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике, пока полностью не остынет.

Охлажденный рулет резать лучше прямо с пленкой.

Приятного Вам аппетита!


11 странных признаков, указывающих, что вы хороши в постели

Вам тоже хочется верить в то, что вы доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, вы не хотите краснеть и извин...

Сексуальность

Что форма носа может сказать о вашей личности?

Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком...

Психология

Никогда не делайте этого в церкви!

Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено.

как готовить свиной рулет из брюшины в духовке

Вот список ужасных...

Христианство

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в...

Знаменитости

Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

Каких людей можно отнести к категории редких?

Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой....

Новый век

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60

Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл...

Волосы

Похожие статьи

1
12.05.2018
Сергей
Рулет из свиной брюшины в духовке - простой и вкусный домашний рецепт. Как запечь рулет из свиной брюшины вкусно с мягчайшим ароматным мясом.