Все рецепты

Холодец из рульки и свиных ножек рецепт


Оглавление:
  • Как сварить холодец из свиной рульки
  • Холодец из свиных ножек – рецепт
  • Рецепты холодца из свиных ножек и говядины
  • Холодец из рульки свиной и курицы
  • Холодец из свиных ножек в мультиварке
  • Холодец из свиной рульки с желатином
  • Как варить холодец из свиных ножек – рекомендации
  • Видео: Холодец из свиной рульки
  • Холодец из индейки и рульки к празднику
  • Холодец из говядины, рульки и курицы - праздничный рецепт
  • Как приготовить холодец, чтобы он получился вкусным и прозрачным
  • Как варить холодец из рульки и курицы?
  • Студень из свиной ножки и рульки. Вкусный рецепт с пошаговой инструкцией
  • Как сварить вкусный свиной холодец
  • Подготовка овощей и приправы для холодца
  • Холодец из курицы. Рецепт без желатина
  • Как сделать холодец из курицы без желатина
  • Вкусный холодец из свиной рульки и курицы - видео рецепт
  • Как приготовить вкусный холодец в мультиварке
  • Как сварить домашний холодец в мультиварке
  • публикации

  • Видео: Холодец из свиной рульки и ножек (рецепт, пародия от Глафиры Абрамовны)

    Эта часть свиной туши имеет непривлекательный вид, но прекрасно подходит для приготовления наваристого студня. Есть несколько вариантов, как сварить холодец из свиных ножек. В некоторых случаях хозяйки добавлять немного мяса курицы, индюшатины или говядины, чтобы угощение получилось более сытным и аппетитным.

    Как сварить холодец из свиной рульки

    На первом этапе необходимо тщательно очистить все ингредиенты.

    холодец из рульки и свиных ножек рецепт

    Чтобы сварить холодец из свиной рульки, нужно снять с нее кожу ножом, для этих же целей неплохо подходит щеточка. Если вы заметили, что ножки не особо чистые, то можно просмолить их над горелкой плиты и уже потом почистить. Затем следует компонент вымочить в прохладной воде, затем можно приступать непосредственно к готовке.

    Сколько варить рульку на холодец? Как правило, на это уходит от 4 до 8 часов, но чаще получается уложиться в 5-6. Удаляйте с поверхности пенку, если хотите прозрачный желейный слой. Далее необходимо продукт остудить, удалить все косточки, мякоть нарезать и смешать с измельченным чесноком. Получившийся бульон процеживают, заливают им мясо. При температуре 1-6 градусов со знаком плюс холодец застывает около 10 часов.

    Холодец из свиных ножек – рецепт

    Классический вариант создания угощения подразумевает использование только свиных ушек, копыт, хвостов, но иногда к компонентам добавляют качественное филе.

    Рецепт холодца из свиных ножек подразумевает медленное кипение бульона на огне со всеми остальными компонентами. Небольшое пламя не даст составу получиться мутным, чтобы не пришлось дополнительно его осветлять.

    Традиционный рецепт холодца из свиной рульки включает в себя яйца вкрутую, зелень, морковку, но состав можно менять, исходя из личных пожеланий. Это угощение дает простор фантазии, поэтому не бойтесь добавлять любимые компоненты. Для праздничного стола студень разливают по формочкам. Холодец не должен стоять в комнате на столе слишком долго, он потеряет форму и растечется.

    Рецепты холодца из свиных ножек и говядины

    • Время приготовления: 10 ч.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Все рецепты холодца из свиных ножек и говядины помогут вам создать ароматное, вкусное и сытное угощение повседневному или праздничному столу.

    Ниже представлена пошаговая инструкция, которая поможет вам в создании этого угощения.

    Между жарении любых продуктов контроль должен быть коронным, большой кусок мяса с хитростями. Верните этой задаче по полчаса вчера, который отвечает на скорую вакансию.

    Большую часть времени закуска будет застывать, поэтому не пугайтесь длительного времени приготовления. Холодец из свиной голяшки готовится следующим образом.

    Ингредиенты:

    • перец горшком – 6 шт.;
    • свиная рулька – 1 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • говяжья ножка – 1 шт.;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • говядина – 500 г.;
    • чеснок рубленый – 1 столовые ложки;
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо промойте рульки, если необходимо, поскоблите ножом. На 2 часа замочите в холодной воде. Затем промойте еще раз. Положите все мясо в кастрюлю, залейте прохладной водой, на медленном огне кипятите, постоянно снимайте пенку с поверхности.
    2. Слейте воду, промойте кастрюлю, мясо.

      Налейте в посуду еще жидкость на 6-7 см, на среднем огне закипятите вместе с ножками. говядиной. Когда начнет бурлить, уберите огонь до минимума, положите лук, варите 2 часа.

    3. Достаньте из кастрюли говядину, разберите ее на волокна. В это время бульон продолжает кипеть еще 3 часа.
    4. Далее извлеките рульки, разберите на волокна, разложите по формочкам. Пропустите через сито бульон, положите лавровые листья, чеснок, черный перец, соль на вкус. Варите еще 40 мин. бульон, затем разлейте его по посуде.
    5. Дождитесь пока формочки с холодцом полностью остынут, поставьте в холодильник на всю ночь. Утром ваша закуска будет готова.

    Холодец из рульки свиной и курицы

    • Время приготовления: свыше 3 часов.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепт холодца из рульки свиной и курицы хозяйки, как правило, вспоминают зимой.

    Это время для мясных закусок и солений. Процесс создания угощения длительный, приходится много варить и проводить время у плиты, но результат получается восхитительным. Закуска прекрасно подходит как для повседневного, так и праздничного стола. Ниже представлен пошаговый рецепт холодца из курицы и рульки.

    Ингредиенты:

    • морковь – 2 шт.;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • курица – 1 кг;
    • черный перец горошком – 0,5 чайные ложки;
    • чеснок – 3 шт.;
    • рульки – 3 кг;
    • зеленый лук – 6 стрел;
    • душистый перец – 0,5 чайные ложки;
    • молотый черный перец – 0,5 чайные ложки;
    • соль – 2 столовые ложки;
    • вода – 4 литра;

    Способ приготовления:

    1. Свиной компонент тщательно промойте под водой, разрубите на 2-3 части.

      Снимите ножом шкурку, вновь сполосните и положите в посуду для варки.

    2. Почистите, промойте курятину, разделите мясо на две части, тоже отправляйте в кастрюлю, залейте водой и отправьте на огонь.
    3. Доведите содержимое до кипения, слейте жидкость, промойте еще раз мясные компоненты, верните в посуду. Налейте воды чуть выше мяса, отправьте вновь на плиту, доведите до кипения и уберите огонь на минимум. Оставьте на 5-6 часов томиться, снимайте пену с поверхности. Сильного бурления быть не должно.
    4. Через 5 часов почистите лук, промойте и разделите на 4 части морковь. Положите их в бульон (луковицу целиком).
    5. Сразу же положите специи (по вкусу), лавровый лист.

      Томите бульон на слабом огне 30 мин., затем выключите и дайте остыть.

    6. Затем отделите мясо от жидкости.
    7. На мелкой терке протрите чеснок. Бросьте его в теплый бульон, перемешайте. Через 15 мин. попробуйте на вкус, если нужно, положите дополнительно специи.
    8. Через двойную марлю процедите бульон, соберите лишний жир ложкой.
    9. Разложите по лоточкам мясо, сверху украсьте отваренной морковью.
    10. Залейте жидкостью, посыпьте порубленным зеленым луком и отправьте угощение в холодильник застывать.

    Холодец из свиных ножек в мультиварке

    • Время приготовления: свыше 10 часов.
    • Количество порций: 10-12.
    • Калорийность блюда: 91 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Это великолепная закуска украсит любой праздничный стол.

    Готовить холодец из свиных ножек в мультиварке несколько проще, чем просто на плите. Выставив необходимый режим на приборе, вы можете уйти и дальше заниматься своими делами, не переживая за блюдо. Можно сделать закуску только из свинины, но при желании можно соединять это мясо с курицей или говядиной.

    Ингредиенты:

    • свиная голень (рульки) – 2 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • свинина – 500 гр.;
    • чеснок – 1 головка;
    • морковь;
    • специи;
    • соль;
    • лавровый лист;
    • зелень.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно промывайте копытца, затем положите их вымачиваться на 2-3 часа в холодную воду.

      Рекомендуется несколько раз заменить ее.

    2. Плотной, в несколько слоев уложите мясо, ножки. Целиком положите морковь, луковицы, лавровый лист, душистый перец (горошек), посолите компоненты.
    3. До максимальной отметки вливайте жидкость, закрывайте крышку, выставляйте режим «Тушение» на 5 часов.
    4. Когда запищит таймер, выньте мясо, дайте слегка остыть. Отвар процедите. Если понадобиться, можно еще кидать соль, перец по вкусу.
    5. Нарезайте мясо мелкими кусочками. Ножом измельчите головку чеснока.
    6. В подходящие емкости положите измельченное мясо, присыпьте зеленью, чесноком.
    7. Равномерно отваром залейте заготовку, уберите в холодильник для застывания.
    8. Если хотите красиво преподнести закуску, используйте силиконовую емкость. Холодец легко из нее выпадет на тарелку.

    Холодец из свиной рульки с желатином

    • Время приготовления: 20-24 часа.
    • Количество порций: 10-12 персон.
    • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вариантов, как приготовить холодец из рульки много, можно использовать разные виды мяса, варить в кастрюле или мультиварке.

    Вы можете подбирать дополнительные специи, травы (сухие) по своему вкусу. Холодец из свиной рульки с желатином делают, чтобы блюдо получилось желеобразным, дольше держало заданную форму на столе. Ниже представлен пошаговый рецепт этого угощения.

    Ингредиенты:

    • морковь – 2 шт.;
    • соль;
    • свиные рульки – 3 кг;
    • лук – 2 головки;
    • ножки свиные – 6 шт.;
    • желатин – 30 гр.;
    • вода – 5 л.;
    • чеснок – 3 головки;
    • черный перец.

    Способ приготовления:

    1. Промойте ножки, рульку, замочите в прохладной воде на 1 час.
    2. Чистите ножки от грязи ножом.
    3. Разрубите свиные части ножом на 2-3 части.
    4. Переложите в кастрюлю мясные составляющие, залейте водой, поставьте на огонь.
    5. Очистите от шелухи луковицы, промойте, почистите морковь.
    6. Чесночные дольки освободите от шелухи.
    7. Когда забурлит жидкость в кастрюлю, положите крупной нарезанные овощи в кипяток.

      На слабом огне готовиться блюдо должно 3 часа.

    8. Положите к отвару несколько щепоток молотого перца, соль.
    9. Достаньте овощи из бульона, выбросите их.
    10. Мясо выложите остывать.
    11. Положите отдельно желирующее вещество в воду, смешайте с отваром, поставьте на плиту.
    12. Регулярно помешивайте во время варки, чтобы весь желатин разбился, доведите до кипения.
    13. Жидкость процедите через марлю, свернув ее в 2 раза. Это поможет сделать бульон прозрачным.
    14. Срежьте с костей мясо, порежьте маленькими ломтиками, разложите по посуде. Залейте все отваром с желатином.
    15. Уберите остужать емкости в холодильник.

    Как варить холодец из свиных ножек – рекомендации

    Каждая хозяйка хочет, чтобы блюдо получилось аппетитным, вкусным и красивым.

    Для этого нужно знать, как варить студень из свиной рульки правильно. В рецептах указываются пошаговые действия, но умалчивается о таких тонкостях процесса:

    1. Варить холодец из свиных ножек нужно так, чтобы жидкость сильно не бурлила. От этого готовность быстрее не наступит, а вот отвар будет испорчен. Бульон получится мутным, а результат будет выглядеть некрасиво.
    2. Обязательно замачивайте на пару часов все мясо. Это избавит его от остатков крови, отвар будет светлым.
    3. Для холодной закуски лучшими специями будут: лавровый лист, душистый перец черный и горошком. Все остальные приправы следует добавлять только по собственному вкусу.

    Видео: Холодец из свиной рульки

    Наступила зима, пришло время холодца.

    Многие хозяйки готовят вкусный холодец (студень) на праздничный стол. А какое же застолье без настоящего традиционного русского блюда! С горчичкой, чесночком или хреном это блюдо многим по душе, остренько и вкусно.


    Это вкуснейшее блюдо готовится в качестве закуски на свадьбы, Рождество, Крещение и конечно на Новый Год. Без этой мясной закуски не обходится ни одно застолье. Лучшая закуска под водочку. Нежный, насыщенный, пикантный, вкуснейший, ароматный, просто изумительный — вот несколько простых слов для описания вкусовых качеств холодца. Готовится он несложно. Рецептов этого изумительного мясного блюда существует достаточно много, готовится оно и из свинины, и из говядины, и из курицы, и даже из рыбы.

    Но самым вкусным он получается из разных сортов мяса.

    Холодец из индейки и рульки к празднику

    Состав:
    Голень индейки большая - 1 шт.
    Рулька свиная - 1 шт.
    Соль - по вкусу
    Лук репчатый - 1 головка
    Морковь - 2 шт.
    Лавровый лист - 2 шт.
    Перец душистый горошком - по вкусу
    Перец черный горошком - по вкусу
    Кориандр зернами - по вкусу
    Чеснок - 2 зубчика
    Кукуруза консервированная - для украшения
    Лук зеленый - для украшения

    Приготовление:


    Рульку и голень предварительно замочить в холодной воде, чтобы избавиться от остатков крови. Так мы добьемся более прозрачного холодца.
    Потом отправить мясо долго вариться на очень медленном огне.

    Необходимо снять всю пенку и жир.


    Буквально за полчаса до готовности холодца добавим специи. В данном случае это будет лавровый лист, черный и душистый перец горошком и целый кориандр. Еще нужно холодец посолить.


    В это же время нужно добавить пару морковок и головку репчатого лука прямо в кожуре. Морковь и лук придадут не только вкус, но и цвет холодцу.


    Не забываем снимать жир с поверхности бульона.


    В самом конце добавим пару зубчиков чеснока, натертого на терке.


    Холодец варится в общей сложности 2 часа.

    Вынимаем мясо и даем ему остыть. Разбираем холодец. Отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками.


    В формочки для кексов кладем немного нарезанной кубиками моркови, немногого зеленого лука и консервированной кукурузы.


    Следом выкладываем мясо, но не до верха.


    Заливаем мясо процеженным бульоном и отправляем в холодильник для застывания. Такой бульон застынет и без желатина.


    Перед подачей опускаем формочки в горячую воду на три секунды и выкладываем холодец на тарелочку. Получится вот такая красивая порция для одного человека.

    На праздничном столе такая нарядная закуска да с горчичкой или хреном не залежится, улетит! Приятного аппетита!

    Совет
    Воды для варки наливается из расчета на 1 кг мяса — 1,4 -1,5 литра воды.

    Это при условии, что в процессе всей варки больше воды доливать мы не будем. А это условие желательно выполнять!

    Холодец из говядины, рульки и курицы - праздничный рецепт

    Многие хозяйки готовят холодец к новогоднему столу. Холодец отличается от заливного тем, что в его приготовлении не используется желатин, только мясо, ноги животных, в общем, желирующие продукты. Чтобы холодец получился прозрачным нужно обязательно вымочить мясо в течение 4-5 часов, постоянно сливая воду и заливая чистой холодной водой. Варить холодец следует под приоткрытой крышкой и при самом малом кипении, в едва булькающей воде.

    И еще важно соблюсти пропорции мяса и воды. Заливаем водой плотно уложенное мясо на один палец, с учетом того, что третья часть воды выкипит. Но доливать воду в варящийся холодец нельзя, иначе он плохо застынет.

    Состав:
    Рулька говяжья - 1200 гр
    Нога говяжья - 1 шт.
    Куриная грудка - 1 шт.
    Мясо говядины - 300 гр
    Кость говяжья с мясом - 1 шт.
    Лук - 1 шт.
    Чеснок - 3 зубчика
    Морковь - 1 шт.
    Перец горошком - 10 шт.
    Лавровый лист - 3 шт.
    Соль - по вкусу

    Как приготовить холодец, чтобы он получился вкусным и прозрачным

    Мясо и косточки для холодца залить свежей водой и поставить варить. Воду больше не доливать.


    Довести до кипения.

    Как варить холодец из рульки и курицы?

    Обязательно снять всю пену, хорошо посолить. Обычно холодец нужно солить гораздо больше, чем всегда вы солите суп.

    В одной порции: 530 ккал/2210 к Дж; белки – 37 г; жиры – 27 г; углеводы – 31 г; Скачать карточку с рецептом: Фрикадельки по-восточному . И запечем мы нашу фриттату в духовке в формочках для кексов.

    Потому что, при застывании соль ощущается слабо и холодец будет казаться недосоленным. Но так как, вода еще будет выкипать, то достаточно посолить средне, а потом, в конце, досолить, если понадобится. Накрыть крышкой, оставляя щелку в 1 см и варить три часа.


    Затем добавить перец горошком, лавровый лист и варить еще час. Потом положить вымытую луковицу целиком, сделав в ней надрезы ножом, как бы прокалывая, и морковь.

    Лук и морковь придадут холодцу яркий золотистый цвет и приятный вкус.


    Еще через час-полтора все выглядит так. Видно, что вода уже выкипела на треть.

    Некоторые косточки отвалились от мяса и их можно вытащить и выбросить.


    После 6 -7 часов варки, под едва приоткрытой крышкой, когда косточки легко отходят от мяса, луковицу и лавровые листочки можно выбросить, а морковь вытащить. Попробовать бульон на соль и если нужно досолить. Добавить давленый чеснок и через минуту выключить огонь.
    Из бульона вытащить все мясо и кости. Кости сразу отложить в отдельную посуду, потом выбросить.


    Бульон процедить через два слоя марли или бинта и сито. Уйдет лишний жир, перец горошком, чеснок рубленый, и мелкие косточки.


    Мясо разложить по тарелкам и формам для холодца. Во время раскладки мяса убираем шкурки, пленки, жир, оставляя только прозрачные желейные хрящики и чистое мясо.


    Залить тарелки с мясом бульоном и оставить полностью остыть на столе.

    Затем поставить в холодильник. Холодец не любит морозилку, поэтому он должен застывать только в холодном, но не морозном месте.


    Переворачиваем тарелку на блюдо для подачи, слегка поддевая краешки ножом. Вот такой он прозрачный и мясной. С хреном или горчичкой очень вкусно. С Новым Годом! Вкусного вам  застолья!

    Советы
    Добавление овощей при варке — обязательно! Благодаря им бульон приобретает красивый цвет и аромат.
    Добавление специй — обязательно, иначе блюдо получится «пресным».
    Солить два раза, первый раз немножко через 4 часа, и второй раз в конце варки, уже пробуя бульон на вкус.

    Студень из свиной ножки и рульки.

    Вкусный рецепт с пошаговой инструкцией

    Единственный минус холодца — уж очень долго ждать результата. Но! Самой работы всего-то на полчаса, остальное сделает за вас плита и холодильник. Купите мясистую верхнюю часть рульки и одну свиную ножку. Желатин вываривается из костей и кожи, поэтому для холодца нужны именно такие части.
    Состав:
    Рулька свиная — 1 кг
    Нога свиная — 1 шт.
    Сельдерей корневой — 1 шт.
    Морковь — 130 гр
    Лук репчатый – 130 гр
    Лавровый лист – 2 шт.
    Перец черный — 1 чайные ложки горошком
    Перец душистый — 1 чайные ложки горошком
    Чеснок — 4 больших зубчика
    Соль – по вкусу
    Вода – сколько необходимо

    Как сварить вкусный свиной холодец

    Мясо и ножку хорошенько промыть под проточной водой.

    Если вы видите волоски на коже, осмолите их на открытом огне конфорки.
    Свинину залить холодной водой и немного дать постоять - отмокнуть — около получаса. Затем воду слить.
    Берем кастрюлю, плотно укладываем в нее мясо. И заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла мясо, но не больше, поскольку если возьмете много воды, в итоге холодец может получиться недостаточно плотным.


    Ставим кастрюлю на огонь. Холодец  будем очень долго готовить — до полного разваривания мяса. Когда вода начнет доходить до кипения, станет образовываться пена — лучше ее снять.

    Если пропустили этот момент, ничего страшного — просто после варки всё процедите через марлю и очистите бульон.
    Плотно закройте кастрюлю крышкой, сделайте самый маленький огонь и оставьте варить мясо примерно на два-три часа.

    Подготовка овощей и приправы для холодца

    Возьмем корневой сельдерей, который хорошенько вымоем щеткой.

    Далее очистим морковь. И репчатый лук, который тоже частично очищаем, оставляя тонкий чистый верхний слой кожуры. Помоем стебли петрушки.


    Овощи и приправы закладываем только через два-три часа варки мяса. После этого воду опять доводим до кипения, делаем самый минимальный огонь, снова закрываем кастрюлю крышкой и варим еще полтора-два часа. Если уровень воды заметно уменьшился и мясо порядочно торчит, добавьте немного кипятка. Скорее всего, у вас или слишком большой огонь, или неплотно закрыта крышка.
    Все посолите.

    Чеснок очистить, сполоснуть, пропустить через пресс или мелко порезать. В итоге, варите мясо примерно 4-4,5 часа.
    Буквально за 5 минут до конца вынимаем овощи и добавляем измельченный чеснок. По истечении этого времени, кастрюлю выключаем и даем постоять, натянуться за закрытой крышкой бульону и мясу еще полчаса. Все откинуть на дуршлаг, выстеленный марлей.


    Мясо отделить от костей. Мясо порезать, разобрать на волокна. По желанию добавить пропущенный через пресс чеснок, вареную морковь. Берем форму, в которую будем заливать холодец, и выкладываем туда мясо.

    Далее заливаем всё бульоном.

    По желанию добавить чеснок, морковь. Поставьте форму в холодильник. Время застывания зависит от величины залитой формы.


    Перед подачей снимите сверху жир, опустите форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы холодец чуть подтаял и отошел от стенок, и переверните на сервировочную тарелку. Подавать с зеленью, хреном или горчицей. Приятного аппетита!

    Холодец из курицы. Рецепт без желатина

    Приготовьте холодец из курицы без желатина на куриных лапах, если удается их, конечно же, купить. Именно куриные лапы содержат огромное количество желирующего вещества.

    Бульон всегда получается чистым и прозрачным и всегда очень хорошо застывает.

    Состав:
    Курица домашняя - половина
    Лапы куриные - 10 шт.
    Лук - 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Лавровый лист - 1 шт.
    Перец горошком - 6-8 шт.
    Соль - по вкусу

    Как сделать холодец из курицы без желатина

    Лапы продаются хорошо почищенными, даже коготки, очень хорошего качества. Но если необходимо, зачистите и промойте их под проточной водой. Лук и морковь очистите.


    У куриной тушки отрежьте крыло и голову. Осмолите над газовой конфоркой, зачистите ножом, помойте  клюв внутри. Тушку разделите вдоль на две части, нам нужна только половина.


    Залейте лапы и голову тремя литрами воды, поставьте на плиту.

    холодец из рульки и свиных ножек рецепт

    Когда вода закипит, слейте ее, промойте курицу еще раз под проточной водой и залейте чистой водой.


    После повторного закипания добавьте надрезанный лук и морковь. Пена уже выделяться не будет, но все равно собирайте жир с поверхности бульона. Варите лапы 1 час. Все время холодец варится на самом тихом огне, он ни в коем случае не должен кипеть. Он должен еле-еле булькать, иначе чистого бульона не получится. Помешивать холодец тоже не нужно.


    Через час добавьте курицу, лучше порезать ее на небольшие куски. Варить курицу нужно до тех пор, пока мясо не будет хорошо отставать от костей, около 4 часов. Домашние куры достаточно долго варятся. За час до окончания приготовления посолите бульон, добавьте перец и лавровый лист.


    Готовый холодец выглядит вот так.


    Достаньте курицу из бульона.

    Мясо разделите на волокна и выложите на дно тарелки. При желании можно добавить чеснок.


    Залейте мясо остывшим бульоном и поставьте куриный холодец в холодильник до полного застывания. Можно порезать морковь для красоты.

    Холодец из курицы без желатина готов! Приятного аппетита!

    Вкусный холодец из свиной рульки и курицы - видео рецепт

    Возьмите этот интересный рецепт на заметку. Такой «Поросенок» Вам непременно пригодится!

    Мясо для «Поросенка» можно готовить и в мультиварке.

    Как приготовить вкусный холодец в мультиварке

    Готовить холодец в мультиварке – одно удовольствие. Этот прибор просто создан для таких видов блюд.

    Можно загрузить все продукты, установить программу и заниматься своими делами.
    Состав:
    Ножки свиные - 2 шт.
    Рулька свиная - 1 шт.
    Лук белый репчатый - 1 шт.
    Чеснок - 1 головка
    Морковь - 1 шт.
    Лист лавровый - 2 шт.
    Перец чёрный и душистый горошком по вкусу
    Соль - 1 столовые ложки

    Как сварить домашний холодец в мультиварке

    Хорошо соскоблите свиную шкуру у рульки и ножек. Тщательно промойте под холодной проточной водой.


    Очистите лук и морковь. Достаньте мультиварку. Налейте в чашу воды, поместите туда рульку, ножки, овощи и перец горошком. Лист лавра можно добавить прямо сейчас или за один час до окончания приготовления.


    Налейте в кастрюлю мультиварки воды до максимальной отметки.

    Установить программу «Пар». Дождитесь, пока всё закипит, снимите шумовкой пену. Теперь можно добавить соль.


    Закройте крышку мультиварки. На дисплее установите режим «Тушение» или «Томление» на четыре с половиной часа.

    Если таких режимов у Вас нет, можно воспользоваться программой «Мультиповар», задать температуру – 90-100° и выставить тоже время.


    Минут за 10-15 до окончания работы программы откройте крышку мультиварки и извлеките все компоненты оттуда. У Вас останется бульон. Необходимо измельчить чеснок и добавить его в кастрюлю. Бульон нужно довести до кипения.


    Когда мясо немного остынет, отделите его от костей. Можно это сделать при помощи вилки и ножа, а можно просто руками.


    Теперь мясо следует порезать или порвать на кусочки и разложить его по предварительно подготовленным формам. Сверху можно украсить вареной морковью, порезанной колечками, консервированной сахарной кукурузой или яйцом, по вашему вкусу.


    Всю эту красоту следует залить бульоном.

    Оставить на столе, пока блюдо не станет комнатной температуры, минут на 30. Затем накрыть крышками формы и убрать холодец в холодильник для застывания. По времени это будет от трёх до пяти часов.


    Подавать холодец следует прямо из холодильника в застывшем состоянии. Украсить его можно веточками зелени, дольками лимона, а приправлять горчицей или хреном. Приятного аппетита!

    Надеюсь, что статья, рецепты и  советы по приготовлению холодца будут для Вас полезными и помогут Вам приготовить по-настоящему вкусный и красивый холодец. Волшебного Вам праздника!

    публикации

    0

    Поделиться в FB

    Рассказать ВК

    Нажать Класс

    2
    16.04.2018
    Борисович
    Лук нарезают тонкими полукольцами и обжаривают в разогретом сливочном масле, пять минут.
    МАРИНА
    Холодец из свиных ножек из свиной рульки, рецепт с в холодец из свинины.