Все рецепты

Что приготовить из свиного рагу на косточке



Видео: Рагу свиное из великолукского

.Оракул (60721) 6 лет назад

2 крупные головки лука,
2 морковки,
1 окорочок,
1/2 грудинки одной курицы,
200 г корня сельдерея,
1 пакет замороженной цветной капусты,
1 пакет замороженного брокколи,
200-300 г капусты белокочанной,
укроп, петрушка, чеснок,
карри,
2 столовые ложки томатной пасты.
Окорочок очистить от костей и кожи, нарезать маленькими кусочками.


Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке,
Все выложить в сотейник с разогретым маслом, перемешать и слегка потушить под крышкой, добавить немного бульона или воды и продолжать тушить еще 20 минут.
Капусту и сельдерей нарезать соломкой или кубиками, грудинку нарезать также, как и окорочок и все добавить к тушенным овощам, а также, не размораживая, всыпать брокколи и цветную капусту. И тущить еще 10 минут. При необходимости добавить немного воды или
бульона. За 2-3 минуты до готовности добавить томат, нарезанную зелень с чесноком и посыпать карри.

Комментарий удален

Комментарий удален

Елена *Просветленный (45167) 6 лет назад

Из рагу только супчик, там мяса маловато.
Суп Харчо.
На 2,5 литра воды:
0.5 кг свиного рагу
2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
2 столовые ложкиожки томатной пасты
0,5 стакана риса
50 гр сливочного масла
2 лавровых листа
зелень укропа, петрушки, кинзы
1 чайная ложка хмели-сунели
соль
перец
Свиное рагу промыть, поставить варить на 1,5 часа (снять пену).

Лук нарезать, жарить на сливочном масле, туда же добавить томатную пасту.

Чтобы томат не подгорел добавить пару столовых ложек бульона от мяса. В конце жарки добавить толчёный чеснок и хмели-сунели. Посолить, поперчить.

За 15 минут до готовности мяса добавить туда рис (если не пропареный - то промыть предварительно). Когда мясо доварилось - вынуть его и освободить от костей, порезать на кусочки, и положить обратно в бульон.

Свиное рагу – общие принципы приготовления

Через 5 минут выложить туда же поджарку, проверить суп на солёность, сильно поперчить! Положить лавровые листы, зелень. Оставить на медленном огне на 2 минуты. Заправить сметаной или майонезом (кому как нравится).

Елена КузьминаМастер (1084) 6 лет назад

Обжарьте мясо на сильном огне (немного), затем добавить лук крупными кольцами и продолжайте обжаривать на небольшом огне минут 10-15. Томатную пасту разведите с небольшим колличесвом воды и добавьте в мясо, протушите еще минут 5 что бы получилось мясо с подливой.

что приготовить из свиного рагу на косточке

На гарнир можно отварить рис. Отварить или пожарить картофель. Соль и перец по вкусу. В мясо можно выдавить пару зубчиков чеснока (в самом конце тушения).

Комментарии

Приятного аппетита.

1

В котелке с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нем свиные ребра до золотистого цвета со всех сторон, посолите их в процессе. Выложите их в другую посуду.

2

Чеснок нарежьте тонкими пластинами, морковь, сладкий перец и сельдерей — кубиками, а лук мелко нашинкуйте.

3

Все овощи отправьте в посуду, где обжаривались ребра. Добавьте 0,5 чайной ложки соли. Около 5-6 минут тушите их, постоянно помешивая.

4

Затем добавьте вино, лавровый лист, тимьян, 0,5 чайной ложки соли и острый красный перец. Тушите пару минут, пока большая часть вина не испарится.

5

Помидоры-сливки раздавите руками, если они небольшого размера. Или нарежьте на части.

Отправьте их вместе с мясом в котелок, добавьте 1,5 стакана воды.

6

Доведите до кипения рагу, затем уменьшите огонь и тушите около 2 часов до готовности мяса.

Добавьте томат-пасту и шалот, продолжайте жарить ещё несколько минут. Полейте мясо половиной бульона и тушите под крышкой примерно час на небольшом огне, время от времени поливая индюшатину оставшимся бульоном.

Оно должно легко отделяться от кости. перед подачей кости я удаляю.

Оценить рецепт Свиное рагу на косточке:

1

средняя оценка: 1.0, всего голосов: 1

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Суп-пюре из горошка и нута
Борщ московский
Помидоры "пальчики оближешь" (на зиму)
Мясные корзиночки с грибами
Рыба с брокколи и сыром


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
04.03.2018