Все рецепты

Что можно приготовить из свиной лопатки рецепты с фото



Видео: Как приготовить мягкую свинину на сковороде - про💯й рецепт.

Свиная лопатка обладает отличными вкусовыми качествами. Эта нежная и наименее жирная часть свинины не требует длительной тепловой обработки. Из нее можно сделать рагу, ветчину, гуляш. Особенно вкусной получается свиная лопатка по-домашнему, запеченная куском в фольге/рукаве или приготовленная с овощами и грибами в горшочках.

Перечень рецептов в статье:

Как приготовить свиную лопатку по-домашнему

Для приготовления свиной лопатки по данному рецепту потребуется:

  • 1,5 килограмма свиной лопатки (одним куском)
  • 1 морковь
  • 2–3 зубчика чеснока
  • соль
  • молотый черный перец
  • приправы по вкусу

Свиную лопатку промойте, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем и уложите в глубокую посуду. Смешайте соль с перцем и другими специями (тмином, кардамоном, можжевельником, шалфеем, базиликом). Натрите свинину со всех сторон приготовленной смесью.

Морковь вымойте, почистите и порежьте удлиненными ломтиками. Очищенные зубчики чеснока нарежьте на плоские кусочки.

Регулярное сравнение таких жареных жиров приводит к последнему склеротированию сосудов, прежде всего головного мозга, говорит Римма Мойсенко, изготовитель-диетолог, руководитель Оркестра эстетической медицины Риммарита. Именно сбросило с азов ежедневные однообразия - будет ли готово, не останется ли, когда начинать, если я не умела еще, что именно буду пробовать.

Сделайте ножом по всей поверхности мяса глубокие вертикальные надрезы и нашпигуйте лопатку кусочками чеснока и ломтиками моркови. Накройте посуду крышкой и оставьте свинину на несколько часов мариноваться при комнатной температуре.

Мясо можно оставить мариноваться на ночь. В этом случае его необходимо поместить в прохладное место

После маринования заверните свиную лопатку плотно в фольгу, положите на противень или в глубокую форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°С духовку запекаться. Запекайте свинину около полутора часов. Потом мясо осторожно разверните, порежьте на порционные куски и подайте горячим к столу.

Свинина на косточке: рецепт приготовления по-домашнему

Рецепт жаркого по-домашнему из свиной лопатки

Чтобы приготовить жаркое из свиной лопатки, надо взять:

  • 0,5 килограмма свиной лопатки
  • 2 моркови
  • 1,5 килограмма картофеля
  • 200 граммов грибов (шампиньонов, белых, опят)
  • 2 луковицы
  • 2–3 столовые ложки сметаны
  • 1–2 столовые ложки масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • лавровый лист
  • специи по вкусу

Количество продуктов для жаркого рассчитано на четыре пол-литровых горшочка

Свиную лопатку вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на смазанной маслом сковороде.

Затем разложите по порционным горшочкам и добавьте по 1 лавровому листу.

Картофель вымойте, почистите, нарежьте соломкой и смешайте с морковкой, натертой на крупной терке. Посолите картофель по вкусу, приправьте пряностями и слегка обжарьте на растительном масле. После чего разложите по горшочкам.

Но освободившейся сковороде обжарьте грибы с луком, добавьте сметану, перец и соль. Потом переложите в горшочки со свининой и картофелем.

Подлейте в каждый горшочек горячей кипяченой воды и поставьте в разогретую до 180°С духовку тушиться до готовности. На это потребуется около полутора часов.

Секреты вкусных домашних отбивных из свинины

Свиная лопатка

Фото: Shutterstock


Буженина

подробнее про буженина

Варианты блюда: буженина из свинины


Более 100 рецептов.










Буженина в микроволновке

  • Свинина
  • Чеснок
  • Изюм
  • Лист лавровый
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное
  • Вода
Конечно же, на Поварeнке-ру можно найти десятки рецептов буженины. Но никто пока не предлагал запекать ее по этому методу: без духовки и без фольги... в микроволновке!

что можно приготовить из свиной лопатки рецепты с фото

С минимальными хлопотами и с великолепным результатом. Как бы неожиданно ни звучала идея запекать мясо в микроволновке, это очень несложно (думаю, мой рецепт буженины здесь самый легкий!), а результат вас порадует, обещаю. Плюс этого рецепта в том, что очень сложно пережарить или пересушить мясо. Не нужно возиться ни с фольгой, ни с рукавами для запекания. И вообще, сам процесс запекания не требует никакого контроля. Буженина получается нежная и сочная, со вкусной зажаренной корочкой, она прекрасна и как самостоятельное горячее мясное блюдо (с любым гарниром), и для нарезки на завтрак или на бутерброды - в холодном виде.

Рецепт №1. Печеночные оладьи быстро и просто

Благодарность за эту технологию - моей теще, это она придумала такой рецепт, которым мне очень хотелось поделиться с вами, дорогие кулинары!
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины
Назначения: На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак
На обед: На второе / На закуску
На полдник
На праздничный стол: День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На природу
На ужин: На горячее / На закуску

Кухня: Украинская

Тэги: второе закуска





Буженина.

Буженина представляет собой большой кусок мяса (чаще всего это свинина), запеченный целиком.


Процесс приготовления буженины длительный. Сначала свиной окорок следует промыть и просушить.

Отбивные из фарша

После этого его обязательно смазывают специальной смесью из специй. В ее состав, как правило, входят соль, измельченные лавровый лист, черный и душистый перец, горчица (лучше всего использовать зернистую), свеженатертый хрен и растительное масло. После того, как весь окорок будет обмазан смесью из приправ, его нужно туго связать кулинарным шпагатом. После этого равномерно по всей поверхности тонким острым ножом сделать надрезы. Надрезы, чередуя, заполнить кусочками чеснока, сала и моркови. Дать буженине настояться и впитать в себя все ароматы приправ.
Для запекания потребуется час-полтора, в зависимости от размера окорока., но как правило, время приготовления высчитывают так: на каждые 500 г продукта 20 минут + еще двадцать минут.

Температура воздуха в духовке должна быть от 180 до 220°.
Запекать буженину желательно в глубокой сковороде или форме, потому что в процессе приготовления будет выделяться сок. Этим соком нужно время от времени поливать окорок, чтобы мясо не получилось пересушенным.

что можно приготовить из свиной лопатки рецепты с фото


Проверить готовность буженины очень просто – достаточно надрезать окорок и посмотреть на сок, если он прозрачный, значит, блюдо готово.
Не стоит подавать на стол буженину прямо из духовки. После приготовления буженину следует накрыть фольгой и дать постоять в течение двадцати минут. Кушать буженину можно как холодной, так и горячей. Как правило, к буженине подают еще и такие приправы, как хрен, горчица.

3
26.05.2018
Викторовна
Очень простой рецепт приготовления вкусной буженины из подчеревины. Без соли. Готовится.
Александр
Бургер классический – это разрезанная пополам булочка с жареной котлетой из мясного.
Викторович
Вот и получается, что нас атакует лень, и мы сдаемся на милость победителя!