Все рецепты

Что можно приготовить из свиных почек рецепты



Видео: Жареные почки

Как правильно готовить свиные почки: пошаговые рецепты

27 12442

Многие считают, что свиные почки — это невкусный продукт. А ведь зря.

Если этот субпродукт правильно подготовить и вымочить, то запах мочевины полностью уйдет. Самое главное в этом деле — правильная подготовка и обработка. Тогда из почек можно приготовить любое вкусное блюдо.

Их можно тушить, жарить, отваривать, добавлять в различные блюда. Но для начала стоит рассмотреть все полезные свойства почек, какие почки следует выбирать для приготовления блюд и как их нужно правильно отваривать.

 Немного о пользе свиных почек

Свиные почки очень полезны для человеческого организма. В их составе содержится высокий уровень витаминов группы, ВВ и минеральных веществ – калий, магний, сера.

Эти вещества являются важными для здоровья и нормального функционирования всех органов. Так же в их составе содержатся жирные кислоты, которые отвечают за обновление организма.

Несмотря на то, что почки обладают низкой калорийностью, всего 100 калорий на 100 грамм, регулярное их употребление приводит к следующим положительным результатам:

  • Повышение иммунитета;
  • Улучшение кровообращения;
  • Избавление от сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Сохранение молодости организма.

Как выбрать и подготовить субпродукт

Во время приготовления разных блюд следует использовать почки молодого животного. Чем старше животное, тем жестче почки и запах мочевины сильнее. Цвет должен быть светло-коричневым.

Структура гладкая, без пленочных разрывов.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Вес одной почки должен быть не более 200 грамм. Также не покупайте субпродукт в жировой оболочке, поскольку она скрывает все качества продукта.

Перед приготовлением почки необходимо хорошенько вымочить. Вымачивать можно несколькими способами:

  1. Для этого сырые почки очищаются от жира, прожилок и разрезаются на две части. Затем их следует залить холодной водой и оставить вымачиваться на 8 часов. За это время весь неприятный запах мочевины полностью уйдет. Воду менять нужно через каждые 2 часа. После этого удаляем мочеточники, пленки, крупные кровеносные сосуды и снова хорошенько промываем в холодной воде;
  2. Для второго способа вымачивания необходимо использовать пищевую соду.

    Почки необходимо разрезать на две части и обсыпать содой. Оставляем их на 40 минут. После этого субпродукт промываем в прохладной воде. Очищаем от мочеточников, пленок, сосудов и хорошенько промываем;

  3. В зависимости от блюда, для которого будут использоваться почки, в воду для вымачивания можно добавлять немного молока, это придаст субпродукту нежность. Также можно добавлять рассол или уксус.

Секреты правильной варки и приготовления свиных почек

Для того чтобы правильно отварить субпродукт, необходимо знать всю процедуру отваривания:

  1. Вымоченные субпродукты выкладываются в емкость и заливаются теплой водой;
  2. Ставим их на огонь и ждем, когда они закипят;
  3. После их закипания провариваем 5-10 минут;
  4. Далее сливаем воду и заливаем другой горячей водой;
  5. Доводим до кипения, провариваем 10 минут и опять меняем воду;
  6. Проделываем эти процедуры до 3 раз.

    Необходимо, чтобы вода, в которой отвариваются почки, стала чистой и прозрачной;

  7. После того как вода станет чистой, убавляем огонь и отвариваем почки в течение часа. Весь процесс отваривания занимает полтора часа.

Теперь рассмотрим вкусные рецепты приготовления свиных почек. Попробовав раз, вы будете готовить их частенько потом!

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Жульен из свиных почек

Необходимо подготовить следующие компоненты:

  • Субпродукт – 400 грамм;
  • Ветчина – 100 грамм;
  • Шампиньоны – 200 грамм;
  • 100 грамм острого кетчупа;
  • 100 мл сливок;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • Растительное масло;
  • Щепотка соли;
  • Укроп и петрушка – пучок;
  • Специи по вкусу – лавровый лист, гвоздика, черный молотый и душистый перец.

Приготовление:

  1. Предварительно вымоченные и обработанные почки следует разрезать на тонкие кусочки;
  2. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на плиту и разогреваем.

    На раскаленное масло выкладываем кусочки субпродукта и прожариваем до готовности. Далее выкладываем их в миску;

  3. Счищаем с лука шелуху и режем его на мелкие кусочки;
  4. Ветчину нарезаем кубиками;
  5. Грибы разрезаем на тонкие пластинки;
  6. Все овощи с ветчиной обжариваем на растительном масле до готовности. Выкладываем их к почкам;
  7. Готовим соус. Кетчуп смешиваем со сметаной.

    Он комплектуется, посмотреть в нормальных справочных таблицах соотношение крупы и сливки.

    Укроп и петрушка мелко рубится и засыпается в соус. Также туда добавляем специи, соль, гвоздику перец;

  8. Заливаем соус ко всем обжаренным компонентам и хорошо перемешиваем;
  9. Разлаживаем все по горшочкам;
  10. Сыр натирается средней теркой и посыпается сверху горшочков;
  11. Разогреваем духовой шкаф до 180° и помещаем туда горшочки;
  12. Запекаем до тех пор, пока сыр не станет коричневого цвета.

Свиные почки в сметане в мультиварке

Потребуются следующие продукты:

  • Субпродукт – 1 кг;
  • Лук – 1 штука;
  • Морковка – 1 штука;
  • 150 мл сметаны;
  • 100 мл соевого соуса;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Молоко – 200 грамм;
  • Сода – 50 грамм;
  • Щепотка соли;
  • Сливочное масло.

Приготовление:

  1. Почки очищаем от жира, прожилок и разрезаем на две части.

    Посыпаем содой и оставляем на полчаса. Далее хорошенько промываем;

  2. Затем выкладываем в емкость и заливаем водой. Вымачиваем 2 часа. Воду следует 2 раза менять;
  3. После воды, почке вымачиваем в молоке в течение часа;
  4. После этого, выкладываем субпродукт в чашку мультиварке, заливаем горячей водой и отвариваем в режиме «Тушение» примерно 15 минут;
  5. Далее почки вытаскиваем, промываем. Воду из чашки сливаем и чашку хорошо промываем. Выкладываем почки в чашку мультиварки, наливаем горячую воду и варим в течение 30-40 минут в режиме «тушение»;
  6. Готовые почки охлаждаем и нарезаем на тонкие дольки;
  7. Счищаем с лука шелуху и режем его на полукольца.

    Выкладываем их в мультиварку и обжариваем на сливочном масле в режиме «жарка»;

  8. Морковь и чеснок очищаются и мелко нарезаются. Засыпаем к луку и обжариваем;
  9. Затем выкладываем к овощам нарезанные почки и прожариваем;
  10. Заливаем все сливками, добавляем соль и специи;
  11. Все закрываем и ставим режим «Тушение» на 1 час. Выключаем мультиварку через полчаса. Угощение готово.

Салат из свиных почек

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Субпродукт – полкило;
  • Свежие огурцы – 3 штуки;
  • Лук – 2 штуки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки и укропа;
  • Майонез – 200 грамм;
  • Слабый уксус – 20 мл;
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. Отварной субпродукт необходимо разрезать на средние кубики;
  2. Свежие огурцы очищаются от шкурки и разрезаются на небольшие квадратики;
  3. Счищаем шелуху с лука и разрезаем его на мелкие кусочки;
  4. Пучок петрушки и укропа следует мелко порубить ножом;
  5. Подготавливаем заправку.

    Для этого чеснок выдавливаем через пресс и добавляем в майонез, также туда добавляем уксус и хорошо перемешиваем;

  6. Все нарезанные ингредиенты выкладываем в глубокую чашку и заправляем соусом. Все хорошо смешиваем;
  7. Готовый салат можно украсить веточками петрушки.

Закуска из свиных почек

Понадобятся следующие продукты:

  • 700 грамм субпродукта;
  • 200 мл бульона или воды;
  • Мука – 50 грамм;
  • Сливочное масло;
  • Луковицы – 2 штуки;
  • Соленые огурцы – 3 штуки;
  • Пара листочков лаврушки;
  • Немного соли, черного перца горошком.

Приготовление:

  1. Отварной субпродукт следует разрезать на тонкие ломтики;
  2. Готовим соусную заливку.

    Ставим сковороду на огонь, выкладываем кусочек сливочного масла и муку. Маку прожаривается до желтого цвета. Далее заливаем бульон или воду, доводим до кипения и отвариваем 10 минут;

  3. Счищаем с лука шелуху и мелко разрезаем ножом;
  4. Соленые огурцы разрезаем в виде соломки;
  5. В толстостенный казанок выкладываем нарезанные почки, лук, соленые огурцы;
  6. Заливаем все соусом, солим, добавляем специи и все хорошо перемешиваем;
  7. Все тушится на небольшом огне в течение 15 минут;
  8. Подавать следует с запеченным картофелем.

Запеченные субпродукты с луком

Для блюда подготавливаем следующие компоненты:

  • Полкило субпродукта;
  • 300 грамм лука;
  • Картошка – 4 штуки;
  • 200 мл сливок;
  • Немного соли;
  • По вкусу специи.

Приготовление:

  1. Отварные почки следует разрезать в виде полосок;
  2. Выкладываем соломку в форму для запекания и заливаем небольшим количеством воды;
  3. Лук разрезаем полукольцами и выкладываем сверху субпродукта;
  4. Картофель очищаем, промываем и разрезаем в виде кружочков.

    Выкладываем слоем сверху лука;

  5. Все солим, добавляем специи;
  6. Заливаем все сливками и закрываем фольгой;
  7. Разогреваем духовой шкаф до 180° и ставим туда форму со всеми ингредиентами;
  8. Запекаем все от часа до полутора часов.

Блюда из почек содержат высокий уровень полезных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека.

что можно приготовить из свиных почек рецепты

Угощения с этим продуктом получаются очень вкусными и ароматными. Поэтому не поленитесь и приготовьте их дома. Ваши родные полюбят эти блюда с первого раза!


Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!


Свиные ребрышки– самая лакомая часть свиной тушки.

Из свиных ребрышек можно приготовить множество разных блюд. Рецепты свиных ребрышек не так уж и сложны в приготовлении.

Закуска из свиных шкурок по-корейски

Каждая хозяйка мечтает приготовить свиные ребрышки по настоящему вкусными. Вот и наш сайт «Кулинарные рецепты» собрал для Вас самые лучшие и вкусные рецепты свиных ребрышек. О том как приготовить свиные ребрышки читайте в статье «Как приготовить свиные ребрышки: Рецепт с фото»
Свиные ребрышки можно приготовить разными способами например пожарить на сковороде или на гриле, или еще можно запечь в духовке и много, много других способ приготовления, что даже все и не перечислить. Почти в каждой семье есть свои любимые рецепты свиных ребрышек.

Для того чтобы приготовить по настоящему вкусные свиные ребрышки необходимо знание секретов. Секрет заключается в том, что самое важное это правильно выбрать свиные ребрышки для вашего блюда.
1.Свиные рёбрышки в рукаве: пошаговый фото рецепт

2.Свиные рёбрышки в меде: пошаговый фото рецепт

3.Свиные ребрышки в духовке: пошаговый фото рецепт

4.Свиные ребрышки с картошкой: пошаговый фото рецепт

5.Свиные ребрышки в соусе: пошаговый фото рецепт

6.Суп из свиных ребрышек: пошаговый фото рецепт

7.Жареные свиные ребрышки: пошаговый фото рецепт

Как правильно выбрать свиные ребрышки

Как правильно выбрать свиные ребрышки
?

Каждая хозяйка хочет выбрать свежие, хорошие свиные ребрышки. Чтобы правильно выбрать свиные ребрышки определитесь, что вы собираетесь готовить. Для какого блюда вам нужны свиные ребрышки. Если ребрышки попались одно кости с тонким прослоим мяса, то такие годятся только на суп. Но если же вы хотите приготовить сочную и очень вкусное горячее блюдо, то лучше выбирать свиные ребрышки с прослоим жира. Да и перед тем как купить свиные ребрышки, внимательно осмотрите мясо. Чтобы не было ни каких пятен.

Почти диетический рецепт.
Шашлык из почек. Из свиных или говяжьих почек можно приготовить отличный шашлык. Рецепт такого шашлыка прост, но надо знать некоторые тонкости.

Обязательно понюхайте. Если свиные ребрышки обладают приятным и слегка сладковатым запахом, значит свиные ребрышки свежие и подходят к вашему блюду. А если содержит не приятный запах и выглядит не очень свежо, то лучше отказаться от такой покупки.

Как правильно разморозить свиные ребрышки

Как правильно разморозить свиные ребрышки? Этот вопрос волнует каждую хозяйку. Для того чтобы правильно разморозить свиные ребрышки, их нужно поместить в самое нижнее отделение холодильника. При медленном размораживании в свиных ребрышках сохранится и вкус и сочность.

Хорошенько осмотрите, нет ли заветренных мест, очень хорошо промойте, очистите от пленок и заветренных мест. Если же купленные свиные ребрышки содержат много прослоек жира, то постарайтесь избавиться от них. Для того, чтобы ваше блюдо получилось вкусным достаточно оставить жира не более сантиметра.

Свиные ребрышки в рукаве: Рецепт с фото

Свиные ребрышки в рукаве получаются очень вкусными и сочными. Чтобы приготовить свиные ребрышки нам понадобится приправа для свинины, 100 грамм майонеза, 2 головки лука, половинка лимона, 1,5 килограмма свиных ребрышек, перец крупного помола, соль и рукав для запекания. И так приступаем к приготовлению свиных ребрышек в рукаве. Для начала свиные ребрышки помоем и обсушим.

А затем режем на кусочки. Потом эти кусочки натираем солью, приправами и перцем, и кладем в посуду для мяса. Лук режем полукольцами и кладем в мясо. От лимона выжимаем сок и выливаем на мясо, все хорошо перемешиваем и даем немного настояться. Спустя минут двадцать добавляем майонез к свиным ребрышкам и снова все хорошо перемешиваем. Оставляем свиные ребрышки мариноваться примерно на час. Спустя часа свиные ребрышки складываем в рукав, затем края завязываем и ставим в разогретую духовку до 200 С на часок. Минут за пятнадцать рукав развязываем и готовим свиные ребрышки до золотистого цвета. Готовые свиные ребрышки подаем на стол с любимым гарниром. Ну и все свиные ребрышки в рукаве готовы.

Свиные ребрышки с медом: Рецепт с фото

Свиные ребрышки с медом – обладают восхитительным вкусом и ароматом.

Приготовить свиные ребрышки с медом не сложно, но и не просто. Для приготовления нам понадобится 50 грамм цветочного меда, один апельсин, 500 грамм свиных ребрышек, 50 грамм апельсинного сока, 50 грамм лимонного сока, 50 грамм соевого соуса, черный перец и соль. И так приступаем к приготовлению свиных ребрышек с медом. Для начала апельсин разрежем пополам, выжмем сок и натрем цедру на терке. И приступаем к приготовлению смеси для свиных ребрышек. В смесь входит мед, цедра апельсина, лимонный сок, соевый соус, соль, перец и апельсиновый сок. Затем эту смесь ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут десять, постоянно помешиваем.

Оставляем охлаждаться. А пока смесь охлаждается приступим к свиным ребрышкам. Мы их разрежем на кусочки и положим в блюдо для запекания. После того как наша смесь остыла заливаем свиные ребрышки и ставим в холодильник на пару часов. А потом можно поставить на нижнюю решетку аэрогриля или поставить в обычную духовку при температуре 250 С минут двадцать. Готовые свиные ребрышки с медом украшаем мелко рубленой зеленью и подаем к столу. Ну и все свиные ребрышки с медом готовы.

Свиные ребрышки в духовке: Рецепт с фото
Свиные ребрышки в духовке получаются очень нежными. Свиные ребрышки в духовке не очень сложно. Для приготовления нам понадобится 30 грамм меда, 400 грамм свиных ребрышек, 50 грамм томатной пасты, 10 грамм ворчестерского соуса, несколько капель тобаско, соль, перец, пару зубчиков чеснока, пучок зелени и приправа для гриля.

И так приступаем к приготовлению свиных ребрышек в духовке. Для начала поставим разогреваться духовку до 230 С, а пока духовка разогревается, приступим к приготовлению соуса, для этого смешиваем мед, соусы и выдавленный чеснок через чесночницу. Далее свиные ребрышки перчим, солим, приправляем приправой, немного сбрызгиваем водой и ставим в разогретую духовку минут на двадцать. После того как прошло двадцать минут достаем свиные ребрышки, поливаем готовым соусом, хорошо перемешиваем и опять ставим в духовку. И запекаем свиные ребрышке в духовке до золотистой корочки. Готовые ребрышки посыпаем зеленью и подаем к столу. Ну и все свиные ребрышки в духовке готовы.

Суп из свиных ребрышек: Рецепт с фото
Суп из свиные ребрышек получается очень насыщенным.

Приготовить суп из свиные ребрышек не очень то и сложно. Для приготовления нам понадобится 600 грамм свиных ребрышек, 80 грамм оливкового масла, два литра воды, три картофеля, лук порей, стебель сельдерея, два зубчика чеснока, 150 грамм чечевица, две помидорки, лавровый лист, соль и зелень. И так приступаем к приготовлению супа из свиных ребрышек. Для начала моем свиные ребрышки, затем режем на кусочки и обжариваем с двух сторон на разогретой с оливковым маслом сковороде. Потом обжаренные свиные ребрышки перекладываем в кастрюлю, добавляем воды, ставим на огонь и доводим до кипения, затем огонь убавляем и варим минут двадцать не забывая снимать пену. Пока варятся свиные ребрышки, очистим картофель и нарежем кубиками. Белую часть порея режем полукольцами, а сельдерей режем тоненькими ломтиками.

Далее берем сотейник и разогреваем оливковое масло, а потом перекладываем все овощи и добавляем измельченный чеснок и острый перчик. Все вместе обжариваем минут десять, а затем перекладываем в кастрюлю со свиными ребрышками. В суп из свиных ребрышек добавляем нарезанные кубиками помидорки, лавровый лист и промытую чечевицу. Суп из свиных ребрышек доводим до кипения, по вкусу солим и варим еще полчаса. Готовы суп из свиных ребрышек снимаем с огня, добавляем рубленой зелени, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настоятся минут десять, а затем по тарелкам и к столу. И все суп из свиных ребрышек готов.

Свиные ребрышки с картошкой
: Рецепт с фото
Свиные ребрышки с картошкой – отменное блюдо.

Приготовить свиные ребрышки с картошкой не так уж и сложно. Для приготовления нам понадобится свиные ребрышки, морковь, лук, картофель, чеснок, соль и специи. Ну что приступаем к приготовлению свиных ребрышек с картошкой. Для начала обжарим свиные ребрышки с двух сторон и немного посолим. Затем в этой же сковороде обжарим морковь, а потом лук. Далее всё складываем в кастрюлю, добавляем немного воды(кипяченной) и ставим тушиться двадцать минут. А мы пока тем временем подготовим картофель.

что можно приготовить из свиных почек рецепты

Очистим от кожуры и нарежем кубиками, а потом кладем в кастрюлю и тушим все вместе минут тридцать. Минут за десять добавим все специи которые остались. Готовые свиные ребрышки с картошкой выкладываем на тарелки, украшаем зеленью и подаем к столу. Ну и все свиные ребрышки с картошкой готовы.
Свиные ребрышки в соусе : Рецепт с фото
Свиные ребрышки в соусе получаются нежными и вкусными. Чтобы приготовить свиные ребрышки в соусе нам понадобится 1 килограмм свиных ребрышек с толстым слоем мяса, 40 грамм оливкового масла, 100 грамм густых сливок, 40 грамм горчицы, 100 грамм пармезана, соль.

И так приступаем к приготовлению свиных ребрышек в соусе. Для начала свиные ребрышки промоем, обсушим и немного отобьем. Затем разогреем в сковороде оливковое масло и на сильном огне обжарим свиные ребрышки с двух сторон. Огонь убавляем, закрываем крышкой и обжариваем свиные ребрышки еще минут пятнадцать. Далее ребрышки перекладываем в форму смазанную маслом, соли и перчим. Соус готовим отдельно. Для этого смешиваем густые сливки, горчицу, сыр пармезан, натертый на терке, хорошенько перемешиваем и готовым соусом заливаем свиные ребрышки. Все это ставим в разогретую духовку до 180 С и запекаем до сырной корочки. Готовые свиные ребрышки в соусе выкладываем на блюдо и к столу. Ну все свиные ребрышки в соусе готовы.

Тушеные свиные ребрышки : Рецепт с фото
Тушеные свиные ребрышки получаются очень вкусными и ароматными.

Чтобы приготовить тушеные свиные ребрышки не понадобится много времени. Для приготовления нам понадобится килограмм свиных ребрышек, 20 грамм меда, 200 грамм бульона, две луковицы, два кислых яблок, 200 грамм густых сливок, 15 грамм соли, 5 грамм перца. И так приступаем к приготовлению тушеных свиных ребрышек. Для начала порубим ребрышки на кусочки. Потом разогреем немного масла. в эту же сковороду кладем мед, после того как он закипит, кладем свиные ребрышки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. После обжарки свиных ребрышек на сковороде осталось немного жира, так вот в этом жиру и обжариваем мелко нарезанный лук. А обжаренные свиные ребрышки выкладываем в чугунок и заливаем мясным бульоном.

Затем чугунок ставим на маленький огонь, варим при закрытой крышке, пока мясо не будет готова. Через полчасика добавляем обжаренный лук, очищенное и мелко нарезанное яблоко, соль и перец. После того как мясо стало мягким добавляем сливки. И не закрывая крышкой, на среднем огне выпариваем всю жидкость, пока соус не по густеет. И конечно же иногда помешиваем. Готовые тушеные свиные ребрышки подаем с овощами. Ну и все тушеные свиные ребрышки готовы.
Жареные свиные ребрышки : Рецепт с фото
Жареные свиные ребрышки – самое вкусное блюдо. приготовить жареные свиные ребрышки не сложно. Нам только понадобится килограмм свиных ребрышек, 40 грамм кетчупа, 40 грамм меда, 40 грамм соевого соуса,10 грамм измельченного чеснока, 200 грамм пива, перец и соль.

И так приступим к приготовлению жареных свиных ребрышек. Для начала приготовим маринад. Смешаем все продукты вместе. А затем свиные ребрышки порубим на порционные кусочки и заливаем получившимся маринадом. Делать это надо за сутки до приготовления свиных ребрышек. Свиные ребрышки под маринадом ставим в холодильник и через каждые пять часов переворачивать каждый кусочек. А на следующий день готовые свиные ребрышки жарим на гриле. Ну и все жареные свиные ребрышки готовы.
Дорогие пользователи и гости сайта, надеюсь Вам понравилась статья "Как приготовить свиные ребрышки: Рецепт с фото".

Оставляйте свои комментарии, выкладывайте фото свиных ребрышек. Заранее спасибо.

Оцените рецепт 3.7 Голосов: 3 Просмотров:

3
11.06.2018
Александр
Простые и вкусные рецепты Тогда из почек можно приготовить Жульен из свиных почек.
Анна
Здоровый ребенок быстро справится со страхами.
Анатольевна
На восемь штук грамм полосок копченого бекона 8 свиных сосисок 6 яиц грамм томатного.