Все рецепты

Блюда из свиных ребер в казане на костре дамляма



Видео: Ребрышки с картошкой в казане

Представляю Вам отличный рецепт Думлямы! Это блюдо по праву считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд узбекской кухни!

Так что крайне рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня - равнодушных не будет, это я Вам гарантирую!

== Ингредиенты ==

Баранина – 1 кг.

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Помидоры черри – 200 гр.

Болгарский перец – 2 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Картофель – 600 гр.

Чеснок – 5 зуб.

Петрушка

Укроп

Лаврой лист – 5 шт.

Зира

Перец черный молотый

Соль

== Приготовление ==

Ставим казан на огонь.

блюда из свиных ребер в казане на костре дамляма

Как следует разогреваем в нем масло. Обжариваем 1 кг баранины нарезанной не очень крупно. Происходит это буквально в течении пары минут.

Когда мясо обжарено, добавляем в казан 2 луковицы, порезанные полукольцами и 2 морковки, порезанные полукружочками. Разравниваем лук и морковь по поверхности мяса и накрываем казан крышкой. Оставляем на 5 минут в покое, чтобы лук стал прозрачным и дал сок. Добавляем лавровый лист, чеснок, черный молотый перец, соль, перемешиваем и оставляем томиться на пару минут.

По истечению указанного времени открываем казан, ещё раз перемешиваем его содержимое и выкладываем все остальные овощи сломи.

Делается это в следующей последовательности: помидоры, болгарский перец, присыпаем солью и зирой, баклажаны, пересыпаем солью и зирой, картофель, пресыпаем сверху солью, черным молотым перцем и зирой.

Ингредиенты

Закрываем казан крышкой и оставляем его на среднем/малом огне на 2 часа.

Через 2 часа открываем казан, добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп. Перемешиваем. Думляма готова! Теперь её можно подавать к столу и наслаждаться вместе со своими родными и гостями этим великолепным блюдом! Приятного аппетита!


Свиные ребрышки

подробнее про свиные ребрышки
Найдено 96 рецептов.











Свиные ребрышки в маринаде из киви

  • Ребра свиные
  • Киви
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Сахар
  • Горчица
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное
  • Соевый соус
  • Уксус
  • Перец красный жгучий
Вчера еще утром захотела на ужин приготовить свиные ребрышки. А днем увидела замечательную фразу: "КИВИ-РАСПРОДАЖА". Не берусь утверждать за всех женщин, но на большинство представительниц слабой половины человечества слово "распродажа" оказывает какое-то магическое воздействие.

Я - не исключение. Не важно, что распродают, киви, так киви... главное - РАСПРОДАЖА!

Все о кулинарном искусстве

Это уже потом, спустя время, женщина может задуматься, а зачем ей ЭТО (то, что было приобретено на распродаже), но чаще всего радость от удачной покупки не заканчивается и раскаяние не наступает. На радостях я решила использовать киви при приготовлении ужина и сделала ребрышки с киви.

Получилось безумно вкусно!
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины
Назначения: На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Тэги: обед ужин второе




Свиные ребрышки. Свиные ребрышки – доступное и очень вкусное блюдо. Из них можно приготовить большое разнообразие блюд. Это и гуляш, и закуска к пиву, и супы. Кроме этого их жарят на сковороде и на гриле, маринуют, запекают с овощами, отваривают, коптят и т. д.
От того, какое блюдо будет готовиться из ребрышек, зависит их выбор в магазине или на рынке.

В продаже очень часто встречаются свиные ребрышки с очень тонким слоем мяса. Такой продукт годится только для приготовления первых блюд. Для вторых блюд нужно выбирать мясистую грудинку с небольшим количеством сала.
При выборе ребрышек внимание следует обращать на цвет мяса. Помните, что чем светлее мясо, тем моложе было животное.

А значит, блюдо получится мягким и нежным на вкус.
Если ребрышки заморожены, то перед приготовлением их следует правильно разморозить. Делать это нужно медленно, при температуре не выше 5 #186; С. Тогда сохранится сочность и вкусовые качества продукта.
Суп получится намного вкуснее, если свиные ребрышки предварительно обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
Кроме этого, из ребрышек получается превосходный шашлык.

Как и для мяса, нужно приготовить маринад и оставить ребрышки в нем на 3-6 часов. После этого жарить их на решетке, часто переворачивая и сбрызгивая оставшимся маринадом.

После этого посолите и поперчите каждый кусок свиной грудинки. Очистите чеснок и имбирь и мелко порубите их.

0
10.06.2018