Все рецепты

Гуляш из говядины с подливкой



Видео: Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8,9,,13,14 След.

Сообщение

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

06 Мар 18:19


Рецептов гуляша и картофельного пюре много, но я хочу предложить вам свой вариант. Когда мои дети были маленькие, они часто просили: " Хотим как в детском садике." Это касалось разных блюд.


Мы привыкли готовить для себя более жирную, более насыщенную и сытную еду. Как-то моя знакомая рассказывала, что ее сын просит манную кашу как в садике и отказывается есть домашнюю... Вот я и решила выделить серию простых рецептов, которые знаю.
Итак
Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике


Гуляш с подливкой
Говядина(свинина, курица, индейка) - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 головка.
Морковка - 1 шт.(можно без нее)
Мука - 1 столовые ложки
Том. паста 1 ч. л
Можно сметану - 1 столовые ложки (у меня без нее)
Лавровый лист - 1 шт.


Соль по вкусу - 0.5 ч. л примерно
Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса (т. е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное.

Но как правило около часа, не меньше (если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч. л том паcты, столовые ложкиожку муки и столовые ложкиожку сметаны(можно без нее, у меня...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее.

И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность и остроту.

Мне удалось лишь со второго раза.
Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями: Гуляш из свинины с солеными огурцами.


Пюре картофельное
Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.


Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.

С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее, как мне кажется. Дети такое пюре едят хорошо.
Приятного аппетита вам и вашим деткам!
p/s - говядину рекомендую использовать - шейную часть(шейку)или лопатку. Они редко бывают сухими и жесткими. Мясо желательно покупать охлажденное (не замороженное). Оно без добавок и лучшего качества, как правило.
Можно подать гуляш с любым гарниром. С гречкой, к примеру...

Как я варю гречку описано тут:

Можно подать с отварным рисом.

Я варю рис в мультиварке, добавив немного масла растительного, в соотношении риса и воды 1:2 на режиме " Гречка ".
Либо можно просто в большом количестве воды сварить рис до готовности, как обычные макароны и откинуть на дуршлаг (1 стак. риса на 2-3 л. кипятка). Не промывать, а просто дать постоять. Рис перед варкой замочить в холодной воде на полчаса-час, промыть, откинуть на сито. Это нужно для того, чтобы рис сварился быстрее.


Приятного аппетита Вам и вашим детям!
Предлагаю диетический вариант гуляша:
Гуляш с отварной курицей
Фото от г.

* Светлана *

Светлана


Москва


06 Мар 19:19


natalj

Наталья


38 лет
Курган


06 Мар 19:41


natalj писал(а):
Свет....

развиваеш детскую тематику молодец!


Спасибо, Наташа!
Муж надо мной часто подсмеивается: " Привыкла к садовской пище, все тебе котлетки, пюрешки, кашки... Мяса жареного хочу!

" Приходится жарить. Хотя мне действительно больше по душе - не жирная, не тяжелая пища и ребята на такой выросли...
А про гуляш почитала на форуме, рецептов не так уж и много, все отличаются.
Но в основном муку в мясо кладут при обжарке, а мне так удобно - развести отдельно муку с водой. Я так все подливки делаю, если что-то тушу - голубцы, к примеру, или перец, - такой подливкой заливаю: развожу воду, томат и муку...
Спасибо, что заглянула, приходи с отчетом...

* Светлана *

Светлана


Москва


06 Мар 20:44


pantera28

Ludmila


SUA


06 Мар 20:48


pantera28 писал(а):

Людмилочка, спасибо !

* Светлана *

Светлана


Москва


06 Мар 20:59


узнаю на фото чашу от мультяшки, рецепт хороший, будем готовить, спасибо

Knopa88

Марина


06 Мар 21:15


Knopa88 писал(а):
узнаю на фото чашу от мультяшки, рецепт хороший, будем готовить, спасибо

Да, Марина, этот я готовила в мультяшке...
Делается так же - обжаривается в режиме выпечка, доливается водой, доводится до кипения, а затем в режим тушения до готовности, перед концом (муку с водой, томат)...
Очень рада, что заланула...

* Светлана *

Светлана


Москва


06 Мар 23:19


splena

Вера


33 года
Вологда


07 Мар 0:21


splena писал(а):
* Светлана *
спасибо за такие рецепты, прямо ностальгия по детскому садику пробила
Жду продолжения

Ой, Верочка, спасибо! буду стараться...

* Светлана *

Светлана


Москва


08 Мар 2:16


Светлана, вкуснятина!

У моего у мужа и ребенка это любимое мясо. А я вот все больше по части вредностей специализируюсь. Подскажите, а откуда у вас такие познания в детсадовском меню? Не бросайте эту тему, ждем новых рецептов

JULY55555

Юля


39 лет
Московская область


08 Мар 15:21


JULY55555 писал(а):
Светлана, вкуснятина! У моего у мужа и ребенка это любимое мясо. А я вот все больше по части вредностей специализируюсь. Подскажите, а откуда у вас такие познания в детсадовском меню?

Не бросайте эту тему, ждем новых рецептов


Юленька, я очень рада, что заглянула...


А по части вредностей - это как?
У меня мама 30 лет проработала в садике воспитателем и я выросла на этом питании, постоянно пребывая в саду. Сама работала несколько лет. Часто мама приносила еду из сада, она почти не готовила. Много ли нам вдвоем надо было. Раньше детей кормили на убой и оставалось достаточно. По крайней мере хлеб не покупали вообще.

* Светлана *

Светлана


Москва


10 Мар 14:43


* Светлана * писал(а):
А по части вредностей - это как?


А это типа- жареное, копченое очень люблю, и специй чтоб много было. А ваш рецепт как раз в тему, ребенку здоровое питание нужно, тем более аллергия

JULY55555

Юля


39 лет
Московская область


10 Мар 17:14


JULY55555 писал(а):
А это типа- жареное, копченое очень люблю, и специй чтоб много было. А ваш рецепт как раз в тему, ребенку здоровое питание нужно, тем более аллергия

Аааа... Понятненько.
А я настолько приучила всех к простому питанию, что мои ребята приправы не очень жалуют. Младший сын говорит, что лучшая приправа, это ее отсутствие...

О-как! У меня основные приправы - это лаврушка, зелень, паприка, лук, чеснок, черный перчик.
Аллергия - это плохо...

сейчас у многих детей. Что интересно, многие зарабатывают ее как раз на молочных смесях импортных.

гуляш с огурцами из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Мои ребята в свое время не ели (отказывались) от готовых смесей и банок. Приходилось все делать самой. Аллергии не было...

* Светлана *

Светлана


Москва


10 Мар 18:31


* Светлана * писал(а):
Аллергия - это плохо... сейчас у многих детей. Что интересно, многие зарабатывают ее как раз на молочных смесях импортных. Мои ребята в свое время не ели (отказывались) от готовых смесей и банок. Приходилось все делать самой. Аллергии не было...

Вот это и самое интересное, что мой вообще почти ни че не ел до года кроме грудного молока, а в трехлетнем возрасте бац- и не проходит

JULY55555

Юля


39 лет
Московская область


10 Мар 20:59


JULY55555 писал(а):
Вот это и самое интересное, что мой вообще почти ни че не ел до года кроме грудного молока, а в трехлетнем возрасте бац- и не проходит

М-да...


Бывает так. Спровоцируешь чем нибудь, а потом не отвяжется...
Хорошо, если знаешь от чего. У нас так было. Спровоцировали конфетки разноцветные, а потом на все пошло.

гуляш с огурцами из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Так вот на строгой диете были, пока гадость не вышла из организма... Теперь я сторонюсь продуктов с добавками, глютоматными и с Е-... Только с натуральным составом.

* Светлана *

Светлана


Москва


12 Мар 21:01


Ой, как здорово! Эта темочка как раз для меня! Мой сынулька только месяц как в садик пошёл, а уже туда же... хочу как в садике! Выходные дни по части еды в какой то кошмар превратились.

Сформировать пирожки, после уложить их на противень, выстланный фольгой. Смазать оставшимся желтком поверхность слоеных пирожков.

Очень здорово, что Вы эту темку затронули! С нетерпением будем ждать продолжения! Огромное Вам спасибо! Думаю ко мне присоединятся все мамочки капризных карапузов!

Sabi


41 год
Северодвинск


12 Мар 22:04


* Светлана *

Светлана


Москва


14 Мар 22:22


* Светлана * писал(а):
Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.

Я тоже так всегда делаю

Sanchita

Александра


30 лет
Буэнос-Айрес


14 Мар 22:31


Sanchita писал(а):
Я тоже так всегда делаю

Здорово, значит я не одинока...

* Светлана *

Светлана


Москва


16 Мар 14:22


ну не мог не зарегистрироваться и не поблагодарить Светлана, спасибо вам за столь подробно познавательный ликбез дело в том что на меня сегодня оставили племяшей, но так как я не богат познаниями в области кулинарии пришлось пригбегнуть к помощи всемирной паутины и в частности к вашей статье, спасибо выручили, всё получилось супер .)

lenya@

алексей


17 Мар 10:43


lenya@ писал(а):
ну не мог не зарегистрироваться и не поблагодарить Светлана, спасибо вам за столь подробно познавательный ликбез.

дело в том что на меня сегодня оставили племяшей, но так как я не богат познаниями в области кулинарии пришлось пригбегнуть к помощи всемирной паутины и в частности к вашей статье, спасибо выручили, всё получилось супер


Я очень рада, Алексей, что рецепт пригодился и все получилось...
Спасибо Вам за отзыв!

* Светлана *

Светлана


Москва


17 Мар 12:07


Светлана, большое спасибо за рецепт! Мой сын сейчас ходит в 1 класс, школьные обеды ему не нравятся. А в саду очень любил рыбные котлеты (хотя рыбу не употребляет ни в каком виде), сырные булки (так он их называет), и свекольное пюре.

Уже несколько месяцев он просит меня приготовить "как в садике", я пытаюсь изобразить что-то подобное, но увы... Думала уже в сад съездить, но сомневаюсь, поймут ли меня с такой просьбой...

Может быть Вы знаете "секретики" в приготовлении этих блюд? Огромное спасибо за тему! Ждем продолжения!

Lav_inna

Инна


44 года


17 Мар 14:27


Lav_inna писал(а):
Светлана, большое спасибо за рецепт! Мой сын сейчас ходит в 1 класс, школьные обеды ему не нравятся. А в саду очень любил рыбные котлеты (хотя рыбу не употребляет ни в каком виде), сырные булки (так он их называет), и свекольное пюре.

Уже несколько месяцев он просит меня приготовить "как в садике", я пытаюсь изобразить что-то подобное, но увы... Думала уже в сад съездить, но сомневаюсь, поймут ли меня с такой просьбой... Может быть Вы знаете "секретики" в приготовлении этих блюд? Огромное спасибо за тему! Ждем продолжения!


Инна, спасибо Вам за внимание и интерес к рецептам. Попробую помочь... Хотя, Вы знаете ведь, в каждом саду разные повара, и у каждого свои секреты. Я не повар, а просто пытаюсь повторить то, что когда-то нас радовало. А садики радовали не всегда... Я честно говоря не представляю чем сейчас детей кормят. Мои уже взрослые, а внуков пока нет... Я не думала.

Ингредиенты

что будет столько откликов и такая востребованность темы. Но несколько раз сталкивалась с растерянностью молодых мам: " Я не знаю чем кормить ребенка... ", в особенности, когда от баночек и заварных каш пора отходить, а что готовить и как... Даже сварить простую кашу порой у многих целая проблема.

Описание приготовления

Проще приготовить сложное блюдо, а чем кормить ребенка

* Светлана *

Светлана


Москва


17 Мар 17:18


Спасибо за ответ! Полностью разделяю Ваше мнение, на счет кормления детей в настоящее время, тем более "плохоедящих" и привиредливых. Буду экспериментировать дальше и внимательно следить за Вашими рецептами!

Lav_inna

Инна


44 года


18 Мар 10:55


poisonous

Наталья


40 лет
г.

Барнаул


Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Страница 1 из 14

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8,9,,13,14 След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты для детей


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Гуляш из свинины с подливкой (рецепт с фото пошагово) – это блюдо, которое не требует высоких кулинарных навыков. Поверьте, гуляш сложно испортить даже новичку на кухне. Нежное и мягкое мясо в сочетании с густой подливой будет отличным дополнением ко вторым блюдам. А в целом гуляш – это по-настоящему вкусное, сытное, домашнее блюдо!

Ингредиенты

  • шестьсот пятьдесят грамм мякоти свинины;
  • один репчатый лучок;
  • три стакана воды;
  • две столовые ложки муки;
  • семьдесят грамм томатной пасты;
  • два лавровых листика;
  • четыре столовых ложки подсолнечного масла;
  • четверть чайной ложки черного молотого перчика;
  • по вкусу соль.

Приготовление

  • 1. Вымойте мясо, порежьте его небольшими кубиками сантиметра по два.
  • 2. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло, а затем выложите мясо. Обжарьте его до образования румяной корочки.
  • 3. Как только мясо зарумянится, добавьте в сковороду томатную пасту. Перемешав, обжарьте ее с кусочками мяса.
  • 4. После этого влейте в мясо указанное количество воды, бросьте соль и листок лаврушки, поперчите. Обязательно плотно закройте сковороду крышкой и готовьте так в течении 40 Min- 60 Min.
  • 5. Снимите шелуху с лука и порежьте его небольшими кубиками.

    Поставьте на огонь сковороду и налейте в нее масло. Обжарьте лук до золотистости.

  • 6. В отдельной сковороде обжарьте муку до пшеничного цвета. Следите, чтоб она не подгорела.
  • 7. Добавьте к луку муку и перемешайте ингредиенты. Прожарьте все некоторое время вместе.
  • 8. Тем временем мясо уже готово.

    Слейте с него небольшую часть бульона и влейте его в лук с мукой. Тушите до тех пор, пока подлива не загустеет.

  • 9. Перелейте готовый соус в мясо, перемешайте и доведите до кипения. Выньте лавровый лист.
  • Гуляш с подливкой готов. Подавайте его горячим вместе с гарниром, например, рисом или пюре, гречневой кашей, также вкусно будет и с макаронами. Не лишними будут свежие овощи. Приятного аппетита!

1
09.07.2018
Мария
Свежий огурец нарезаем кружочками.