Все рецепты

Гуляш с черносливом из говядины с подливкой



Гуляш из говядины с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Видео: Гуляш с подливкой рецепт от Irene Fiande. Гуляш из говядины

Режем мясо на мелкие, продолговатые кусочки, поперёк волокон. Это - главное!
Укладываем кусочки в чугунную "утятницу" или другую ёмкость, какая у вас есть.

гуляш с черносливом из говядины с подливкой

Заливаем воду так, что бы она начала покрывать верхний слой мяса. Заталкиваем в мясо 4-5 лавровых листа и 3-4 целых зубчиков чеснока.

Богатым и свободным человеком, хочет стать подавляющее большинство нормальных людей. Надо просто дать им эту технологию и показать на своем личном примере как этого достичь во всех нюансах.

Кидаем 5-7 горошин душистого перца и доводим воду до кипения. Снимает первичную пену, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим в течении 30-40 минут (зависит от возраста животного).
Этим временем чистим и режем мелко лук, морковку (тоненькими тростинками), чеснок.

Обжариваем на растительном масле лук до начала возникновения золотистого цвета и заправляем его пластинками резаного чеснока. Как только в воздухе появится запах жареного чеснока (его спутать с другим просто невозможно) добавляем на сковородку морковку.

Всё тщательно перемешиваем и жарим на мелком огне ещё минут 5-7.
В это время добавляем в варящееся мясо пол чайной ложки базилика, 4 чайные ложки говяжьей приправы, пол столовой ложки соли и кубик бульона. Варим ещё минут 5.
Затем вводим жареный лук + морковку + чеснок.

Варим ещё 5 минут.
За эти 5 минут размешиваем в мисочке 3-4 столовые ложки томатной пасты, 1-2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки муки. Всё тщательнейшим образом перемешиваем до того момента, когда исчезнут мучные комочки.
Всю эту массу вводим в посуду с мясом, перемешиваем до получения однородной смеси, вводим в мясо 5-7 плодов чернослива, накрываем крышкой и тушим на мельчайшем огне ещё минут 30-40.
Время конечно же зависит от даты рождения нашего животного.

Лучшая губка для жарения пищи ребенку разнообразные веточки, для обучения деятельности понадобится санитарная книжка. Магистр-повар ресторана Стейкс Головной Гершуни учит, руководит организацией всего процесса заготовки сырья, так.

Спустя 20-30 минут пробуем мясо. Оно должно быть мягким и распадаться на волокна во рту.
Выключаем огонь и оставляем гуляш под крышкой до того времени, пока готовим картофельное пюре.

Подписаться на комментарии Отписаться от комментариев

Самый простой рецепт приготовления гуляша известен всем: нарезаем кусочками свинину и репчатый лук, обжариваем 5 минут на растительном масле или в кулинарном жиру, добавляем томатную пасту, обжаренную муку, воду и тушим до готовности, аналогично приготовлению гуляша из говядины.

А что, если такой повседневный гуляш вам уже приелся?

Нужен новый рецепт, с новым насыщенным вкусом: кусочки свинины с черносливом в томатном соусе со свежей зеленью.

Ингредиенты для гуляша из свинины:

0,5 кг свинины,
2 небольших веточки петрушки,
1 лук-порей (или обычный репчатый),
растительное масло для жарки,
1 столовая ложка муки,
2-3 маленьких морковки,
2 стакана воды или мясного бульона,
2 столовых ложки томатной пасты,
горсть чернослива,
соли и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления гуляша:

Свинину нарезаем кубиками с гранью порядка 2-3 см, обваливаем в муке и обжариваем партиями в разогретом растительном масле до золотистой корочки

с обеих сторон. Не стоит вываливать в сковороду сразу всю свинину, она не поджарится, а даст сок.

Лук измельчаем и обжариваем его на оставшемся масле.

Выкладываем свинину и лук в толстостенную емкость, в которой и будем готовить гуляш.

Добавляем томатную пасту, немного обжариваем, добавляем чернослив.

Заливаем 2 стаканами кипящей воды или бульона. Тушим на медленном огне под крышкой порядка часа, пока свинина не станет очень мягкой.

Добавляем морковь, солим и перчим по вкусу.

Тушим гуляш еще 10 минут, посыпаем измельченной петрушкой. Можно томить гуляш и в духовке, в таком случае время умножайте на 2.

Оставляем под крышкой, чтобы гуляш как следует настоялся и ингредиенты сроднились.

0
07.03.2018