Все рецепты

Гуляш рецепт с фото без томатной пасты



Видео: Потрясающе Вкусный С Любым Гарниром - Гуляш Из Свинины! Все Сыты И Довольны!!!

гуляш без томатной пасты

Гуляш из свинины без томатной пасты рецепт с фото

Простое и вкусное блюдо уже почти забытой, советской классики. Иногда прекрасно вспомнить хорошо забытое старое и порадовать себя и близких незатейливым приготовлением гуляша с подливкой.

Ингредиенты

  • Мясо свинины - 400 г
  • Лук - 1 шт.
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Сахар - 1 ч.

    л.

  • Соль - по вкусу
  • Красный перец - 1/2 ч. л.
  • Сухая аджика - 1 ч. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Растительное масло - 3 столовая ложка
  • Мука - 1 столовая ложка

Информация

Время приготовления - 50 мин

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт, как приготовить

Свинину нарезать мелкими брусочками.

Лучше взять филе или шейную часть.

К мясу добавить нарезанный лук, специи и соль. Жарить до размягчения лука.

Через 10-15 минут добавить столовую ложку муки без горки. Хорошо размешать и обязательно поджарить мясо с мукой для удаления мучного привкуса.

Добавить ложку томатной пасты, сахар, соль, перемешать. Поджарить все вместе 3 минуты.

Залить кипяченой водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавить лавровый лист и проварить 20-30 минут под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения подливы.

Гуляш с подливой готов.

Для тех, кто не очень любит подливу, блюдо можно подсушить, подержав на огне длительное время, не закрывая крышкой.

Подавать его можно с любым гарниром: рисом, картофелем, гречкой.

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - гуляш из свинины с подливкой - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Похожие рецепты

Всем привет! Меня зовут Ирина.

Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

Гуляш из свинины без томатной пасты с подливкой рецепт

Если, зная рецепт гуляша из говядины, который можно посмотреть на этой странице. приготовить по нему блюдо, но из свинины, то, как оно будет называться? Правильно..., но это чисто наш, русский подход. Да и мясо получается вкусным, как и соус подливка к этому мясу. Это я всё к чему, а к тому, что любители и ценители истины, сильно не пинайте меня за то, что в гуляш я кладу свинину.

Да и из густого супа, превратил это блюдо в горячее. Ибо блюдо я описываю не венгерское, а наше, русское. Вот такая кулинарная анархия, но в любом случае спасибо Венграм за идею.

Ингредиенты для гуляша из свинины:

700-800 гр. свинины (вырезка с окорока или шеи)

две столовых ложки сметаны

две столовых ложки муки

один-два помидора или две столовых ложки кетчупа (томатной пасты)

специи по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление гуляша из свинины:

Начнём с выбора мяса. Я больше люблю вырезку с окорока, но если вы предпочитаете очень нежное мясо, можно взять шею. Перед тем как нарезать свинину, нужно постараться убрать весь лишний жир. При работе с задней частью, это не так критично.

В шее, же жира очень много, в том числе в качестве прослоек. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук мелко порубить или нарезать.

В сковороду добавить растительное масло, хорошо разогреть и выложить туда мясо. Сначала свинина пустит обильный сок, его нужно выпарить. Затем слегка обжарить кусочки.

Во время обжарки, добавить к мясу лук. Регулярно перемешивая пассеровать их на среднем огне около 3-5 минут. В это время кухня заполняется необыкновенным ароматом.

После обжарки, добавить в будущий гуляш немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне от 40-ка минут до часа. Если Вы используете помидоры, то их нужно нарезать и добавить к мясу перед тушением.

Я же использую домашний кетчуп приготовленный по этому рецепту.

поэтому к готовой свинине добавляю муку, сметану и кетчуп одновременно. Можно подлить ещё немного воды. Тщательно перемешать, поварить ещё пару минут. Добавить в гуляш специи, посолить, ещё раз перемешать и дать настояться.

Готовый гуляш из свинины подавать с привычными гарнирами, например картофельным пюре или макаронами, как у меня. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным, мягким и тает во рту. Приятного аппетита.

Гуляш без томатной пасты

Спасибо за рецепт! Старый и добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные кусочки свинины без костей с густой подливкой.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой настолько прост, что это блюдо сложно испортить даже новичку на кухне. А вот сделать лучше – пожалуйста. Обжарили? Добавляйте муку. Она придаст желаемую густоту гуляшу из свинины с подливкой. Накройте свиной гуляш с томатной подливкой крышкой и тушите минут 30-40, иногда перемешивая.

Этот рецепт для тех, кто не любит томат в блюдах. Но это не значит, что им нужно отказаться от гуляша. Такой гуляш можно кушать и без гарнира, с кусочком теплого хлеба и свежей зеленью. Мне кажется, что именно такой гуляш из свинины давали в нашей школьной столовой, захотелось повторить и вспомнить вкус детства.

Помните я готовила свинину в томатном соусе и мне очень понравилось, что мясо сначала отваривается (получается нежным и тает во рту), а уже только потом его можно резать и жарить.

А бульон не пропадет и пойдет в подливку в конце готовки! К мясу покрошила мелко лук, натерла морковку и обжарила все вместе.

Затем взяла пол стакана теплой воды и размешала в ней томатную пасту и муку, удобнее всего это делать вилкой. Вылила содержимое стакана в сковороду, постоянно помешивая и подлив сразу начинает густеть. Протушила еще минут пять и гуляш из свинины с подливой готов! Если вам кажется, что он слишком густой получился и много воды выкипело, то добавьте еще немного водички.

Свиной гуляш с подливкой готовится из таких ингредиентов (на 2 порции):

Я просто развожу томатную пасту с водой и протушиваю мясо.

В самом конце добавляю чеснок. Гуляш готовлю с удовольствием потому, что легко, быстро и главное - всем нравится. Свинину беру хорошего качества и она всегда получается мягкая. Гуляш это говядина и паприка.

Спасибо.

Важно.
Этот рецепт для тех, кто не любит томат в блюдах. Гуляш вполне можно приготовить и без него

Получилось вкусно. Много полезной информации в рецепте для меня, как для новичка. Добавляйте свои любимые специи, овощи, экспериментируйте с составом подливы, и будет вам кулинарное счастье. Поставьте сковороду на огонь, разогрейте посильнее и выложите кусочки свинины. А пока свинина для гуляша обжаривается, очистите и нарежьте полукольцами лук. В принципе, это можете сделать и до начала жарки мяса, чтобы никуда не спешить.

Рецепты с пошаговыми фото. Самые вкусные кулинарные рецепты, которым можно доверять.

Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте на сковороде минуту-другую. Учитывайте то, что во время тушения подлива станет немного гуще благодаря муке и выпариванию жидкости. Прекрасно подойдет слегка пресноватый рис, который впитает насыщенный вкус и аромат подливки.

Неплохо «звучит» свиной гуляш в дуэте с картошкой (хоть жареной, хоть в виде картофельного пюре). Можно отварить макароны или пшено - все равно будет неизменно вкусно.

Поблагодарите а за рецепт

Ну и конечно, важное значение имеет вкусная и пикантная подлива, которая образуется в процессе приготовления. Благодаря муке подлива становится кремовой консистенции, а томатная паста придает гуляшу некую пикантность и кислинку. Применять в данном блюде можно свинину, баранину, говядину.

Выбирайте нежирные куски свинины, лучше всего для вкусного гуляша подойдет корейка, лопатка или вырезка.

Одним из преимуществ приготовления гуляша из свинины, является то, что свинина содержит меньше холестерина, чем говядина и баранина. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

Процесс приготовления

Посыпаем мясо мукой и мешаем, пока она не покроет кусочки со всех сторон. Добавляем томатную пасту и сметану, перемешиваем содержимое. Доводим до кипения и размешиваем сметану с томатной пастой ложкой.

В конце приготовления мясной гуляш из свинины можно посыпать зеленым луком, или же измельченным чесноком. Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить именно такой гуляш, как готовили его в советских столовых и общепитах.

С этим рецептом получится замечательно.

Гуляш можно приготовить без помидоров, убедитесь в этом сами! Вкусное мясо с овощами и с густой подливкой прекрасно подойдет к любому гарниру.

Гуляш из свинины без томатной пасты с подливкой рецепт с фото пошагово

Простое и вкусное блюдо уже почти забытой, советской классики. Иногда прекрасно вспомнить хорошо забытое старое и порадовать себя и близких незатейливым приготовлением гуляша с подливкой.

Ингредиенты

  • Мясо свинины - 400 г
  • Лук - 1 шт.
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Красный перец - 1/2 ч.

    л.

  • Сухая аджика - 1 ч. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Растительное масло - 3 столовая ложка
  • Мука - 1 столовая ложка

Информация

Время приготовления - 50 мин

Гуляш из свинины с подливкой: рецепт, как приготовить

Свинину нарезать мелкими брусочками. Лучше взять филе или шейную часть.

К мясу добавить нарезанный лук, специи и соль. Жарить до размягчения лука.

Через 10-15 минут добавить столовую ложку муки без горки.

Хорошо размешать и обязательно поджарить мясо с мукой для удаления мучного привкуса.

Добавить ложку томатной пасты, сахар, соль, перемешать. Поджарить все вместе 3 минуты.

Залить кипяченой водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавить лавровый лист и проварить 20-30 минут под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения подливы.

Гуляш с подливой готов.

гуляш рецепт с фото без томатной пасты

Для тех, кто не очень любит подливу, блюдо можно подсушить, подержав на огне длительное время, не закрывая крышкой.

Подавать его можно с любым гарниром: рисом, картофелем, гречкой.

Еще 1076 интересных рецептов вторых блюд. Смотрите, что вкусненького можно приготовить!

Как очистить кухню: 7 простых способов

7 продуктов, заставляющих незаметно набирать вес

Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда - гуляш из свинины с подливкой - в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Рецепты мясного гуляша с и без томатной пасты

Гуляш из свинины с томатной пастой получается особенно вкусным.

Предварительная обжарка позволяет мясу остаться сочным, во время тушения мясо размягчается и наполняется ароматами, пропитываясь томатным соусом.

Для приготовления свиного гуляша возьмем следующие ингредиенты:

  • свинина — 300 граммов;
  • лук-репка — средняя луковица;
  • масло подсолнечное (оливковое) — столовая ложка;
  • мука — столовая ложка;
  • паста томатная — 2 столовые ложки;
  • соль по вкусу; лаврушка, смесь перцев;
  • вода — стакан.

Мясо порезать небольшими кусочками. Сотейник или глубокую сковороду раскалить, влить масло и быстро обжарить свинину до румяной корочки без добавления соли на сильном огне.

Для обжарки достаточно 5-7 минут.

Нарезанный мелкими кубиками лук добавляем к мясу и жарим вместе с ним мясо еще 1-2 минуты. За это время лучок должен немного подрумяниться.

Теперь добавляем соль с перцем, перемешиваем и всыпаем муку. Хорошо все перемешиваем и жарим еще минуту, не прекращая помешивания.

Томатную пасту развести водой и добавить к свинине. Бросить лаврушку и довести до кипения. Закипевшее мясо с подливкой посолить, накрыть крышкой и тушить минут 30 до мягкости мяса. В то время, когда свинина будет тушиться, периодически нужно перемешивать гуляш. Это необходимо для того, чтобы загустевший соус не пригорал.

Гуляш с томатной пастой хорошо сочетается с картофельным пюре и рисом.

Сверху гуляш с гарниром можно посыпать рубленой зеленью. Этот маленький штрих сделает блюдо еще более вкусным.

Разнообразить вкус свиного гуляша можно, добавив в него морковь, сладкий перец, чеснок и т. д.

гуляш рецепт с фото без томатной пасты

Мы предлагаем рецепт, в состав которого входят соленые огурчики.

  • мякоть свинины — 0,5 кг;
  • 2 соленых огурчика (можно брать маринованные);
  • луковица;
  • 2 зубочка чеснока;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • столовая ложка муки;
  • аджика острая — 2 чайные ложки;
  • смесь перцев и соль:
  • для жарки растительное масло.

Вымытое и просушенное на бумажном полотенце мясо режем небольшими кусочками, прожилки и пленочки убираем. В сковороду наливаем масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Свинина жарится до того момента, пока полностью испарится жидкость, а на кусочках образуется румяная корочка.

К мясу добавляем лук, порезанный кубиками, и жарим его с мясом до прозрачности.

После этого добавляем измельченные соленые огурцы, томатную пасту, давленый чеснок и аджику.

О рецепте гуляша из говядины с подливкой

Теперь равномерно по поверхности высыпаем муку и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Солим, перчим, еще раз перемешиваем и убавляем огонь. Тушим гуляш до готовности под крышкой.

Время тушения примерно 30 минут.

Этот вариант гуляша идет сразу с гарниром в виде картофеля.

  • мясо — половина килограмма;
  • картошка — килограмм;
  • паста томатная — 2 столовые ложки;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 зубочка чеснока;
  • средняя морковка;
  • соль, смесь из сушеных овощей, паприка;
  • растительное масло.

На растительном масле обжариваем морковь и лук. Сюда же добавляем чайную ложку сушеной овощной смеси. Нарезанное мясо выкладываем на разогретый глубокий сотейник, добавляем воду и тушим на медленном огне 30 минут.

Очищенный картофель режем брусочками и добавляем к тушеному мясу.

Солим и заправляем томатной пастой. Высыпаем обжаренные овощи и перемешиваем. Заливаем гуляш кипятком так, чтобы вода полностью его покрывала. Тушить блюдо нужно минут 30 на медленном огне.

Категория: Рецепты из мяса

Мякоть парной телятины промыть под проточной водой и хорошенько обсушить. Нарезать мясо острым ножом на небольшие одинаковые кусочки. В сковороде нагреть растительное масло и выложить в него мясные кусочки. Обжарить до румяной корочки. Лук почистить и помыть. Мелко нарезать его маленькими кубиками и когда мясо хорошо обжарится, выложить лук к мясу. Перемешать и обжарить на не очень большом огне в течение 5 минут.

Тем временем свежие сочные помидоры помыть и обдать на пару минут кипятком.

Очистить от кожицы, мелко нарезать и выложить к мясу с луком.

Способ приготовления

Перемешать и жарить все вместе еще около 5 минут. Присыпать мясо с овощами мукой и качественно перемешать. Добавить специи, влить горячую воду или бульон и снова перемешать. Накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне, подливая при необходимости жидкость, около 1-1,5 часов, до готовности и мягкости мяса. Выключить плиту, добавить в гуляш соль с перцем и дать ему постоять под плотной крышкой, на протяжении нескольких минут.

Гуляш без томатной пасты готов!

1
04.03.2018
Наталья
Не забываем писать отзывы и комментарии.