Все рецепты

Гуляш из свинины со сметаной и томатной пастой



Видео: Goulash from pork

Люблю мясо просто безумно. Я просто классический мясоед, про мужскую часть своей семьи вообще молчу. Иногда стараюсь радовать себя и семью мясными блюдами из свинины и говядины.

Мясо – источник самого легко усваиваемого человеком белка, а также оно содержит необходимые ферменты, которые невозможно получить в других продуктах. Если совсем исключить из своего рациона этот продукт, то это может пагубно повлиять на организм в целом.

Но не будем углубляться в медицинские термины. Поклонникам мясных блюд посвящается этот рецепт.

Я приобрела немного свинины и решила приготовить на новогодний стол  довольно простое и очень вкусное блюдо – гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата. Это блюдо подойдет к любому гарниру, но можно употреблять и как самостоятельное блюдо. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций готового блюда.

Чтобы приготовить гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата, вам понадобится:

свинина  – 0,5 кг (мякоть)
мука – 2 столовые ложки
лук – 1 шт. (большого размера)
сметана – 2 столовая ложка
кетчуп – 2 столовые ложки (можно использовать томатную пасту)
растительное масло – для жарки
паприка – 1 ч.

л.
чеснок – зубчик
соль и молотый перец – по вкусу

Как приготовить гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и  приправить паприкой. Затем обжарить на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до появления аппетитной румяной корочки. После  того как мясо подрумянится, необходимо добавить  немного воды, примерно 300 мл, и на небольшом огне тушить мясо до полной готовности.
2. Лук  очистить от шелухи  и порезать полукольцами, если луковица крупная – четвертинками колец.

На другую сковороду, предварительно разогретую, выложить лук. К луку добавить муку  и жарить все вместе в течение 2-3 минут. 3. Отправить луковую зажарку к готовому мясу, хорошенько перемешать и продолжать тушить на маленьком огне. Чеснок пропустить через пресс и отправить в сковороду.
4. Приготовим соус.

Рецепт гуляша со свининой и томатной пастой

Для этого к мясу добавить кетчуп и пару ложек сметаны. Хорошо все перемешать и тушить на среднем огне 5 минут.
5. Если вы используете томатную пасту, тогда ее нужно развести небольшим количеством воды, около 50 мл, прежде чем отправлять в сковороду к мясу. Можно использовать также свежие помидоры, для этого их необходимо очистить от кожицы, измельчить и протушить. В этом случае разбавлять водой не нужно.

Подавать с любимым гарниром.

На мой взгляд лучше всего гуляш сочетается с картофелем или спагетти. Время приготовления блюда – 45 минут.

Рекомендую готовое блюдо украсить зеленью. Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата – прекрасное блюдо на каждый день.

Приятного аппетита!


Совет к рецепту:

Гуляш из свинины в соусе из сметаны и томата

«При использовании сметаны для приготовления подливки, нередко случается, что она сворачивается, подобно кефиру. Чтобы этого не произошло, достаточно добавить к сметане пару ложек свежего молока.»

Гуляш

Добавить комментарий


Для тех, кто хочет узнать как приготовить гуляш из свинины со сметаной пошагово, я специально детально расписываю каждое действие.

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и мясо буквально тает во рту. Кроме того, это блюдо идеально для тех, кто хочет внести некое разнообразие в ежедневный рацион.

гуляш из свинины со сметаной и томатной пастой

Также, на мой взгляд, с гарниром, например, из картофельного пюре, гуляш из свинины со сметаной будет вполне себе праздничным блюдом.. Публикую для Вас гуляш из свинины со сметаной рецепт и фото. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

Подробнее

Шаг №1

Выложите на стол все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Шаг №2

Как приготовить гуляш со сметаной:
Итак, приступим. Первым делом нарежьте свинину на средние кусочки. Кубиками. Размеры как на фото. Посолите их.

Шаг №3

Далее нагрейте сковороду, и влейте туда масло.

Обжарьте на нем мясо до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Чтобы получилось как на фото, сначала обжарьте кусочки на среднем огне 7-10 минут, затем кусочки переверните поджаренной стороной вверх и обжаривайте еще 7-10 минут. Подготовленное мясо выньте из сковороды в миску или кастрюлю.

Шаг №4

На сковороде, на которой жарилось мясо, спассеруйте томат-пюре или томатную пасту. Для этого смешайте с пюре или пастой 1 столовые ложкиожку растительного масла и потушите на медленном огне, помешивая, томатную пасту 5-7 минут (томат-пюре тушите примерно 20-25 минут).

Шаг №5

Обжаренную свинину переложите в кастрюлю с пассерованным томатом-пюре.

Шаг №6

Теперь влейте воду (около 2,5 стаканов) и потушите до готовности при слабом кипении.

Инвентарь

Свинина будет готова через 40-45 минут.

Шаг №7

В это время почистите и нашинкуйте лук..

Шаг №8

На сковороде разогрейте 1 столовые ложкиожку растительного масла и вложите туда лук. Обжаривать лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности (7-10 минут).

Шаг №9

Муку обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 10 минут.

Шаг №10

Теперь слейте бульон, полученный при тушении мяса, и разведите им пассерованную до светло-коричневого цвета пшеничную муку.

Доведите до кипения.

Шаг №11

При необходимости процедите и добавьте пассерованный репчатый лук.

Шаг №12

Залейте соусом свинину, добавьте сметану, перец и лавровый лист. Посолите.

Доведите до кипения и потушите 5 минут на медленном огне.

Шаг №13

Отличным гарниром к гуляшу из свинины со сметаной будет картошка в любом виде.
Приятного Вам аппетита!

1
01.03.2018
Валерьевич
Картошку добавляем к мясу, наливаем ещё немного воды ( столько, чтобы не полностью покрывало картофель) и готовим минут 10-15.