Все рецепты

Гуляш из свинины с подливкой. Как приготовить – пошаговый рецепт с фото



Видео: Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:Домашняя

Кол-во порций:2 порции

Тип блюда:Вторые блюда

Ингредиенты для гуляша из свинины с подливкой на 2 порции:

Рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой по шагам

Гуляш из свинины - это сочетание маленьких кусочков мяса с жидкой ароматной подливкой.

Ингредиенты для приготовления гуляша с овощами

Гуляш можно употреблять просто со свежими овощами, как самостоятельное блюдо, а можно подавать с гарниром. Для блюда понадобится мясо, овощи, томатная паста, чеснок и специи.

Мясо промываем под холодной водой.

Классический рецепт.
Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным.

Отрезаем лишний жир. Режем мелкими кусочками.

Бросаем нарезанную свинину в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Мясо сразу схватится и все соки останутся внутри, что сделает его сочным и мягким. Варим 30 минут.

Пока мясо варится, отчищаем от кожуры морковь, лук и чеснок.

Обжаривая миндаль, постоянно помешивайте его, а затем отставьте в сторону. После этого откиньте вишни на дуршлаг.

Морковь трём на мелкой тёрке, лук и чеснок режем очень мелко. Чеснок можно пропустить через пресс, или натереть на крупной тёрке.

Разогреваем подсолнечное масло на сковородке и выкладываем морковь, лук и чеснок.

гуляш из свинины с подливкой и овощами

Чеснок обязательно обжариваем отдельно, так сохранится аромат у блюда. Жарим около 10 минут.

Когда мясо сварилось (через 30 минут), перекладываем его в сковородку с овощами и наливаем туда же бульон. Бульон должен немного прикрывать мясо.

Всё перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, лавровый лист, перчим и по желанию можно добавить приправу. Оставляем мясо тушиться под крышкой на медленном огне 20 минут.

Гуляш из свинины готов. Раскладывайте блюдо по тарелкам и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

56

115

25

1379

всего в 1 порции:

28

58

13

690

всего в 100 граммах:

10

21

5

251

рецепта: Волшебница

дата публикации:

просмотров: 2895

Нет комментариев и отзывов.

Вы можете быть первым!

Сегодня по рецептам из рубрики «Вторые блюда» будем готовить гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из мяса, издавна известное, популярное и вкусное блюдо, в недавние времена обязательное в заведениях общественного питания.

И хотя корни этого блюда уходят вглубь веков старой Венгрии, в наше время оно известно практически во всем мире.

Тушеное мясо в подливке подходит практически к любому гарниру будь то гречка, рис, картошка или макароны.

Вкусное, сытное блюдо, о котором сегодня немного и поговорим.

Как же правильно, быстро, а самое главное вкусно приготовить гуляш.

Вкусный гуляш из свинины на сковороде

Блюдо это, не сложное в приготовлении и требует минимум продуктов

Возьмите с килограмм свинины, лучше всего вырезку, если в вашем куске есть кости, их следует обрезать, еще нужны большая морковь, одна луковица, немного томат-пасты, столовая ложка муки, соль, перец, пару лавровых листов, приправы из трав на ваше предпочтение, немного растительного масла и небольшой кусочек сливочного

Нарезаем мясо кусочками, лучше кубиками, только сильно не мельчите

  • Натираем на крупной терке морковь
  • Нарезаем лук кубиками, можно нарезать полукольцами

На разогретую сковороду выкладываем для предварительной обжарки мясо, масло пока не добавляем, чтобы выпарит лишнюю воду

В выпаренное мясо добавляем растительное и сливочное мясо, и буквально через минуту обжарки переложить его в отдельную тарелку

  • В сковороду выкладываем и обжариваем лук
  • Закладываем морковь и для улучшения вкуса добавляем пару ложек овощной заправки из помидоров и перцев, если у вас нет такой можно добавить отдельно овощи

Далее выкладываем томат-пасту и тщательно перемешиваем

На зажарку выкладываем мясо, обжариваем перемешивая

Наливаем немного кипяченой воды и тушим под крышкой 30 минут

Теперь нужно добавить столовую ложку муки, тщательно перемешать

Добавляем приправы – прованские травы, смесь перцев, универсальную приправу и перемешиваем

Добавляем еще немного воды, солим, бросаем лавровый лист и доводим под крышкой до готовности еще минут 15

Гуляш готов.

Укладываем кусочки мяса к гарниру и поливаем подливкой. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный гуляш из свинины в мультиварке

Для приготовления гуляша понадобится:

  • 300 г свинины
  • 1 средняя луковица
  • 1 долька крупного чеснока
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • томатная паста
  • 2 столовые ложки муки
  • вода и соль.

Режем мясо сантиметровыми кубиками, если есть в мясе хрящи или кости их следует удалить

Режем лук мелко и сразу чеснок, его будем обжаривать вместе с луком

Разогреваем мультиварку, наливаем немного масла и закладываем обжариваться мясо, жарим пока оно не примет светло-серый цвет, около 5 минут.

После чего добавим лук с чесноком и обжариваем вместе с мясом, где-то 5 – 6 минут

Добавляем столовую ложку муки, тщательно перемешиваем

Кладем 2 ложки томатной пасты, специи и приправы, можно смесь перцев, смеси трав, половина чайной ложки соли

Заливаем кипятком, все тщательно перемешиваем, добавляем перец горошком, лавровый лист.

Закрываем крышкой устанавливаем режим «Жарка» таймер выводим на 1 час

Гуляш готов, если вам кажется, что подливка очень жидкая, можно добавить одну чайную ложку крахмала, разведенную в столовой ложке воды и вскипятить 5 минут, подливка ваша станет гуще.

Гуляш из свинины с картошкой без томат-пасты

Этот рецепт наиболее подходит к рецепту классического гуляша с мясом, он готовится без томата, единственное его отличие - это мясо, в классическом гуляше применяется говядина

  • Достать мясо, промыть, обсушить и порезать мелкими кусочками
  • Растопить в сотейнике сливочное масло
  • Лук почистить, порезать соломкой и обжарить до мягкости в масле
  • Сладкий перец, желательно красный, порезать крупными кусочками и добавить к луку
  • Постоянно помешивая обжарить до мягкости, посолить
  • Добавить щепотка молотого тмина, чайную ложку молотой паприки
  • Сразу же все перемешать, чтобы паприка растворилась и дала равномерный красный цвет
  • Дать покипеть пару минут
  • Выложить порезанное мясо и измельченный чеснок
  • Добавить половину стакана теплой воды и тушить на слабом огне 30 минут
  • Картофель почистить и нарезать толстыми брусочками
  • Когда мясо потушится, добавить картофель
  • Все хорошо перемешать и тушить еще 20 минут до полной готовности картофеля
  • Сливочное масло можно заменить топленым свиным жиром
  • Готовый гуляш должен напоминать густой соус с картофелем и мясом
  • Блюдо подавать с мелко нарезанной зеленью и сметаной

Теперь предлагаю вам видео, где рассказывается о классическом гуляше, не о его рецепте, а о принципе его приготовления,

Посмотрите это очень интересно и познавательно

Принципы приготовления гуляша видео

публикации

1
06.07.2018
Александровна
Какие мероприятия или позиции вы планируете использовать?