Все рецепты

Гуляш из свинины с картошкой рецепт с фото пошагово




Изначально являясь блюдом венгерской кухни, гуляш обрёл популярность во многих странах мира. Часто это блюдо готовят в качестве подливки к какому-либо гарниру, однако первоначально гуляш варился как густой суп, сочетающий в себе первое и второе. Сытный суп-гуляш – просто замечательное решение для обеда! И именно о таком рецепте хочется рассказать вам сегодня. Итак, замечательный гуляш из свинины с картошкой!

Чтобы приготовить гуляш из свинины с картошкой, вам понадобится:

свиная вырезка – 400 г
картофель – 2-3 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
перец болгарский – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
масло сливочное – 50 г
паприка молотая
тмин молотый
соль

Как приготовить гуляш из свинины с картошкой:

1.

Мясо вымыть, обсушить и порезать крупными кусочками.
2.

Растопить в сотейнике сливочное масло.
3. Лук почистить, нарезать соломкой и обжарить на разогретом масле до мягкости.
4. Болгарский перец (желательно красного цвета) почистить, нарезать крупными кусочками и добавить к луку.
5. Постоянно помешивая, обжарить лук и перец до мягкости. Посолить, добавит щепотку молотого тмина и 1 чайные ложки молотой паприки. Сразу же хорошо перемешать, чтобы паприка не слиплась в комок и равномерно окрасила блюдо в насыщенный красный цвет.

гуляш из свинины с картошкой рецепт с фото пошагово

Дать покипеть 2-3 минуты.
6. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
7. В сотейник с овощами выложить порезанное мясо и добавить чеснок. Влить ½ ст.

гуляш из свинины с картошкой рецепт с фото пошагово

воды и тушить на слабом огне в течение 30 минут.
8. Картофель почистить и нарезать длинными толстыми брусочками.
9.

Когда мясо достаточно потушится, добавить картофель и перемешать. Тушить ещё 15-20 минут до полной готовности картофеля.
В процессе приготовления можно заменить сливочное масло топлёным свиным жиром.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Готовый суп должен напоминать густой соус с картофелем и мясом. Блюдо подавать на стол с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
Приятного аппетита вам и вашей семье!


Гуляш

Добавить комментарий


Гуляш – простецкое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, я советую вспомнить старый добрый советский рецепт - гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой – благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковородке все происходит именно так, как надо.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально. Доступные и недорогие ингредиенты, понятный и легко запоминающийся процесс приготовления. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу. Готовится гуляш около 40 минут – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту.

Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир. Именно это свойство гуляша объясняет его огромную популярность в советские времена, когда мясо было в дефиците. Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью.

Ингредиенты для приготовления:

  • свинина (лучше брать лопатку или корейку) - 1 кг;
  • лук - 1 головка;
  • мука - 3 столовые ложки;
  • томатная паста - 2 столовые ложки;
  • сметана - 2 столовые ложки;
  • зелень (лук, укроп или петрушка) - 10 гр;
  • соль и перец - по вкусу.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Первым делом промываем мясо, просушиваем его и нарезаем на ломтики в 2-3 см.

Разогреваем большую сковороду, куда уже вылили 2 столовые ложки растительного масла (оливкового у нас тогда не было), затем выкладываем в нее мясо. Соль и молотый перец добавляем по вкусу.

Обжариваем мясо около 5 минут, после чего измельчим головку лука, добавим ее в сковороду и хорошо содержимое перемешаем.

Оставим так еще на 5 минут. Спустя это время высыпаем в сковороду три столовые ложки муки, перемешаем так, чтобы она обволокла все ломтики мяса.

Теперь можно добавить отфильтрованную воду. Воды нужно ровно столько, чтобы скрыть мясо полностью. Еще раз добавляем соль и черный перец для вкуса, а для цвета нужно добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сметаны.

Перемешав все как следует, убираем огонь на минимальное значение и накрываем сковороду крышкой.

Так мы оставим гуляш на 40-45 минут. За это время мясо как следует протушится, пропитается нежностью вкусов томатной пасты и сметаны, а подлива станет однородной, невероятно вкусной и красивой. За несколько минут до готовности добавляем зелень.

Ингредиенты

Это может быть и зеленый лук, и укроп, и петрушка. Я сегодня добавляю измельченный укроп.

Как видите, приготовление этого рецепта не требует от вас специальных навыков, наличия множества эксклюзивных продуктов на вашей кухне и уймы времени. Именно за эту простоту гуляш из свинины с подливкой стал любим хозяйками от Калининграда до Владивостока.

Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре. При подаче выложенные на тарелку картофель и кусочки свинины поливаются подливой, образованной в процессе приготовления, ее цвет и вкус не оставят равнодушными никого из вашей семьи.

Попробуйте приготовить именно так и вы убедитесь, что на советской кухне приживались только лучшие блюда.

: SuperDeny

3
23.02.2018
Камилович
Сегодня мы будем готовить очень вкусный кекс на сметане.
Людмила
Наслаждайтесь творениями в стиле темари!
Николаевна
С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами.