Все рецепты

Гуляш из свинины с грибами подливкой рецепт с фото пошагово



Видео: Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Гуляш - изумительно вкусное блюдо венгерской кухни, это, по сути, густой мясной суп. Но уже давно гуляш получил повсеместное распространение, и у нас он больше ассоциируется со вторым блюдом, в котором много мяса и соуса.

Ингредиенты

Вот и мы сегодня будем готовить мясной гуляш с грибами - вкусное сытное блюдо с грибным ароматом.

Чтобы приготовить мяснойгуляш с грибами, я взяла свинину и шампиньоны, но вообще мясо можно использовать любое, и не только говядину, телятину или баранину, но икурицу, и индейку, просто на конечном этапе приготовления надо скорректировать время тушения.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 300 г шампиньонов
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковка
  • 2 помидора
  • 1 столовые ложки муки
  • две щепотки любых сухих травок, какие любите
  • соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Промытое и обсушенное мясорежем на небольшие кусочки, размером примерно 2 на 2 см.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, опускаем мясо и на довольно сильном огне быстро мешаем, чтобыкусочки мяса схватились со всех сторон.

Смешать все оставить на минут 15-30. Когда тесто постояло отдохнуло, можно приступить к жарке, разогрев хорошо сковородку на которой будете жарить (что бы первый блин не был комом), смазать её кусочком соленного сала, с помощью вилки.

Солить пока не надо.

Затем огонь немного убавляем и обжариваем свинину до румяной корочки. Перекладываем в кастрюлю (у меня маленький казан), где будет тушиться гуляш.

Теперь надо обжарить грибы. Я специально выбрала маленькие грибочки, чтобы обжарить их целиком, а те, что покрупнее, порезала на 4 части.

Если хотите, можно порезать и помельче, как вам больше нравится.

Итак, шампиньоны обжариваем на растительном масле, чтобы они немного подрумянились.

Потом перекладываем к мясу, стараясь, чтобы масло осталось в сковороде. Наливаем четверть стакана горячей воды, закрываем крышкой, ставим на минимальный огонь, пусть тушится потихоньку.

Лук чистим, мелко режем и обваливаем его в муке.

Обжариваем лук в той же сковороде, что и грибы, подлив немного масла.

Морковь чистим, трем на крупной терке, добавляем к луку и продолжаем обжаривать минуты три.

Помидорки моем, разрезаем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Полученную томатную массу добавляем в сковороду к луку и морковке.

Солим, перчим, добавляем сушеные травки (у меня базилик и хмели-сунели), перемешиваем, добавляемчетверть стакана горячей воды из чайника, закрываем крышкой и на слабом огне тушим минуты 2-3.

Затем содержимое сковороды перекладываем в казанок с мясом и грибами.

Перемешиваем.

гуляш из свинины с грибами подливкой рецепт с фото пошагово

Если жидкости маловато, можно немного подлить. Закрываем крышкой и продолжаем тушить минут 20-25. Огонь должен быть небольшим, чтобы жидкость в кастрюле только слегка булькала. Если вы тушите говядину или баранину, время тушения надо увеличить. Мясной гуляш с грибами готов, когда мясо становится мягким.

Досаливаем его по вкусу и даем немного настояться. Мясной гуляш с грибами отлично сочетаетсяс любым гарниром.

Еще в моей семье любят, когда я готовлю тушеную телятину с овощами, а к празднику частенько просят приготовить мясо по-французски с грибами и сыром..

На сегодня все.

Удачного дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

На главную страницу

Свинину нарежьте маленькими кубиками или брусочками.

Обжарьте мясо на растительном масле.

Добавьте мелко порезанный лук, соль и специи.

Ингредиенты

Перемешайте и жарьте до мягкости лука.

Через 10 минут добавляем муку, перемешиваем и продолжаем жарить.

Добавляем томатную пасту, сахар и соль. Еще раз тщательно перемешиваем и жарим 3-4 минуты.

Вливаем кипяченую воду, чтоб покрылось все мясо.

кладем лавровый лист, варим 25-30 минут под крышкой. Подлива должна загустеть, а мясо стать мягким.

Готово! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Вкусный гуляш из свинины:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 147

Рекомендуем рецепты:
Рулет из фарша с начинкой
Рисовая запеканка с цветной капустой и сыром
Пюре с тушенкой
Ласточкины гнезда
Паштет из куриной печени с грибами


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
12.07.2018
Викторович
Статья про то, как приготовить гуляш из свинины с томатной подливкой. А чтобы у вас.