Все рецепты

Гуляш из печени



Видео: Очень вкусная ПОДЛИВКА из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Гуляш из печени с подливой

Гуляш — старинное венгерское блюдо, которое испокон веков делали из говядины или баранины. Однако кулинарные эксперименты не стоят на месте. Сейчас уже придумано множество его вариаций, и одно из них из печени. Об этом и поговорим.

Содержание рецепта:
Роскошное сочетание солнечных томатов, яркого сладкого перца, богатого вкуса мяса, овощей, зелени и специй мало кого оставит равнодушным.

Однако время не стоит на месте и в классическую рецептуру кулинары внесли новые нотки, экспериментируя с компонентами. Так, к таким блюдам относится гуляш из печени, который и был рожден на базе знаменитого старого рецепта. Некоторые предвзято относятся к яствам из субпродуктов, считая их простыми и обыденными. Но попробовав однажды приготовленный собственноручно гуляш с печенью, навсегда останутся поклонниками этого кушанья.
Печень для рецепта можно использовать любую. Главное знать, как правильно обрабатывать каждый сорт. Например, говяжья нередко горчит. Избавиться от горечи поможет вымачивание субпродукта в воде или молоке в течении получаса.

Спасибо за отзыв

Стоит отметить, что любая печень — кладезь полезных элементов необходимых нашему организму. Блюдо из печени способно обеспечить дневную норму магния, железа, витамина, цинка, натрия, фосфора.

Можно повесить и яркий постер любимого актёра или картину, расставить броские безделушки. Для подростков же с более «взрывным», беспокойным характером комнату лучше оформить в спокойных тонах: бежевых, светло-голубых или зелёных.

Блюда из этого субпродукта улучшают свертываемость крови, зрение и волосы, укрепляют костную ткань и уменьшают тромбоз. Да и вообще печень желательно включать в меню хотя бы один раз в неделю.

  • Калорийность на 100 г — 151 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 1 час 10 минут
Ингредиенты:
  • Печень куриная — 800 г (можно другой сорт любой)
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сметана — 2 столовая ложка
  • Томатная паста — 2 столовая ложка
  • Петрушка — маленький пучок
  • Соль — 1 ч.

    л. или по вкусу

  • Черный молотый перец — щепотка
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Душистый перец горошком — 4 шт.
  • Растительное масло — для жарки


Пошаговый рецепт приготовления гуляша из печени с подливой



1. Печень помойте, срежьте пленку, удалите жилы и сосуды.

гуляш из печени куриной с подливкой рецепт

После положите на бумажное полотенце и промокните. Нарежьте средними кусочками.


2. Подготовьте все овощи (морковь, лук, чеснок, помидоры) и зелень. С начала их все помойте.

гуляш из печени куриной с подливкой рецепт

Морковь, лук и чеснок очистите. Нарежьте все составляющие соломкой, а петрушку мелко измельчите.


3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите лук с морковью и чесноком. Доведите их до легкой золотистости, на среднем огне, периодически помешивая.

4. В другой сковороде расколите масло, установите чуть больше среднего температуру и положите печень. Обжарьте ее периодически помешивая до образования румяной корочки.

5. Положите в сковороду к печени пассированные лук с морковью, зелень и помидоры.

Перемешайте, сделайте средний огонь и продолжайте жарить около 10-15 минут.


6.

Гуляш из печени с подливкой

Приправьте гуляш солью с перцем, положите лавровый лист и горошком перец, налейте сметану и томатную пасту.


7. Влейте питьевую воду, около 200 мл, и доведите до кипения. Убавьте температуру, закройте сковороду крышкой и тушите субпродукт на медленном огне около получаса до мягкости.

8. Такой вкусный, питательный и полезный гуляш из печени великолепно дополнит любой гарнир из круп, картофеля или макаронных изделий. Он подойдёт для любой трапезы: завтрака, обеда, ужина.


Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гуляш из говяжьей печени.

Гуляш из куриной печени с подливой прекрасно сочетается практически с любым гарниром и идеален в качестве обеда или ужина.

Процесс приготовления

Приготовление гуляша из куриной печени займет у вас совсем не много времени, наверное меньше, чем приготовление гарнира. Печень я всегда готовлю минимум времени, тогда она выходит очень нежной и вкусной. Как только печень поменяет цвет - дальше ее готовить не нужно. На гарнир подавайте пасту, овощи, рис или гречку.

Чтобы приготовить гуляш из куриной печени с подливкой, подготовим продукты по списку.

Печень промываем, вырезаем жилки.

Нарезаем печень небольшими кусочками.

Очищенный репчатый лук шинкуем полукольцами.

Обжариваем печень с луком на масле до изменения цвета, огонь небольшой.

В это время размешиваем в воде сметану, муку, соль и специи.

Выливаем эту смесь в сковороду и доводим до кипения. Даем покипеть пару минут и выключаем.

Наш гуляш из куриной печени готов.

Приятного аппетита!

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

169

Elena H

1
13.06.2018
Анатольевна
Обжарьте на сковороде на разогретом раст.