Все рецепты

Вкусное блюдо из субпродуктов: рецепты приготовления гуляша




Главная> Рецептыверсия для печати

Гуляш из говяжьего сердца

Описание:На сайте столько потрясающих разнообразных рецептов, думала уже удивить нечем поварят, но оказалось, что почему-то никто не разместил рецепт из богатого витаминами и очень вкусного говяжьего сердца. Будем это исправлять, ведь говяжье сердце – это субпродукт первой категории, по своей пищевой ценности оно почти не уступает мясу, а в некоторых моментах даже его превосходит: так, в сердце в 1,5 раза больше железа и в 6 раз больше витаминов группы В (В 2, 3, 6,9 и 12), нежели в самой говядине.

Гуляш из говяжьего сердца: пошаговый рецепт

А так же в сердце в 4 раза меньше жиров, чем в говядине, но столько же белка, много витаминов и минералов, и при всем этом оно еще и малокалорийно (в 100 г сердца всего 87 ккал). приготовление гуляша из сердца ничем не отличается от простого гуляша, но надеюсь, что мой рецепт придется по вкусу многим! пожалуйста, строго не судите, это мое первое размещение рецепта.

18 , 22:10
Просмотров: 36973

Ингредиенты для "Гуляш из говяжьего сердца":

Рецепт "Гуляш из говяжьего сердца":
Вот все, что нам понадобится для приготовления, в кадр не попал чесночок и лавровый лист.

гуляш из говяжьего сердца с подливкой рецепт

сердце я взяла половину, как раз получился 1 кг.


Сердце помыть хорошенько от сгустков крови, и обрезать жирок, который сверху (на фото хорошо видно)можно вымочить в холодной воде 2-3 часа перед приготовлением, у меня столько времени не было.

Сердце порезать полосочками, как на гуляш

На сковородку налить подсолнечное масло, хорошо разогреть и выложить туда сердечко. Обжарить до тех пор, когда сок не станет выпариваться

Когда мясо обжарилось, жидкости поубавилось, это приблизительно занимает минут 20, добавляем горячей воды, что бы покрыло мясо

Закрываем крышку и тушим на небольшом огне, периодически помешивая приблизительно час.

если Вы видите, что жидкости становится мало, можно немного подливать кипяченой горячей воды.


Через минут 40 добавляем порезанный лук и болгарский перчик, тертую морковку, мешаем, добавляем лавровый лист, перчик горошком.

все мешаем и минут через 20 добавляем томатную пасту, солим, перчим. За 10 минут до готовности добавляем чесночок, можно порезать маленькими кусочками, можно выдавить чеснокодавкой, а можно просто ножом надавить на дольку чеснока, что бы она треснула и положить в гуляш.


Блюдо получается очень вкусным, мясо по консистенции более плотное, чем говядина.

Описание процесса

хорошо сочетается с картошкой, с рисом. в общей сложности мясо тушится 2 часа.
всем приятного аппетита! очень надеюсь, что Вам придется по вкусу)



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

гуляш из говяжьего сердца с подливкой рецепт


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?

Описание: На сайте столько потрясающих разнообразных рецептов, думала уже удивить нечем поварят, но оказалось, что почему-то никто не разместил рецепт из богатого витаминами и очень вкусного говяжьего сердца. Будем это исправлять, ведь говяжье сердце – это субпродукт первой категории, по своей пищевой ценности оно почти не уступает мясу, а в некоторых моментах даже его превосходит: так, в сердце в 1,5 раза больше железа и в 6 раз больше витаминов группы В (В 2, 3, 6,9 и 12), нежели в самой говядине.

А так же в сердце в 4 раза меньше жиров, чем в говядине, но столько же белка, много витаминов и минералов, и при всем этом оно еще и малокалорийно (в 100 г сердца всего 87 ккал). приготовление гуляша из сердца ничем не отличается от простого гуляша, но надеюсь, что мой рецепт придется по вкусу многим! пожалуйста, строго не судите, это мое первое размещение рецепта.








Сердце состоит из плотной и жесткой мышечной ткани. Перед кулинарной обработкой сердце разрезают вдоль, очищают от выступающих кровеносных сосудов и пленок и хорошо промывают.

Шаг 1

Сердце разрезать пополам, вырезать сосуды, промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов.

Шаг 2

Затем промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении 3-4 часа, за час до окончания варки положить соль.

Шаг 3

Сваренное до мягкости сердце нарезать кубиками, обжарить на разогретой с маслом сковороде вместе с мелко нарезанным луком примерно 10 минут.

Шаг 4

Посыпать мукой и жарить еще 2-3 минуты.

Шаг 5

Добавить 700 мл бульона, оставшегося от варки сердца, томат-пюре, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить гуляш 10-15 минут. В конце добавить соль, перец и довести до кипения.

Запеченные баклажаны можно использовать в качестве закуски к пиву (сама не пробовала, так как не пью пиво, но думаю, что будет очень даже неплохо). Пикантности этому блюду придают прованские травы и сыр, использованные в панировке.

Шаг 6

На гарнир можно подать жареный или отварной картофель. Приятного аппетита.


Похожий видео рецепт

0
02.03.2018