Все рецепты

Гуляш из говядины в мультиварке



Видео: Нежный гуляш из говядины!

Мясо в мульварке всегда получается хорошо. На сковороде добиться такого нежного вкуса невозможно. Гуляш из говядины готовится очень легко, а в результате получается сочное и ароматное блюдо, которое подойдет как к семейному ужину, так и к праздничному застолью.

Гуляш из говядины – рецепт, позаимствованный из национальной венгерской кухни. Отличный результат получается при готовке в духовке, используя глиняные горшочки.

Но этот процесс небыстрый.
Для начала нужно обжарить все, а потом перекладывать в горшки. К тому же придется, не переставая следить затем, чтобы блюдо не подгорало ко дну.

Приготовление гуляша в мультиварке сильно не утомляет, и есть возможность заняться домашними делами. При этом он остается сочным и нежным.

Гуляш с горчицей и сметаной

Список продуктов:

  • сметана – 5 столовые ложки;
  • томатная паста – 4 столовые ложки;
  • говядина- 400 гр.;
  • французская горчица – 1 столовые ложки;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • очищенная вода;
  • пшеничная мука – 2 столовые ложки;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Подготавливаем компоненты

  • Лук освободите от шелухи, и нарежьте полукольцами.

    Срежьте верхнюю кожицу моркови и натрите ее на крупную терку.

  • Промойте говяжье мясо, отожмите и положите на кухонное полотенце, которое впитает лишнюю жидкость. Потом переместите говядину на тарелку, натрите солью, перцем и горчицей.

    Отставьте ее на несколько часов.

  • Погружаем продукты в кастрюлю мультиварки. Продукты, подготовленные ранее, кладем в смазанную маслом чашу мультиварки, и обжариваем их в нужном режиме, пока мясо не перестанет пускать розовую жидкость.
  • Включаем кнопку «Тушение», добавляем томатную пасту, сметану. Досыпаем муку, постоянно помешивая блюдо. Наливаем воду так, чтобы она покрыла на несколько сантиметров говяжье мясо. Добавьте соль по вкусу, лавровый лист и перец.
  • Тушим блюдо приблизительно 60-70 минут. Если говяжье мясо недостаточно протушилось, готовьте еще около 20 минут.

    Оно должно быть мягким и хорошо протыкаться вилкой.

  • Подача на стол. Приготовленное блюдо в итоге получается густым и сытным. Подавать к столу, присыпав рубленой зеленью. В качестве гарнира использовать овощи.

Говядина в луковом соусе. Рецепт с видео

Традиционный гуляш из Венгрии

Список продуктов:

  • томатная паста – 4 столовые ложки;
  • мясо говяжье – 0,5 кг;
  • мука пшеничная – 3 столовые ложки;
  • морковь – 1 шт.;
  • очищенная вода;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • перец, соль;
  • растительное масло.

Подготавливаем компоненты

  • Мясо промываем под струей воды и режем на куски.

    Снимаем тонкую кожуру овощей. Морковь трем на терке, а лук измельчаем полукольцами. Томатную пасту перемешать с очищенной теплой водой.

  • Погружаем продукты в кастрюлю мультиварки. Обильно смазываем маслом внутренние стенки. Запускаем функцию обжарки и кладем сначала лук, потом, немного обжарив его, морковь.

    Нужно постоянно помешивать для равномерной обработки этих овощей.

  • После того как они станут мягкими, положить куски мяса. Из него должна перестать выделяться розовая водичка. Заливаем томатную пасту.
  • Учтите, что жидкость имеет свойство выкипать, ее станет меньше. Посолить, добавить перец и перемешать.

    Нажать кнопку «Тушение».

  • Опускаем крышку и выжидаем один час. Проверяем готов ли гуляш вилкой. Из него должен выделяться светлый сок.

    Если куски говядины не протушилась, готовьте их еще полчаса.

  • В конце насыпьте в гуляш муку. Хорошо перемешайте. У нее есть свойство браться комками.
  • Подача на стол. Употреблять в пищу гуляш лучше как отдельное блюдо. При подаче гуляш разливается в порционную посуду. По желанию притрусите зеленью.

Жидкий гуляш из говядины

Если добавить в гуляш большое количество жидкости, его смело можно назвать первым блюдом.
Список продуктов:

  • мясо говядины – 500 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 2 столовые ложки;
  • растительное масло;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • зелень;
  • очищенная вода;
  • соль, перец, лавровый лист.

Подготавливаем компоненты

  • Овощи хорошо промываем под краном с водой.

    Вынимаем прожилки и семена из серединки сладкого перца. Лук режем полукольцами. Морковь трем на терку. Помидор измельчаем ручным блендером.

  • Говядину режем кусками в несколько сантиметров, моем под водой и просушиваем.
  • Погружаем продукты в кастрюлю мультиварки. Стенки мультиварки смазываем растительным маслом и запускаем функцию «Жарка».
  • Засыпаем подготовленные овощи и обжариваем их. Полученную смесь перелить в отдельную посуду, но не делать отмену программы.
  • Кладем мясо и обжариваем его до золотистого оттенка, приправляя солью и перцем. Положить к говядине овощи, которые приготовили до этого и томатную пасту.
  • Перемешать и покрыть водой.

    Проверить достаточно ли соли и вкинуть лавровый листок для вкуса.

    Включить программу «Тушение» на 3 часа.

  • Подача на стол.
  • Жидкий гуляш подается к столу, сверху посыпав рубленой зеленью и украсив перьями лука.

Острый гуляш с перцем

Список продуктов:

  • болгарский перец -1 шт.;
  • говядина – 400-500 гр.;
  • лук – 1 головка;
  • острый перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • очищенная вода;
  • растительное масло;
  • пшеничная мука – 2 столовые ложки;
  • соль, черный перец.

Подготавливаем компоненты

  • Освобождаем мясо от прожилок и некрупно режем его.

    Овощи обмываем водой. Болгарский перец и лук измельчаем на одинаковые кубики.

    Говядина в луковом соусе. Рецепт с видео

    Морковь и чеснок натираем на терке. Из острого перца нужно вынуть семена. Если вы любите очень острое блюдо, делать это необязательно. Нам потребуется только одна половинка острого перца. Режем как можно мельче.

  • Томатную пасту разбавляем теплой водой.

    гуляш из говядины в мультиварке рецепты с фото редмонд

    Погружаем продукты в кастрюлю мультиварки.

  • Подготовленные овощи с добавлением растительного масла обжариваем в мультиварке.

  • Кладем мясо. Наливаем в кастрюлю заранее разведенную томатную пасту. Проверяем на соль, приправляем перцем.
  • Переключаем на режим «Тушение» и готовим гуляш один час. В конце насыпаем муку.
  • Подача на стол. Гуляш с гарниром. Блюдо получается острым, предлагать детям его нужно с осторожностью.

Всегда можно поэкспериментировать и придумать свой уникальный рецепт гуляша.


Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Готовить говядину в мультиварке очень просто.

Именно благодаря этой кулинарной помощнице мясо готовится быстро и получается нежным, сочным. Плюс сокращается время его приготовления: так в мультиварке говядину можно приготовить минут за 40, тогда как в казане или кастрюле тушить ее приходится значительно дольше.

Техники и секреты приготовления

  1. Существует несколько техник приготовления говядины в мультиварке. Рецепты могут включать готовку на пару — в этом случае блюдо получается наименее калорийным, обжаривание и тушение в соусе (так готовят классический бефстроганов). Но самой вкусной будет говядина, тушеная с овощами в мультиварке! Вариантов здесь множество: картофель, морковь, цуккини, баклажаны, помидоры… В каждом случае вы получите полноценное блюдо с гарниром.
  2. Ни один рецепт приготовления говядины в мультиварке не обходится без предварительной подготовки мяса.

    Его нужно избавить от прожилок и хорошенько отбить. Желательно использовать вырезку, тазобедренную или почечную часть.

  3. Чтобы сделать вкус любого блюда более пикантным, добавьте к нему вино или коньяк. Например, для говядины с черносливом в мультиварке, рецепты предлагают использовать красное сухое вино, а блюдо с овощами обогатит десертная мадера.

Использование специй

Правильно подобранный букет специй сделает блюдо изумительным. Даже если в рецепте они не указаны. Вы всегда можете поэкспериментировать и насытить блюдо теми, что прекрасно комбинируются с данным сортом мяса.

К ним относятся орегано и базилик, перцы, в том числе жгучий, розмарин и тархун, тмин и тимьян, куркума и зерна горчицы, кориандр и гвоздика, майоран.

Добавляйте специи аккуратно, взвешенно. Их идеальные пропорции (вы угадаете, если добавите по половине чайной ложки выбранных приправ) придадут блюду изысканный аромат, особый вкус. Перенасыщение специями же способно полностью убить вкус мяса.

Рецепты говядины в мультиварке

А теперь рассмотрим, как приготовить говядину в мультиварке просто и быстро. Предлагаем вам на выбор 3 рецепта: тушеной говядины с картошкой в мультиварке, с овощами и черносливом.

С картошкой

Для сытного блюда говядины с картошкой в мультиварке используйте:

  • мякоть говядины — 300 г;
  • картофель — 5 корнеплодов;
  • морковь и лук — по 1 корнеплоду;
  • чеснок — 2 зубка;
  • лист лавровый — 2 шт.;
  • черный и душистый перцы — по половине чайных ложки;
  • петрушку или укроп — можно взять свежие или сушеные;
  • растительное масло — 2 столовые ложкиожки;
  • воду — 1,5 мультистакана;
  • соль.

Приготовление

  1. Подготовленное мясо нарежьте кубиками.
  2. Очистите овощи.

    Картофель нарежьте аналогично мясу, лук — кубиками, морковь потрите.

  3. В чашу выложите мясо. 10 минут обжаривайте его в режиме «Выпечка», всыпьте морковь и лук, перемешайте, жарьте 5 минут.
  4. После окончания режима выложите в чашу картофель, добавьте чеснок и специи, соль. Влейте воду, включите режим «тушение».

    Это было время, когда гольф на льду собственно родился. Так что у «ледяного» гольфа, было достаточно времени, чтобы вырасти, развиться, и наконец-то, превратиться в уникальный зимний вид спорта, у которого имеются ярые поклонники и огромные площадки в разных уголках мира.

    В нем готовьте блюдо 1 час.

С овощами

Отказавшись на время от картошки, можно по достоинству оценить вкус других овощей. Для говядины
с овощами в мультиварке используйте:

  • говядину — 600 г;
  • лук — 1 головку;
  • баклажан, болгарский перец и морковь — по 1 овощу;
  • кабачок — 3 овоща;
  • помидоры — 5 среднего размера;
  • чеснок — 2 зубка;
  • хмели-сунели и черный молотый перец, соль;
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

  1. Мясо нарежьте кусочками.
  2. Обжарьте в режиме «выпечка» (включите его на 40 минут).

    Сначала 20 минут жарьте мясо в растительном масле, затем добавьте к нему очищенные и нарезанные лук с морковью. Обжаривайте еще 20 минут.

  3. Добавьте чеснок (мелко нарубленный), перец и хмели-сунели, посолите.
  4. Подготовьте кабачки, баклажаны, помидоры и перец: очистите их и нарежьте.
  5. Выложите слоями, слегка присаливая каждый: баклажан, перец, затем уложите кабачки и помидоры, сверху положите лавровые листочки.
  6. Влейте 150 мл воды, в режиме «тушение» готовьте 2 часа.

С черносливом

Для роскошного блюда с оригинальным вкусом говядины с черносливом в мультиварке используйте:

  • говядину — 800 г;
  • лук — 5 головок (много лука придают мясу сочность);
  • томаты в собственном соку — 7 столовые ложкиожек;
  • чернослив — 200 г без косточек;
  • бульон — 250 мл (можно овощной или куриный);
  • растительное масло — 3 столовые ложкиожки;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль и черный перец.

Приготовление

  1. Вымойте, обсушите и зачистите от пленок мясо.

    Нарежьте крупными ломтиками (на 1 порцию будет достаточно 2 кусочков).

  2. Лук нарубите соломкой.
  3. Мультиварку включите в режим «жарка» (время — 15 минут). Если есть возможность выбрать продукт, установите «овощи», добавьте масло для жарки.
  4. Обжарьте мясо 7 минут, выложите к нему лук на 5 минут обжаривания.
  5. Томаты разомните вилкой, выложите в чашу, тушите до конца программы.
  6. Переключите в режим «тушение» на час, влейте бульон. При закрытой крышке готовьте 40 минут, после добавьте промытый чернослив. Через 10 минут посолите блюдо, добавьте лаврушку и перец.

Попробуйте приготовить эти простые блюда из говядины в мультиварке.

Рецепты с фото из нашего обзора помогут вам в этом!

3
09.07.2018
Игоревич
Рецепты. Фото По завершении программы наш гуляш из говядины в мультиварке.
Николаевна
Нужно взять каждый окорок и аккуратно снять с него шкурку таким образом, что бы она осталась целой.
Елена
Как приготовить гуляш из говядины в мультиварке Редмонд и Поларис? Лучшие рецепты с фото.