Все рецепты

Гуляш из говядины



Видео: Нежный гуляш из говядины!

Какое мясное блюдо приготовить к ужину? Если у Вас имеется кусочек говядины, но Вам кажется, что перекручивать его на мясорубке и делать котлеты – слишком долго, а просто тушить мясо в луковой подливе – чересчур просто, давайте освоим новое блюдо.

Гуляш с черносливом

Попробуйте тушёную говядину с черносливом – этот несложный, но изысканный рецепт станет одним из Ваших любимых!

Ингредиенты те же, что и для обычной томатной подливы из мяса с морковью и луком. Однако добавление всего лишь одного компонента – чернослива – преображает блюдо, придавая ему вкус и аромат, достойный шикарного ресторана!

Поспели крыжовник и черная смородина, урожай в этом году огромный удался.

Вот приготовьте и продегустируйте сами…

Ингредиенты для тушёной говядины с черносливом:

  • 500-600 г говядины без косточек и жира;
  • 1 крупная морковь или 2 средних;
  • 2-3 луковицы среднего размера;
  • 50-100 г чернослива без косточек;
  • 2 столовых ложки томатной пасты (или полстакана томатного сока);
  • 2-3 стакана воды;
  • 1 столовая ложка соли без верха;
  • 10-15 штук чёрного перца-горошка;
  • 1-2 лавровых листа;
  • Подсолнечное рафинированное масло для обжаривания.

Как приготовить тушёную говядину с черносливом

Говядину нарежем кусочками-кубиками примерно 2 х 2 см, удобней сделать это, пока мясо ещё не совсем разморозилось.

Овощи очистим, помоем.

Лук нарежем мелко или четвертькольцами; морковку натрём на крупной тёрке.

Разогрев на сковороде с высокими бортами подсолнечное масло, высыпаем туда лук и пассеруем, помешивая, на среднем огне до мягкости.

Затем добавляем к луку тёртую морковку и продолжаем, периодически помешивая, пассеровать вместе.

Через 3-4 минуты добавим к морковно-луковой компании мясо. Немного обжарим, помешивая, до изменения цвета.

Дольём в сковороду 2 – 2,5 стакана воды – так, чтобы покрылось мясо, – накроем крышкой и оставим тушиться на среднем огне примерно на 30-35 минут.

Подливка должна потихоньку кипеть.

Когда мясо станет мягким, пора добавлять чернослив!

Подойдёт как вяленый, так и копчёный, но мне больше по вкусу первый вариант: он мягче, и аромат приятней. Сполоснув сухофрукты под краном, высыпаем в сковороду с десяток черносливин и перемешиваем.

Размешаем в половине стакана воды томатную пасту и вольём в сковороду. Вместо пасты можно использовать томатный сок или протёртые свежие помидоры – тогда нет необходимости разводить водой.

Посолим подливку и добавим специи: перец-горошек и лавровый лист.

Перемешаем и протушим ещё несколько минут, затем выключим огонь. Ароматная, аппетитная мясная подливка с черносливом готова!

Тушёная говядина с черносливом отлично подходит ко всевозможным гарнирам. Такая подливка удачно сочетается с картофельным пюре, с макаронными изделиями и с любыми кашами.

Вообще, чернослив и мясо – сочетание всегда выигрышное! Кроме тушёной говядины, с черносливом хороши и другие мясные блюда. Если Вам понравилась подливка, попробуйте добавить черносливовую нотку в привычные рецепты!

Например, вместо буженины сделайте мясной рулет с черносливом. Или добавьте несколько штучек вяленых слив в жаркое из картошки с курицей.

Смелее фантазируйте на кухне – результаты кулинарных экспериментов удивят и порадуют новым вкусом Вас и Ваших домочадцев!

Юлия Савва

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

гуляш из говядины с черносливом с подливкой рецепт с фото

Все корнеплоды очистите и промойте, говядину промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. Говядину порежьте некрупной соломкой. Выложите ее на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте 5-7 минут.

3. Порежьте полукольцами лук.

4.

Если вы уверены, что готовить умеете прекрасно опытом своим, или, с теми делитесь, для кого это все самостоятельно.

Морковь натрите на крупной терке.

5. Отправьте морковь вместе с луком к мясу, посолите и поперчите. Жарьте несколько минут до мягкости овощей.

6.

Ингредиенты

Добавьте томатный сок и тушите сначала под крышкой (8-10 минут), а затем без крышки, время от времени помешивая.

7.

Гуляш из говядины с подливкой готов. Подавайте с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Это не диетический рецепт.
Пошаговый рецепт приготовления гуляша из свинины с черносливом и подливкой с фотографиями.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Гуляш из говядины с подливкой:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 85

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Маринованный ростбиф
Котлеты из печенки
Лагман с баклажанами
Мясо марала на сковороде
Азиатский салат с рисом


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
05.03.2018